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西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院對(duì)不同品系、不同年份、不同釀造工藝的刺葡萄酒成分進(jìn)行檢測(cè)和分析，發(fā)現(xiàn)刺葡萄酒中的總酚含量高達(dá)3627.9mg/l，是赤霞珠所釀葡萄酒的近3倍；其中綠原酸、香草酸、香豆素、水楊酸甲酯等多種芳香類(lèi)單體酚類(lèi)物質(zhì)的含量是赤霞珠所釀葡萄酒的2-5倍。這些香氣物質(zhì)的存在，使刺葡萄酒具有特殊的果香。2016年，桐木酒莊生產(chǎn)的橡木桶窖藏干紅通過(guò)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢測(cè)，其香氣特征主要表現(xiàn)為:具有純、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香和酒香，橡木香細(xì)膩雅致。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。江西悅來(lái)紅葡萄酒零售葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各種感受，主要有甜、酸、澀、咸...

刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質(zhì)，具有口感濃郁、柔和諧調(diào)，清雅怡人、易入口、風(fēng)味獨(dú)特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國(guó)際前列水平。刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味：清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味：柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味：風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。酒體：酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。刺葡萄酒的酒...

紅葡萄酒發(fā)酵的主要特點(diǎn)是浸漬發(fā)酵，即在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類(lèi)物質(zhì)溶解在葡萄酒中?，F(xiàn)有的刺葡萄酒具有不同的風(fēng)味，原因有二，一是葡萄酒的生產(chǎn)工序包括除梗破碎、裝罐、添加酵母、發(fā)酵過(guò)程、皮渣分離及壓榨等基本工藝流程，在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的控制都會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味；二是縱使是質(zhì)優(yōu)的刺葡萄，其優(yōu)點(diǎn)再突出，也有欠缺的一面，尤其至選用單一葡萄品種釀造時(shí)，有些風(fēng)味上的缺失是不可避免的。因此如何通過(guò)生產(chǎn)工序的嚴(yán)格控制、通過(guò)不同葡萄進(jìn)行至合理的搭配，盡可能的把刺葡萄所有的潛在質(zhì)量在葡萄酒中經(jīng)濟(jì)、完美的表現(xiàn)出來(lái)，...

刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味：清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味：柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味：風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。酒體：酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺(jué)...

刺葡萄酒具有特殊風(fēng)格：色澤獨(dú)特，呈紫羅蘭紅色，凝重高雅，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；單寧含量適中，口感濃郁、柔和諧調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。在顏色方面，通過(guò)近10年來(lái)的實(shí)驗(yàn)與觀察：1-2年的紅刺葡萄酒為深紫紅色或紫紅色； 3-4年的紅刺葡萄酒為寶石紅色；5年以后，其顏色基本上為深寶石紅色或琥珀紅色。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。刺葡萄酒哪個(gè)牌子好？汕尾甜葡萄酒品牌作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕...

用于釀造刺葡萄酒的原料為刺葡萄（V.davidii），屬葡萄科（Vitaceae）東亞種群。由于它當(dāng)年新生的枝條上密布皮刺，故稱(chēng)之“刺葡萄”，物種名“紫秋”，商品名有“湘珍珠”等。目前，全球范圍內(nèi)的刺葡萄資源，為中國(guó)南方各省所獨(dú)有，屬世界特有的葡萄屬植物和中國(guó)南方主要野生葡萄品種之一，也是中國(guó)本土葡萄中既能鮮食又能釀造葡萄酒的特色品種。中國(guó)葡萄種植大多數(shù)釀酒品種都是屬于歐亞種葡萄，而刺葡萄種類(lèi)適應(yīng)于南方高溫多濕地區(qū)栽培，且抗病性極強(qiáng)，為中國(guó)南方釀酒葡萄及產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了新天地。葡萄酒是一款非常具有情調(diào)的飲品。珠海悅來(lái)紅葡萄酒批發(fā)刺葡萄酒是由中國(guó)本土野生葡萄品種刺葡萄經(jīng)過(guò)馴化培育，其果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或...

中國(guó)是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國(guó)的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨(dú)具特色，很適合中國(guó)人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求。中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性。長(zhǎng)沙山地刺葡萄酒批發(fā)刺葡萄酒釀造工藝流程：原...

刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味：清新、舒適、生津。口中有清涼微酸的感覺(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味：柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味：風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。酒體：酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤(rùn)舒怡、...

刺葡萄酒的口感分析刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過(guò)冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性；同時(shí)，酒液中的水分全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過(guò)濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)瓶?jī)?chǔ)的刺葡萄酒，其顏色更加誘人，酒體的酸度會(huì)降低，果香、酒香實(shí)出，口感更加圓潤(rùn)、舒怡、飽滿。刺葡萄酒的品類(lèi)不同，其口感特征各不一樣。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤(rùn)舒怡、醇厚飽滿的感官刺激；而飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺(jué)甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。刺葡萄酒以干紅刺葡...

刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。干紅刺葡萄酒的總糖含量為2.2-4g/l，甜紅刺葡萄酒的總糖含量為46-51g/l。刺葡萄酒的酒精度平均在12 %vol，酒體中等，能很好的表現(xiàn)出酒的味道。刺葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的甘油為7-15g/l，使酒體具有一些甜味，更加厚實(shí)、柔順；同時(shí)，也使刺葡萄酒具有很好的掛杯現(xiàn)象。甜紅刺葡萄酒是在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)人工終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，其含糖量為48g/l，口感醇厚、圓潤(rùn)、甘甜。利用經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存的陳年干紅刺葡萄酒進(jìn)行調(diào)制而得的甜紅酒，總糖含量為51g/l...

作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機(jī)肥料，完全是綠色***的黑色水果。據(jù)測(cè)定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(lèi)(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒(méi)食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和醫(yī)治作用。刺葡萄酒富含多酚類(lèi)物質(zhì)，其總酚含量高達(dá)3627...

刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(lèi)(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒(méi)食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和醫(yī)治作用。刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對(duì)緩解便mi和醫(yī)治痔瘡、血壓高、高膽固醇及結(jié)腸cancer等，均有明顯療效。常食用對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高...

刺葡萄主要分布在中國(guó)的武陵山脈、雪峰山脈、羅宵山脈、武夷山脈等地，其中，湖南懷化的中方縣、芷江侗族自治縣、鶴城區(qū)、洪江市等地為主要產(chǎn)區(qū)；中方縣桐木鎮(zhèn)被授予“中國(guó)刺葡萄之鄉(xiāng)”、“中國(guó)南方葡萄溝”。2013年，湘珍珠刺葡萄被認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。目前，在懷化境內(nèi)發(fā)現(xiàn)有11種不同的“湘珍珠”刺葡萄品系，只桐木鎮(zhèn)就達(dá)7種之多，分別是湘珍珠1號(hào)、湘珍珠2號(hào)、湘珍珠3號(hào)、米葡萄1號(hào)、米葡萄2號(hào)、澀葡萄和白葡萄。刺葡萄果實(shí)可溶性固形物含量19%左右，至高22%,總酸0.35%、糖酸比37.8%、抗壞血酸21.92mg/100g、單寧0.04%、蛋白質(zhì)0.88%、果膠0.81%、纖維素0.23%，果...

葡萄酒是一款非常具有情調(diào)的飲品，它沒(méi)有白酒的那種刺激辛辣感，又比啤酒來(lái)的高duan。葡萄酒適用于多種場(chǎng)合，無(wú)論是聚會(huì)還是一個(gè)人的晚餐，葡萄酒都能發(fā)揮它獨(dú)特的作用。而對(duì)于葡萄酒類(lèi)產(chǎn)品我只選擇刺葡萄酒！刺葡萄酒是由中國(guó)本土葡萄品種刺葡萄果實(shí)經(jīng)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。它極具地域特色和民族代表性，既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊的品種果香，氣度非凡，天成，堪稱(chēng)原生態(tài)紅酒典范，為世界葡萄酒中的一塊瑰寶。由于刺葡萄品系繁多，因葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各異。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求， 刺葡萄酒的...

中國(guó)是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國(guó)的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨(dú)具特色，很適合中國(guó)人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求?；葜輫?guó)產(chǎn)葡萄酒制作刺葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常好的...

刺葡萄酒的種類(lèi)主要有白刺葡萄酒、紅刺葡萄酒及桃紅刺葡萄酒、刺葡萄白蘭地等；其中以干紅刺葡萄酒和甜紅刺葡萄酒為主。1、白刺葡萄酒：用白刺葡萄發(fā)酵釀成。酒的顏色微黃帶白，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。2、紅刺葡萄酒：用紫黑刺葡萄經(jīng)皮和汁混合發(fā)酵而成。呈自然深紫紅、紫紅、寶石紅、深寶石紅。3、桃紅刺葡萄酒：用紫黑刺葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅。4、甜紅刺葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順口感，具有和諧的果香和酒香。5、刺葡萄白蘭地：用刺葡萄原酒蒸餾而得。其中采用白刺葡萄發(fā)酵釀成的原酒蒸餾出來(lái)的白蘭地獨(dú)具特色，其果香濃郁，口感佳、回味感強(qiáng)，達(dá)到中高當(dāng)次葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)。...

刺葡萄酒的口感分析刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過(guò)冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性；同時(shí)，酒液中的水分全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過(guò)濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)瓶?jī)?chǔ)的刺葡萄酒，其顏色更加誘人，酒體的酸度會(huì)降低，果香、酒香實(shí)出，口感更加圓潤(rùn)、舒怡、飽滿。刺葡萄酒的品類(lèi)不同，其口感特征各不一樣。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤(rùn)舒怡、醇厚飽滿的感官刺激；而飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺(jué)甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。刺葡萄酒開(kāi)瓶醒酒后...

刺葡萄酒是由中國(guó)本土葡萄品種刺葡萄果實(shí)經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料。它極具地域特色和民族代表性，既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊的品種果香，氣度非凡，堪稱(chēng)原生態(tài)紅酒典范，為世界葡萄酒中的一塊瑰寶。由于刺葡萄品系繁多，因葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各異。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求，彰顯了中國(guó)本土酒文化。刺葡萄酒屬于特色葡萄酒范疇。陽(yáng)江國(guó)產(chǎn)葡萄酒刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過(guò)濾——灌裝——瓶?jī)?chǔ)——包裝——成品。刺葡萄酒釀造關(guān)鍵控制點(diǎn)：...

中國(guó)是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國(guó)的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。全球范圍的刺葡萄(Vitis davidii)資源，為中國(guó)南方各省所獨(dú)有，主要分布在羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈(湖南懷化)等地，生長(zhǎng)于山坡、溝谷疏林或灌叢中。通過(guò)考古發(fā)現(xiàn)，在距今四、五萬(wàn)年前的冰河時(shí)代，在湖南中方境內(nèi)就有野生刺葡萄的存在。而早初的葡萄酒并非人為釀造而成，實(shí)際上原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐爛后由其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，稱(chēng)之為“猿酒”，或許這種“猿酒”就是中國(guó)葡萄酒的起源，它比國(guó)外的歐亞種葡萄酒要早幾千年甚至上萬(wàn)年。由于地理環(huán)境和氣候條件的影...

作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機(jī)肥料，完全是綠色***的黑色水果。據(jù)測(cè)定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(lèi)(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒(méi)食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和醫(yī)治作用。刺葡萄酒需要飲上三口以上才能正常感受其口感特征...

全球范圍的刺葡萄（Vitis davidii）資源，為中國(guó)南方各省所獨(dú)有，主要分布在羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈（湖南懷化）等地，生長(zhǎng)于山坡、溝谷疏林或灌叢中。通過(guò)考古發(fā)現(xiàn)，在距今四、五萬(wàn)年前的冰河時(shí)代，在湖南中方境內(nèi)就有野生刺葡萄的存在。而至初的葡萄酒并非人為釀造而成，實(shí)際上至原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐爛后由其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，稱(chēng)之為“猿酒”，或許這種“猿酒”就是中國(guó)葡萄酒的起源，它比國(guó)外的歐亞種葡萄酒要早幾千年甚至上萬(wàn)年。由于地理環(huán)境和氣候條件的影響，這種“猿酒”可能較酸，不適合人類(lèi)飲用，才沒(méi)有象歐亞種葡萄酒迅速發(fā)展起來(lái)。對(duì)于陳年的刺葡萄老酒，應(yīng)當(dāng)在醒酒前先品...

作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機(jī)肥料，完全是綠色***的黑色水果。據(jù)測(cè)定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(lèi)(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒(méi)食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和醫(yī)治作用。對(duì)于陳年的刺葡萄老酒，應(yīng)當(dāng)在醒酒前先品嘗，讓葡...

刺葡萄主要分布在中國(guó)的武陵山脈、雪峰山脈、羅宵山脈、武夷山脈等地，其中，湖南懷化的中方縣、芷江侗族自治縣、鶴城區(qū)、洪江市等地為主要產(chǎn)區(qū)；中方縣桐木鎮(zhèn)被授予“中國(guó)刺葡萄之鄉(xiāng)”、“中國(guó)南方葡萄溝”。2013年，湘珍珠刺葡萄被認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。目前，在懷化境內(nèi)發(fā)現(xiàn)有11種不同的“湘珍珠”刺葡萄品系，只桐木鎮(zhèn)就達(dá)7種之多，分別是湘珍珠1號(hào)、湘珍珠2號(hào)、湘珍珠3號(hào)、米葡萄1號(hào)、米葡萄2號(hào)、澀葡萄和白葡萄。刺葡萄果實(shí)可溶性固形物含量19%左右，至高22%,總酸0.35%、糖酸比37.8%、抗壞血酸21.92mg/100g、單寧0.04%、蛋白質(zhì)0.88%、果膠0.81%、纖維素0.23%，果...

刺葡萄是葡萄科葡萄屬植物。刺葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的糖類(lèi)，主要含葡萄糖和果糖，大量的有機(jī)酸。果實(shí)中還含有蛋白質(zhì)，果膠以及鉀、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素，多種維生素等，是優(yōu)良的釀酒原料。刺葡萄酒口味獨(dú)特，非常受歡迎。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。 刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧。廣州白葡萄酒銷(xiāo)售刺葡萄主要分布在中國(guó)的武陵山脈、雪峰山脈、羅宵山脈、武夷山脈等地，其中，湖南懷化的中方縣、芷江侗族自治縣、鶴城區(qū)、洪...

葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各種感受，主要有甜、酸、澀、咸等味覺(jué)刺激。通常舌尖感受到酒的甜味，葡萄酒一入口，甜或不甜立馬便知；舌面感受到酒的酸度；舌頭兩側(cè)與舌根感受到酒的苦澀味。葡萄酒的口感還包括觸覺(jué)和嗅覺(jué)的感受。葡萄酒在口腔里，口腔黏膜對(duì)辣、澀極其敏感，這是觸覺(jué)在起作用；同時(shí)，酒液中的氣味物質(zhì)進(jìn)入鼻黏膜，能感受香氣味道，這是嗅覺(jué)在起作用。評(píng)價(jià)葡萄酒的口感，主要從味道、酒體、結(jié)構(gòu)和質(zhì)感等幾個(gè)方面進(jìn)行。味道除了口感味道、香氣味道，還有回味感；酒體是表示酒在舌頭上的厚重感，如酒體飽滿或輕盈等；結(jié)構(gòu)是對(duì)葡萄酒口感的總體評(píng)價(jià)，是葡萄酒在口腔中的整體印象，包括酒的年齡、狀況、平衡感等；質(zhì)感是表明酒在...

刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過(guò)濾——灌裝——瓶?jī)?chǔ)——包裝——成品。刺葡萄酒釀造關(guān)鍵控制點(diǎn)：冷凍與過(guò)濾刺葡萄酒在裝瓶以前，要先進(jìn)行下膠澄清，時(shí)間為7-15天；然后進(jìn)行冷穩(wěn)定(冷凍)處理，酒液的溫度控制在-4.5℃左右，持續(xù)穩(wěn)定5-7天。當(dāng)酒液溫度上升到-1℃左右時(shí)，進(jìn)行低溫過(guò)濾，包括使用硅藻土過(guò)濾機(jī)粗濾、板框式紙板澄清過(guò)濾、紙板除菌過(guò)濾以及膜過(guò)濾。過(guò)濾好的刺葡萄酒，直接輸送到無(wú)菌灌裝車(chē)間裝瓶。刺葡萄酒通過(guò)冷凍工藝，不僅保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性，同時(shí)酒液中的水分與雜質(zhì)全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，提高了刺葡萄酒的濃郁度。刺葡萄酒通過(guò)四級(jí)過(guò)濾，一方...

中國(guó)刺葡萄酒是近十幾年才發(fā)展起來(lái)的。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨(dú)具特色，很適合中國(guó)人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。刺葡萄酒的適飲期...

中國(guó)刺葡萄酒是近十幾年才發(fā)展起來(lái)的。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨(dú)具特色，很適合中國(guó)人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類(lèi)，改善了酒類(lèi)結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷(xiāo)售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價(jià)格實(shí)在,品牌紅酒,放心選購(gòu).訂購(gòu)山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。刺葡萄酒的研發(fā)成...

新葡萄酒水果是新的，令人愉悅的，蜂蜜，櫻桃和柑橘類(lèi)果香，并卷成舌尖。它似乎已經(jīng)遇到了一群一群人，他們一直在奔跑，甜美多汁，熱鬧。采取美味，溫柔舒緩，似乎是早晨的刺葡萄園，感受到陽(yáng)光的旋律由首年的升級(jí)帶來(lái)。老年葡萄酒被水果和蘑菇突出顯示。儲(chǔ)存橡木桶后，香味將更加細(xì)膩，層面將顯示出精美干果，這就是為什么許多人喜歡收集葡萄酒的原因。這一年開(kāi)放的原因，一口，充滿了余余味香。中國(guó)本草”記錄，刺傷的至大作用是降低血清膽固醇水平，這有利于心血管健康。除了水分外，還有各種有機(jī)酸，礦物質(zhì)，維生素，如氨基酸，蛋白質(zhì)，鈣，鐵等。使用刺葡萄的葡萄酒還可以幫助人體凈化內(nèi)臟，護(hù)肝臟，軟化血液，然后睡覺(jué)前睡覺(jué)。葡萄酒適用于...

刺葡萄酒適合用上小下大的波爾多收口杯來(lái)品鑒和飲用，先聞其香，再觀其色，然后飲用。一般情況下，刺葡萄酒需要飲上三口以上才能正常感受其口感特征，每一口酒要適量 (6-10ml)，以嘴巴還能張開(kāi)，酒液不流出來(lái)為原則。然后讓葡萄酒充滿整個(gè)口腔，均勻地分布在舌頭表面，并將葡萄酒控制在口腔前部，利用舌頭和面部肌肉運(yùn)動(dòng)，攪動(dòng)葡萄酒；也可將口微張，輕輕地向內(nèi)吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒的香氣通過(guò)鼻咽通路得到感知。刺葡萄酒進(jìn)入口腔后需要保留7-12秒，以便充分的感受其口感變化，然后再咽下，然后用舌頭添牙齒和口腔內(nèi)表面，以鑒別其回味感。刺葡萄酒富含多酚類(lèi)物質(zhì)，其總酚含量高達(dá)3627.9mg/...