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抗性糊精的功能：1、防齲齒；2、中性口味，低吸濕性；3、低血糖指數(shù)、低胰島素指數(shù)、低熱值；4、促進礦物質(zhì)吸收，尤其是鈣、鎂的吸收；5、高消化耐受性、高穩(wěn)定性（酸、熱穩(wěn)定性好）；6、有助于降低血清膽固醇和****、血糖含量；7、在食品加工過程中的高穩(wěn)定性（極易溶解、低粘度）；8、潤腸通便，促進人體益生菌的增殖，維持體內(nèi)微生態(tài)平衡，防止腸道黏膜萎縮；9、易于應(yīng)用（特有的立體結(jié)構(gòu)，使其粉末具有非常好的流動性、分散性和溶解性）。 抗性糊精的優(yōu)勢有哪些？抗性糊精的優(yōu)勢：1、粘度?。?、溶解迅速；3、溶液透光性好；4、熱、酸穩(wěn)定性好；5、微甜、口感好；6、可加工性強。抗性糊精的特點有哪些？抗性糊精的特點：...

抗性糊精在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加， 又不會影響食物原有的風(fēng)味， 從而應(yīng)用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感， 熱量低，也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌硎褂茫?例如， 可替換一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來， 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費量遞增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來， 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果?？剐院稍黾邮澄锏睦w維含量。食品原料抗性糊精什么人不能吃抗性糊精是一種玉米淀粉為來源的水溶性抗性糊精。此纖維有50%不...

抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類吸收和消化，改善末梢組織對胰島素的敏感性，同時降低對胰島素的需求?？剐院哂兴苄缘奶攸c，可以以凝膠形式阻止糖類擴散，推遲糖類在腸內(nèi)的吸收，進而抑制糖類吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應(yīng)。同時，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內(nèi)消化酶，抑制糖類吸收，達到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動脈硬化的風(fēng)險。連續(xù)攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內(nèi)的脂肪量，同時吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來改善各種類型血脂過高癥的脂類代謝和血脂變化。??抗性糊精可增...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準作為普通食品管理?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。常見抗性糊精價錢糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有...

抗性糊精在面制品中的應(yīng)用：在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的抗性糊精， 可以增加和改善面包色澤， 添加量為面粉的3% ~ 6% 的抗性糊精可使面團筋力強化， 出籠饅頭口感良好， 有特殊香味， 面條添加后生面條的強度有所減弱， 但煮熟后強度增加， 一般添加處理后的面條韌性良好， 耐煮耐泡。 餅干和糕點在配制中糖油量較多， 水分含量相對低， 更有必要添加抗性糊精。 餅干烘焙對面粉筋力質(zhì)量要求很低， 便于大比例地添加抗性糊精， 更有利于制作以纖維功能為主的多種保健餅干; 糕點則是在制作中含有大量水分， 烘焙時會凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量，水溶性抗性糊精添加在糕點中， 可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤， 增加保...

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，對其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種?？剐院珶崃康?、耐熱、耐酸、耐冷凍。食品抗性糊精哪家專業(yè)抗性糊精怎么樣？抗性糊...

抗性糊精從物質(zhì)上分析是不存在任何毒性的，即沒有副作用。抗性糊精是由淀粉合成而來，和纖維素類似，纖維素是植物中普遍存在的，纖維素經(jīng)過纖維素酶水解的結(jié)果是淀粉，所以抗性糊精可以說是人造的纖維素。抗性糊精在食品中的應(yīng)用十分寬泛，包括嬰幼兒的食品。在嬰幼兒食品中的應(yīng)用，嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)的雙歧桿菌驟減，會導(dǎo)致腹瀉、厭食、發(fā)育遲緩，營養(yǎng)成分的利用率降低，使用水溶性抗性糊精的食品，可以提高營養(yǎng)素的利用率，促進鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。靜安抗性糊精銷售廠家抗性糊精作為食品的膳食功能成分，可以添加到發(fā)酵乳或乳酸飲料中，不但可提...

抗性糊精的副作用是什么？從它的本質(zhì)上來剖析，它并不會存在任何的副作用?？剐院怯赡臼淼矸凵a(chǎn)的一種物質(zhì)，在綠色植物中普遍存在，也是纖維素酶水解反應(yīng)的結(jié)果，所以可以說是人工合成的甲基纖維素?？剐院谑称分械倪\用非常寬泛，包括在嬰幼兒的食品中都有出現(xiàn)。比如嬰幼兒在斷奶之后，身體內(nèi)的雙歧桿菌會快速下降，很容易出現(xiàn)腹瀉或厭食的狀況，也容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高營養(yǎng)的使用率，也能夠促進鈣鐵鋅的吸收?？剐院且环N值得開發(fā)的功能性食品配料。耐酸抗性糊精多少錢一公斤抗性糊精在嬰幼兒食品中的應(yīng)用：嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)雙歧桿菌驟減， 導(dǎo)致腹瀉厭食、發(fā)育遲緩、營養(yǎng)成分的利用率降低...

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，對其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種?？剐院菍⒈嚎竞碾y消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖...

近年來，研究者通過動物實驗、臨床試驗等證明了抗性糊精具有控制體重、****、***、促進礦物質(zhì)的吸收、提高人體免疫能力、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進尿酸排泄等功效，使其成為當(dāng)前水溶性抗性糊精領(lǐng)域關(guān)注的熱點?？剐院ㄓ纸须y消化糊精）是以淀粉為原料，在酸溶液中經(jīng)熱處理后部分降解，然后經(jīng)糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)得到的糖類混合物，抗性糊精中含有α-1，6、α-1，2、α-1，3糖苷鍵等鏈接的體內(nèi)消化酶不能消化的部分。由于抗性糊精在人體消化系統(tǒng)中很難消化或者消化緩慢，因此，其被用作食品中的膨化劑、脂肪替代品、益生元、抗性糊精等?？剐院珶崃康?、耐熱、耐酸、耐冷凍。耐酸抗性糊精市場抗性糊精相關(guān)知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量...

抗性糊精的好處：①. 改善胰島素抵抗的現(xiàn)象，胰島素抵抗的現(xiàn)象是所有患有或不患有糖尿病人共有的病理現(xiàn)象?？梢蛱悄虿〉膰乐爻潭然蚴翘悄土康牟煌兓?。也是所有肥胖性疾病的基礎(chǔ)。而抗性糊精就具有改善胰島素抵抗的功能。②. 降低饑餓感，減輕體重③. 有益腸道健康，抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)生量較同等膳食纖維多，而這些短鏈脂肪酸能阻止病變白細胞的生長與繁殖。抗性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進腸道蠕動。對于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果?？剐院且环N低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。山東抗性糊精是什么抗性糊精可明顯抑制血糖和胰島素的上升。因為抗性糊精可延緩和抑制小腸對糖...

抗性糊精是一種玉米淀粉為來源的水溶性抗性糊精。此纖維有50%不會被人體消化吸收，被稱為“難消化性糊精”，也有人稱為“抗性糊精”?？剐院柗Q人體第七大營養(yǎng)素，有飽腹感、升糖指數(shù)低、能夠幫助清潔腸道，目前有很多飲料都會添加抗性糊精等抗性糊精?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精，吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，從而達到減少食物攝入和完全代餐的作用?？剐院煌跇藴实矸鄱罂剐缘矸垡粯?，實際上在消化道的上部部分被水解:只有15％在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75％在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10％排出體外，增加糞便體積和軟化糞便，從而達到改善不消化的作用?？剐院珜儆陔y消...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準作為普通食品管理?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精。正規(guī)抗性糊精多少錢一盒抗性糊精的功能：1、防齲齒；2、中性口味，低吸濕性；3、低血糖指數(shù)、低胰島素指...

抗性糊精的食材能提升人的饑餓感，進而降低人體脂肪、糖分等別的食材成份的攝取和消化吸收，在操縱攝取食材的總動能考慮身體需要的一起防止缺乏營養(yǎng)、人體脂肪過多蓄積量等當(dāng)代飲食疑難問題。由于抗性糊精與脂肪有相似的口感，并且其熱量低，所以食品廠常用它來替代糖或脂肪來調(diào)整食品狀態(tài)。長期穩(wěn)定的攝入抗性糊精可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能充分的發(fā)揮！所以，在我們選擇食品時，如果看到抗性糊精的添加，大可放心購買。因為它并不會影響我們生酮。不會影響我們的血糖。抗性糊精已被衛(wèi)生部批準作為普通食品管理。嘉興抗性糊精銷售公司近年來，研究者通過動物實驗、臨床試驗等證明了抗性糊精具有控制體重、****、***、促...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準作為普通食品管理?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。安徽正規(guī)抗性糊精甘薯抗性糊精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）原料的選擇與處理：選擇甘薯，...

抗性糊精的加工方法：以玉米淀粉為原料，預(yù)干燥，使水分含量為5%以下；將干燥的淀粉按重量要求加入高溫均相脫支聚合機中，在密閉的絞籠中轉(zhuǎn)動過程中,設(shè)備腔內(nèi)溫度升至160℃-180℃時，自動緩慢降溫80℃，完成淀粉的雙螺旋結(jié)構(gòu)打開；密閉條件下產(chǎn)生高溫高壓，再繼續(xù)加熱200℃～240℃，維持60～90分鐘，淀粉的直鏈和支鏈斷開、脫落；冷卻60℃～80℃，維持30～60分鐘，繼續(xù)冷卻到常溫，即得到抗性糊精。本發(fā)明是“干熱三步法”制備抗性糊精，不但去掉了傳統(tǒng)液態(tài)下化學(xué)改性制備方法添加化學(xué)試劑，同時無廢水對環(huán)境的污染和資源的浪費，提高了抗性糊精的轉(zhuǎn)化率，所得產(chǎn)品更加易于人體吸收?？剐院炙院?，能保持產(chǎn)品...

抗性糊精相關(guān)知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成?？剐院臒崃恐凳敲靠?。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)。抗性糊精是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原...

抗性糊精的“抗性”是什么意思呢？“抗性”是指抗消化性，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思?！翱剐浴边@個詞早用于“抗性淀粉”，“抗性淀粉”是指人體小腸內(nèi)不能吸收（抵抗α-淀粉酶，不水解）、在大腸內(nèi)被菌群發(fā)酵的淀粉，屬于膳食纖維的一種?！翱剐缘矸邸痹谇嘞憬丁⑸眍?、豆粒、全谷粒、部分磨碎的種子等天然食物中存在，有時，它也在普通淀粉煮熟、糊化過程中形成，原理是淀粉分子構(gòu)象變化無法被小腸α-淀粉酶消化?？剐院鞘裁矗靠剐院c“抗性淀粉”相似，但極少在天然食材中存在，也并不是由“抗性淀粉”制成，而是由普通的小麥淀粉或玉米淀粉加工而得。工藝過程大致是：把淀粉水解成糊精后再聚合，再聚合過程形成一些抗消化...

抗性糊精又稱為難消化糊精，是一種低熱量食品原料。因為其具備膳食纖維的多種生理作用，近年來逐漸成為食品加工行業(yè)的重點研究對象?？剐院欠磻?yīng)低，熱量釋放時間長，對控制體重有益，對腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡單地強化飲食的纖維含量外，對健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對全球流行的肥胖病帶來的變化之時，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而抗性糊精的用法很簡單?？剐院茈S著凝膠的形成，阻止糖類擴散，推遲糖類在腸內(nèi)吸收，從而抑制血糖和胰島素的升高。廣州抗性糊精哪家專業(yè)抗糖-控制血糖和血胰島素反應(yīng)：攝入抗...

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有數(shù)個至數(shù)十個葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過程中形成的小分子。一般過程是：淀粉預(yù)處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛(wèi)生部批準作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當(dāng)補充抗性糊精，但千萬不要過量使用，否則會適得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思。抗性糊精的用法很簡單。濟南抗性糊精怎么樣抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機制：1、抗性糊精通過改變腸道菌群，可以促進結(jié)腸L-細胞分化，影響腸道體素的分泌，如促進PYY、GLP-1、...

抗性糊精在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加， 又不會影響食物原有的風(fēng)味， 從而應(yīng)用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感， 熱量低，也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌硎褂茫?例如， 可替換一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來， 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費量遞增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來， 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。抗性糊精經(jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品。鄭州抗性糊精多少錢一公斤抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機制：1、抗性糊精通過改...

抗性糊精的現(xiàn)狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時還具有調(diào)節(jié)人體的生理功能的重要作用，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。因此，在食品工業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景?？剐院怯傻矸奂庸ざ桑菍⒈嚎竞碾y消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維?？剐院c其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構(gòu)造發(fā)達，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長時間不產(chǎn)生沉淀。抗性糊精可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成。河北抗性糊精廠家直...

抗性糊精相關(guān)知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)?？剐院?，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉...

抗性糊精的現(xiàn)狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時還具有調(diào)節(jié)人體的生理功能的重要作用，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。因此，在食品工業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景。抗性糊精是由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維?？剐院c其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構(gòu)造發(fā)達，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長時間不產(chǎn)生沉淀?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。正規(guī)抗性糊精多少錢抗性糊精怎...

抗性糊精在保健品中的應(yīng)用：糖尿病人保健食品：抗性糊精作為一種水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空，在胃腸中形成粘膜，使食物營養(yǎng)素的消化吸收減慢，同時也能通過吸附葡萄糖而減慢其吸收，這樣，血液中的糖分只能緩慢增加，即便病人胰島素稍有不足，也不致馬上引起血糖升高。另外，抗性糊精還具有抑制血糖素分泌的作用。相關(guān)研究表明，每日攝入一定量的抗性糊精可以有效防止糖尿病的癥狀。不消化人群保健食品：抗性糊精能促進人體腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸等，改變腸道pH值，改善人體腸道環(huán)境，從而加快腸道蠕動，減少不消化情況發(fā)生。抗性糊精作為凝膠制備的調(diào)節(jié)劑等添加到食品中...

抗性糊精和抗性淀粉的區(qū)別：抗性糊精可以說是抗性淀粉的親戚。但區(qū)別在于抗性糊精極少在天然食物中存在，是加工得來的。抗性糊精由普通的玉米淀粉或小麥淀粉加工而得，過程大致為先把淀粉高溫分解成糊精，然后在再聚合過程形成一些抗消化的糖苷鍵，從而產(chǎn)生抗性糊精。再通過分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產(chǎn)品?？剐院男Чc抗性淀粉相似，不同之處在于抗性淀粉屬于不可溶性膳食纖維，而抗性糊精屬于可溶性膳食纖維。論口感來說，抗性糊精遠高于抗性淀粉。并且因為抗性糊精熱量低（0。5kal/g～1。4kal/g）、耐熱、耐酸、耐壓、耐冷凍，容易儲存，并且作為膳食纖維添加到食品中后不會改變產(chǎn)品的品質(zhì)。所以很多食品都會添...

抗性糊精對體重的作用：人們已充分認識到增加膳食中纖維含量的好處。抗性糊精除了可以簡單地增加食物中纖維的含量，也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，這與以前關(guān)于GI低且纖維含量高的食物的滿足感和進食后飽足感的影響的觀察和總結(jié)是一致的。因此，抗性糊精對體重控制有潛在的作用?？剐院哂?****的作用。抗性糊精血糖反應(yīng)低，熱量釋放時間長，對控制體重有益，對腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡單地強化飲食的纖維含量外，對健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對全球流行的肥胖病帶來的變化之時，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而...

抗性糊精，一種可溶性膳食物質(zhì)，大部分抗小腸消化，其為可溶性抗性糊精。因此食品中添加的抗性糊精，可達20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在許多國家獲正式承認并標識為可溶性纖維。此外，越來越多的證據(jù)表明，抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分促進健康，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。作為一種可完全溶解的纖維，其溫度和處理條件都比較極端，而且服用的耐受性良好，是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原料。抗性糊精可完全溶于冷水，且不會引起粘度增加。正規(guī)抗性糊精采購抗性糊精的水溶液黏度很低且穩(wěn)定。作為一種水溶性的膳食纖維，通...

抗性糊精表面有很多羥基，與水分子形成氫鍵，具有較高的持水力。可以增大食糜體積，延緩胃排空，增加飽腹感，有利于變瘦；在小腸，由于抗性糊精可以增加小腸內(nèi)容物粘度，降低葡萄糖、膽固醇等物質(zhì)的擴散和吸收；在大腸，抗性糊精的持水性可以軟化糞便，增加糞便體積，促進排便。容易發(fā)酵的水溶性膳食纖維，在結(jié)腸即被腸道細菌全部利用，對糞便體積的增加有限，對有些不消化患者并不適用。而抗性糊精在大腸的發(fā)酵速率適中，不會產(chǎn)生過多氣體，部分發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，部分吸水潤便。抗性糊精表面的活性基團，具有吸附功能，可以吸附鰲合膽固醇、膽汁酸、內(nèi)有毒物質(zhì)等，并促進排出體外。吸附淀粉和多糖，減少其與腸壁糖苷酶的接觸，延緩消化和吸收...

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用?？剐院目偵攀忱w維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會被消化吸收，可以直接進入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因為其高消化耐受性、低血糖指數(shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養(yǎng)護腸道等作用?？?..