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近來，時(shí)不時(shí)在一些健身、體重控制達(dá)人交流的論壇看到一些類似這樣的提問：“哪個(gè)高人能告訴我淀粉酶抑制劑能體重控制嗎,吃了有什么副作用嗎?高人啊,快出現(xiàn)吧！”正好瀏覽到一篇陳一昆、李欽、趙琎、遲永楠、王敏康合著文章《蕓豆提取物α-淀粉酶抑制劑對SD大鼠的體重控制效果研究》。文章闡述了從白蕓豆中所提取的α-淀粉酶抑制劑對SD大鼠降脂體重控制作用。按中國衛(wèi)生部體重控制功能檢驗(yàn)規(guī)范方法g2003年版Ⅲ進(jìn)行相應(yīng)實(shí)驗(yàn)。采用高(352mg/kg),中(141mg/kg)，低(70mg/kg)3個(gè)劑量組的蕓豆提取物α-淀粉酶抑制劑連續(xù)灌胃45dN均對降大鼠體重，睪丸周圍脂肪墊質(zhì)量及大鼠血液總膽固醇有較為...

白蕓豆提取物中起到關(guān)鍵作用的成分是α-淀粉酶抑制劑，能抑制淀粉酶的活性。我們在吃米飯、意大利面、面包、披薩、蛋糕食物時(shí)，淀粉需要被唾液或胰腺中的淀粉酶分解為低聚糖。淀粉消化酶有點(diǎn)像是剪刀將大分子的淀粉剪成容易被人體吸收利用的小段，而α-淀粉酶抑制劑會讓“剪刀”卡殼不靈光。α-淀粉酶抑制劑是植物自我保護(hù)的一種機(jī)制，并不只存在于白蕓豆中，為了防御蟲害，很多禾谷類作物和豆科作物的種子都含有淀粉酶抑制劑，抑制哺乳動物和昆蟲的α-淀粉酶活性，防止種子被消化破壞。白蕓豆被發(fā)現(xiàn)α-淀粉酶抑制劑含量和活性相對都比較高。在過去幾十年內(nèi)白蕓豆提取物的保健及醫(yī)藥價(jià)值被大面積研究。2006年，經(jīng)過美國食品...

α-淀粉酶抑制劑是一種能夠特異性抑制人體唾液和腸道內(nèi)α-淀粉酶活力的蛋白質(zhì)，屬于糖苷水解酶抑制劑。它可以抑制腸道內(nèi)α-淀粉酶的活性，阻止其對淀粉的水解從而緩解餐后血糖升高，被稱為“淀粉阻斷劑”。自然界中存在的α-淀粉酶抑制劑多在豆類和谷物中，其中白蕓豆中的α-淀粉酶抑制劑活性和安全性更高，因而在糖尿病患者控制飲食方面具有更廣闊的應(yīng)用前景。譬如，趙建光，張烽，閆繼愛，郁書懷，楊瑞金，趙偉合著論文《α-淀粉酶抑制劑(白蕓豆提取物)對2型糖尿病改善效果研究》。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組和對照組血紅蛋白、平均BMI以及尿酸水平無較為明顯的改變。由此可見，白蕓豆提取物中的α-淀粉酶抑制劑可以調(diào)節(jié)2型糖尿病患...

α-淀粉酶抑制劑是一種能夠特異性抑制人體唾液和腸道內(nèi)α-淀粉酶活力的蛋白質(zhì)，屬于糖苷水解酶抑制劑。它可以抑制腸道內(nèi)α-淀粉酶的活性，阻止其對淀粉的水解從而緩解餐后血糖升高，被稱為“淀粉阻斷劑”。自然界中存在的α-淀粉酶抑制劑多在豆類和谷物中，其中白蕓豆中的α-淀粉酶抑制劑活性和安全性更高，因而在糖尿病患者控制飲食方面具有更廣闊的應(yīng)用前景。譬如，趙建光，張烽，閆繼愛，郁書懷，楊瑞金，趙偉合著論文《α-淀粉酶抑制劑(白蕓豆提取物)對2型糖尿病改善效果研究》。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組和對照組血紅蛋白、平均BMI以及尿酸水平無較為明顯的改變。由此可見，白蕓豆提取物中的α-淀粉酶抑制劑可以調(diào)節(jié)2型糖尿病患...

血糖生成指數(shù)（GI）是表示某種食物升血糖較高效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升血糖較高效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)。它通常反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，血糖生成指數(shù)是由人體試驗(yàn)而來的，而多數(shù)評價(jià)食物的方法是化學(xué)方法，因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。馬艷麗、讓一峰、趙偉、楊瑞金合著《白蕓豆α-淀粉酶抑制劑在低GI方便粥中的應(yīng)用》【摘要】：以淀粉水解率為指標(biāo),分析白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對淀粉水解的抑制作用，并進(jìn)一步對白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對不同方便粥血糖生成指數(shù)(GI值)的影響進(jìn)行研究。結(jié)果表明：隨著大米粥中白蕓豆α-淀粉酶抑制劑添加量由...

我們一起來了解一下淀粉酶抑制劑。α-amylaseinhibitor能抑制α-淀粉酶的抑制劑。如鏈霉菌YM-25菌株產(chǎn)生的hairm；鏈霉菌(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制劑，它們對不同來源的α-淀粉酶均顯示出強(qiáng)的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。國外α-淀粉酶抑制劑研究起步較早，早在上世紀(jì)四十年代就有小麥種子中α-淀粉酶抑制劑的報(bào)道。它是一種電遷移率為，分子量為21000的蛋白質(zhì)。但在隨后的25年間很少有這方面的報(bào)道。之后Shainkin和Birk提出小麥粉中存在兩種α-淀粉酶抑制劑，并闡述了它們的分離和性質(zhì)。它們的電遷移率不同，對不同來源的α-淀粉酶專一性不同...

建立在分子生物學(xué)基礎(chǔ)上的植物基因工程技術(shù)，在對于淀粉酶抑制劑這個(gè)大的類別的研發(fā)范疇，研究得較多的抗蟲基因是α-淀粉酶抑制劑基因。α-淀粉酶抑制劑在禾谷類和豆科作物的種子中含量較為豐富。它的殺蟲機(jī)理就在于其能抑制昆蟲消化道內(nèi)淀粉酶的活性，使食入的淀粉不能消化水解，阻斷了主要能量來源，同時(shí)α-淀粉酶抑制劑（α-amylaseinhibitor，簡稱α-AI）和淀粉消化酶結(jié)合形成EI復(fù)合物，也會刺激昆蟲的消化腺過量分泌消化酶，使昆蟲產(chǎn)生厭食反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)育不良或死亡。在小麥或大麥中已克隆出多個(gè)淀粉酶抑制劑基因。轉(zhuǎn)化卷煙地實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該基因在體內(nèi)可正確表達(dá)，中科院從事菜豆淀粉酶抑制劑基因地研究...

公元前，約三百年左右，雅典誕生了斯多葛學(xué)派（Stoicism）。斯多葛學(xué)派哲學(xué)家認(rèn)為，我們應(yīng)該喜歡簡單的飲食、簡單的衣著、房屋和家具。斯多葛學(xué)派的哲學(xué)老師墨索尼亞斯哪壺不開提哪壺，他建議，當(dāng)某人吃東西的時(shí)候，不應(yīng)該為了好吃而應(yīng)該為了營養(yǎng)，不應(yīng)該為了味蕾滿足而應(yīng)該為了強(qiáng)身健體。他甚至讓我們追尋蘇格拉底：吃飯是為了活著，而活著不是為了吃飯。同為斯多葛學(xué)派人物的哲學(xué)家塞涅卡卻真是見不得我們過好日子，他讓我們不僅應(yīng)該想象失去財(cái)物是個(gè)什么樣子，還應(yīng)該定期“體驗(yàn)貧窮”，讓我們滿足于“微薄廉價(jià)的食物”、“簡陋和粗糙的衣物”。據(jù)說哲學(xué)家容易遭遇放逐，斯多葛學(xué)派的哲學(xué)家尤甚。因?yàn)樗麄兠镆暀?quán)貴，政敵頗...

由于營養(yǎng)的過剩及體力勞動的減輕，近年來發(fā)胖及患糖尿病的人數(shù)呈增加的趨勢。這是由于食物中的淀粉等糖類在胃腸道中經(jīng)a-淀粉酶及其他a-匍匋糖苷酶(如蔗糖酶和麥牙糖酶)作用而消化，變成葡匋糖后被體內(nèi)吸收，使而糖值上升并刺激胰臟分泌胰島素。在正常情況下葡萄糖很快被代謝變成熱量釋放，但當(dāng)營養(yǎng)過剩(攝取的能量過多)和活動量少(消耗的能量過少)的時(shí)候，在胰島素的作用下，促使脂肪細(xì)胞攝取而中“入超”的葡萄糖，并將其轉(zhuǎn)化為脂肪，引起脂肪細(xì)胞的肥大及全身脂肪的異常蓄積，從而發(fā)生肥胖。如果體內(nèi)胰島素分泌不足，或胰島素的作用被鈍化，則出現(xiàn)持續(xù)血糖較高，在飲食不加控制的情況下，食后血糖更加異常升高，超過一定地閥...

淀粉酶是一種可以在消化道找到的酶。它的作用是分解食物中的淀粉，以便于身體將其轉(zhuǎn)變成能量。淀粉酶抑制劑是一種能阻止淀粉酶活動的物質(zhì)，白蕓豆等食物包含α-淀粉酶抑制劑?？茖W(xué)研究結(jié)果顯示α-淀粉酶抑制劑能幫助降低糖尿病患者的血糖水平，并對體重控制有一定積極影響。身體能將攝入的食物分解轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)和能量。淀粉是一種高能量食品，身體為此而設(shè)計(jì)出淀粉酶將其分解成可用的微粒。這種機(jī)制的缺點(diǎn)是淀粉能量容易導(dǎo)致飲食不健康者發(fā)胖和2型糖尿病。為了幫助糖尿病患者控制血糖和肥胖者體重控制，科學(xué)家正在研究包含淀粉酶抑制劑的單一物質(zhì)對人體的影響。許多天然物質(zhì)包含具有淀粉酶抑制劑作用的分子，小麥和白蕓豆就是主要來源之...

α-淀粉酶抑制劑(α-amylaseinhibitor,α-AI)屬于一種糖苷水解酶抑制劑，它能夠通過與淀粉酶(包括唾液淀粉酶和胰淀粉酶)形成酶-抑制劑復(fù)合物而使酶失活。餐前或進(jìn)餐時(shí)同時(shí)服用含蕓豆α-淀粉酶抑制劑的制劑可根據(jù)使用劑量抑制部分或大部分淀粉酶的對淀粉或糖原分子的降解消化。使淀粉類食物以淀粉的方式排出。淀粉酶抑制劑作為一種蛋白，能抑制消化道內(nèi)唾液淀粉酶和胰淀粉酶的活性，從而起****、血脂的作用，抑制血糖濃度的升高，有利于配合糖尿病人的飲食療愈。淀粉酶抑制劑不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，體重控制的同時(shí)不抑制食欲，使用劑量很高時(shí)也無明顯負(fù)面作用，符合世界衛(wèi)生組織的原則。...

1945年，Bowman在白蕓豆中發(fā)現(xiàn)了一種抑制淀粉吸收的物質(zhì)。白蕓豆中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)不止活性較高，同時(shí)也能抑制人體中的α-淀粉酶，所以被稱為一種天然的淀粉酶抑制物。通俗的講它是一種“淀粉吸收阻斷劑”，命名為α-淀粉酶抑制劑。白蕓豆中的α-淀粉酶抑制劑（α-amylaseinhibitor下文簡稱α-AI）能夠徹底阻斷底物與α-淀粉酶活性位點(diǎn)之間相互作用的通道，使得人體口腔、胰腺里的α-淀粉酶活力下降，淀粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收，從而達(dá)到控制淀粉轉(zhuǎn)化為卡路里被攝入。盡管市場上許多化學(xué)合成產(chǎn)品具有***作用，但這些產(chǎn)品有一定的副作用，較為常見的是造成肝臟中酶活...

巴爾扎克迷戀食物。1836年，《高老頭》出版之后，巴爾扎克因?yàn)榫芙^去服役，被關(guān)了一周牢籠。在牢房里，他從巴黎昂貴的餐廳喊外賣，邀請他的出版商與他一起共享美食。出版商驚訝地發(fā)現(xiàn)：巴爾扎克的工作臺上、床上、椅子上、整個(gè)房間的地板上，鋪天蓋地都是食物，有各種餡餅和各色家禽肉，多種果醬和幾籃子葡萄酒。在牢房內(nèi)，巴爾扎克和密友們賓主盡歡，吃飽喝足，他們使用的桌椅、餐布、酒杯碗碟都是監(jiān)獄長提供的。作為酬勞，監(jiān)獄里的工作人員把剩菜、剩飯一掃而光。所以大文豪巴爾扎克的形象一直都是胖嘟嘟的。如果他生于當(dāng)代，如果他偏愛的是淀粉類食物，形象應(yīng)該就不是啥大問題了。《美國醫(yī)學(xué)會雜志》和《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》...

α-淀粉酶抑制劑(α-amylaseinhibitor,α-AI)屬于一種糖苷水解酶抑制劑，它能夠通過與淀粉酶(包括唾液淀粉酶和胰淀粉酶)形成酶-抑制劑復(fù)合物而使酶失活。餐前或進(jìn)餐時(shí)同時(shí)服用含蕓豆α-淀粉酶抑制劑的制劑可根據(jù)使用劑量抑制部分或大部分淀粉酶的對淀粉或糖原分子的降解消化。使淀粉類食物以淀粉的方式排出。淀粉酶抑制劑作為一種蛋白，能抑制消化道內(nèi)唾液淀粉酶和胰淀粉酶的活性，從而起****、血脂的作用，抑制血糖濃度的升高，有利于配合糖尿病人的飲食療愈。淀粉酶抑制劑不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，體重控制的同時(shí)不抑制食欲，使用劑量很高時(shí)也無明顯負(fù)面作用，符合世界衛(wèi)生組織的原則。...

“啊，葛朗臺太太，希望你以后不要再亂花錢。我的錢不是給你買糖喂那個(gè)小無賴的。”“他一進(jìn)了我的家，什么都顛倒了。你們擺闊，買糖果，花天酒地地請客?！薄八f他不要吃飯，”拿儂說，“真是不顧身體?！薄笆∈∥业募Z食也好。”以上對話皆出自法國大文豪巴爾扎克《歐也妮.葛朗臺》。糖也好，糧食也罷，源自巴爾扎克的筆端，極其自然。拋開蜚聲文壇的成就，現(xiàn)實(shí)生活中的巴爾扎克經(jīng)商版圖涉及出版、印刷、報(bào)紙、地產(chǎn)、銀礦，卻屢戰(zhàn)屢敗，債臺高筑，同時(shí)他還對上流社會的生活方式心馳神往，一旦寫作有錢入賬就鋪張浪費(fèi)，紙醉金迷，一直到51歲去世那天都沒還清債務(wù)。只要不提文學(xué)，用現(xiàn)在流行的一句話說那就是活靈活現(xiàn)“干啥啥不行...

“α-淀粉酶抑制劑”俗稱“淀粉阻斷劑”，是一類能阻斷食物中淀粉分解以及吸收的天然物質(zhì)，通過特異性地與口腔和腸道內(nèi)α-淀粉酶形成抑制復(fù)合物來阻斷淀粉的分解和吸收。淀粉阻斷劑含活力較高的α-淀粉酶抑制劑，能抑制人體內(nèi)α-淀粉酶活性，并阻斷其對淀粉的分解，使人體攝入的食物中所含的淀粉無法轉(zhuǎn)化成葡萄糖，阻斷人體對淀粉類食物所產(chǎn)生的熱量的吸收，從而有效控制餐后血糖、控制體重、****。郝小燕、崔竹梅、麻浩、顧愛星合著的《鷹嘴豆中α-淀粉酶抑制劑抗氧化特性研究》中，提到一個(gè)觀點(diǎn)：反應(yīng)體系中，在一定濃度范圍內(nèi)，α-淀粉酶抑制劑的抑制活力、自由基排除能力和還原力不僅隨濃度增加而增加，也隨純度增加而增強(qiáng)...

α-淀粉酶抑制劑：α-amylaseinhibitor能抑制α-淀粉酶的抑制劑。如鏈霉菌YM-25菌株產(chǎn)生的hairm；鏈霉菌(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制劑，它們對不同來源的α-淀粉酶均顯示出強(qiáng)的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。趙蓉、李多偉、任濤、林芳、林道發(fā)合著《DNS比色法測定白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑活性的方法研究》【摘要】：目的建立DNS比色法測定從白蕓豆中分離純化α-淀粉酶抑制劑活性的方法。方法通過測定波長、DNS的用量及顯色反應(yīng)時(shí)間的試驗(yàn),確定研究方法。結(jié)果確定比較好條件為檢測波長470nm,α-淀粉酶抑制劑與等量α-淀粉酶溶液37℃預(yù)溫15min,加...

《進(jìn)餐前服用白蕓豆提取物對餐后血糖的改善功效》根據(jù)上海長海醫(yī)院臨床營養(yǎng)科臨床研究，通過觀察白蕓豆提取物對葡萄糖耐量曲線及餐后血糖的影響,以及白蕓豆提取物和餐后血糖的劑量-效應(yīng)關(guān)系,以幫助糖尿病患者合理控制血糖。方法選取16名健康的受試者為實(shí)驗(yàn)對象,年齡為18～45歲。16名受試者分別在2019年4～6月不連續(xù)的3個(gè)禮拜測定口服葡萄糖50g的溶液或葡萄糖50g的溶液+2g白蕓豆提取物、65g白米飯（約50g碳水化合物）或65g白米飯+2、4、6g白蕓豆提取物后引起的血糖反應(yīng),采用自身對照的方法,統(tǒng)計(jì)分析各不同時(shí)間段的組間平均血糖值的差異。結(jié)果2g白蕓豆提取物對葡萄糖血糖曲線下面積和餐...

日本直木獎得主林真美子寫了本書叫做《不美，不活！》，其中幾頁提及：“白色的粉末”，“白蕓豆中所含的蕓豆蛋白”，“但是已經(jīng)銷售一空”，“我需要那安全的白色粉末”。她在書中寫道，“沒有碳水化合物，在鄉(xiāng)下是沒法生活的?！彼剜l(xiāng)下跟平輩親屬去野外吃燒烤，他們做的飯團(tuán)好吃極了、紅小豆飯也好吃。肉燜干飯，還有玉米，草莓味年糕也很好吃。后來才發(fā)現(xiàn)每天都是大量攝入碳水化合物?；剜l(xiāng)下時(shí)穿的牛仔褲，回去時(shí)拉鏈不大提得上去了，因?yàn)槎亲庸墓哪夷业?。林真美子一邊自我反省，一邊回到了東京家里。正好晚上看電視，里面提到有種神奇的方法，怎么吃碳水化合物都不發(fā)胖。說是有種白色粉末，名字叫白蕓豆提取物,里面含有α—淀...

我們一起來了解一下淀粉酶抑制劑。α-amylaseinhibitor能抑制α-淀粉酶的抑制劑。如鏈霉菌YM-25菌株產(chǎn)生的hairm；鏈霉菌(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制劑，它們對不同來源的α-淀粉酶均顯示出強(qiáng)的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。國外α-淀粉酶抑制劑研究起步較早，早在上世紀(jì)四十年代就有小麥種子中α-淀粉酶抑制劑的報(bào)道。它是一種電遷移率為，分子量為21000的蛋白質(zhì)。但在隨后的25年間很少有這方面的報(bào)道。之后Shainkin和Birk提出小麥粉中存在兩種α-淀粉酶抑制劑，并闡述了它們的分離和性質(zhì)。它們的電遷移率不同，對不同來源的α-淀粉酶專一性不同...

2022年4月26日上午，《中國居民膳食指南（2022）》發(fā)布會在京舉行。膳食指南是健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，是國家實(shí)施《健康中國行動》（2019-2030年）和《國民營養(yǎng)計(jì)劃》（2017-2030年）的一個(gè)重要技術(shù)支撐。《中國居民膳食指南（2022）》提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；七、會烹會選，會看標(biāo)簽；八、公筷分餐，杜絕浪費(fèi)?！吨袊用裆攀持改希?022）》包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個(gè)特定人群指南。為方便百姓應(yīng)用，還修...

“α-淀粉酶抑制劑”俗稱“淀粉阻斷劑”，是一類能阻斷食物中淀粉分解以及吸收的天然物質(zhì)，通過特異性地與口腔和腸道內(nèi)α-淀粉酶形成抑制復(fù)合物來阻斷淀粉的分解和吸收。淀粉阻斷劑含活力較高的α-淀粉酶抑制劑，能抑制人體內(nèi)α-淀粉酶活性，并阻斷其對淀粉的分解，使人體攝入的食物中所含的淀粉無法轉(zhuǎn)化成葡萄糖，阻斷人體對淀粉類食物所產(chǎn)生的熱量的吸收，從而有效控制餐后血糖、控制體重、****。郝小燕、崔竹梅、麻浩、顧愛星合著的《鷹嘴豆中α-淀粉酶抑制劑抗氧化特性研究》中，提到一個(gè)觀點(diǎn)：反應(yīng)體系中，在一定濃度范圍內(nèi)，α-淀粉酶抑制劑的抑制活力、自由基排除能力和還原力不僅隨濃度增加而增加，也隨純度增加而增強(qiáng)...

淀粉酶是一種可以在消化道找到的酶。它的作用是分解食物中的淀粉，以便于身體將其轉(zhuǎn)變成能量。淀粉酶抑制劑是一種能阻止淀粉酶活動的物質(zhì)，白蕓豆等食物包含α-淀粉酶抑制劑。科學(xué)研究結(jié)果顯示α-淀粉酶抑制劑能幫助降低糖尿病患者的血糖水平，并對體重控制有一定積極影響。身體能將攝入的食物分解轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)和能量。淀粉是一種高能量食品，身體為此而設(shè)計(jì)出淀粉酶將其分解成可用的微粒。這種機(jī)制的缺點(diǎn)是淀粉能量容易導(dǎo)致飲食不健康者發(fā)胖和2型糖尿病。為了幫助糖尿病患者控制血糖和肥胖者體重控制，科學(xué)家正在研究包含淀粉酶抑制劑的單一物質(zhì)對人體的影響。許多天然物質(zhì)包含具有淀粉酶抑制劑作用的分子，小麥和白蕓豆就是主要來源之...

日本直木獎得主林真美子寫了本書叫做《不美，不活！》，其中幾頁提及：“白色的粉末”，“白蕓豆中所含的蕓豆蛋白”，“但是已經(jīng)銷售一空”，“我需要那安全的白色粉末”。她在書中寫道，“沒有碳水化合物，在鄉(xiāng)下是沒法生活的?！彼剜l(xiāng)下跟平輩親屬去野外吃燒烤，他們做的飯團(tuán)好吃極了、紅小豆飯也好吃。肉燜干飯，還有玉米，草莓味年糕也很好吃。后來才發(fā)現(xiàn)每天都是大量攝入碳水化合物。回鄉(xiāng)下時(shí)穿的牛仔褲，回去時(shí)拉鏈不大提得上去了，因?yàn)槎亲庸墓哪夷业?。林真美子一邊自我反省，一邊回到了東京家里。正好晚上看電視，里面提到有種神奇的方法，怎么吃碳水化合物都不發(fā)胖。說是有種白色粉末，名字叫白蕓豆提取物,里面含有α—淀...

很久很久以前，我們的地球家園草木豐美，各種各樣的豆子也茁壯成長，味道鮮美無比。它們的各路天敵，紛沓而至。在害蟲、病原體一輪又一輪的侵襲之下，豆子似乎也開始意識到自己是不是長得過于美味了？所謂長了一張被人欺負(fù)的臉，不過如此！無刺的玫瑰，任人采摘，命不久矣。魔高一丈、道高一丈。植物與害蟲和病原體展開了激烈的進(jìn)化軍備競賽。適者生存，植物逐步演化，建立了新的防御機(jī)制。打鐵還需自身硬。在菜豆屬植物中，對付昆蟲捕食，主要是靠常年演化形成的APA基因家族成員同舟共濟(jì)、并肩作戰(zhàn)。那什么是APA呢？也就是阿爾塞林、植物血凝素、α淀粉酶抑制劑(α-amylaseinhibitor，α-AI)三種物質(zhì)的...

1930年,身處大蕭條深淵之中，英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家約翰·梅納德·凱恩斯，預(yù)測：到2030年人類將解決經(jīng)濟(jì)困窘問題，先進(jìn)國家人民生活水平將提高4至8倍，這將使我們有時(shí)間專心從事滿足生活需求之外的事情。屆時(shí)，大家每周工作15小時(shí)也就差不多了。當(dāng)人們擺脫了為生存而掙扎的日常之后，他發(fā)現(xiàn)了另外一個(gè)問題：如何利用這個(gè)自由來過上“智慧、愉快、健康”的生活？他總結(jié)道，我們都還沒有真正領(lǐng)略生活的藝術(shù)，也不懂得如何利用富裕享受。某種程度上，凱恩斯有正確之處，譬如，哪怕到了21世紀(jì)20年代，好多人利用社會整體進(jìn)步帶來的富裕，尚未完全體會到精神生活方面的富足，身體上卻迫不及待地先富態(tài)起來，肥胖成了有些人不可言...

淀粉酶是一種自然存在于消化道中的酶，它的作用是分解食物中的淀粉，以便身體將其用作能量。淀粉酶抑制劑是一種阻止淀粉酶作用的物質(zhì)，還有一些天然存在于白豆等食物中。科學(xué)研究表明淀粉酶抑制劑有助于降低糖尿病患者的血糖水平，也可能對體重控制有積極作用。小麥和白蕓豆都是α-淀粉酶抑制劑產(chǎn)品的主要來源。一般而言，科學(xué)家測試這些提取物，而不是蔬菜或谷物本身。植物可能含有淀粉酶抑制劑的一個(gè)原因是，這種成分可以抑制昆蟲或動物過多地選擇吃淀粉酶植物。幾個(gè)世紀(jì)以來對植物的馴化，可能改變了植物的營養(yǎng)成分，使其更加美味。白蕓豆提取物中含有α-淀粉酶抑制劑。讓我們了解一下消化道的運(yùn)作，當(dāng)我們食用碳水化合物或淀粉...

“α-淀粉酶抑制劑”俗稱“淀粉阻斷劑”，是一類能阻斷食物中淀粉分解以及吸收的天然物質(zhì)，通過特異性地與口腔和腸道內(nèi)α-淀粉酶形成抑制復(fù)合物來阻斷淀粉的分解和吸收。淀粉阻斷劑含活力較高的α-淀粉酶抑制劑，能抑制人體內(nèi)α-淀粉酶活性，并阻斷其對淀粉的分解，使人體攝入的食物中所含的淀粉無法轉(zhuǎn)化成葡萄糖，阻斷人體對淀粉類食物所產(chǎn)生的熱量的吸收，從而有效控制餐后血糖、控制體重、****。郝小燕、崔竹梅、麻浩、顧愛星合著的《鷹嘴豆中α-淀粉酶抑制劑抗氧化特性研究》中，提到一個(gè)觀點(diǎn)：反應(yīng)體系中，在一定濃度范圍內(nèi)，α-淀粉酶抑制劑的抑制活力、自由基排除能力和還原力不僅隨濃度增加而增加，也隨純度增加而增強(qiáng)...

2022年4月26日上午，《中國居民膳食指南（2022）》發(fā)布會在京舉行。膳食指南是健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，是國家實(shí)施《健康中國行動》（2019-2030年）和《國民營養(yǎng)計(jì)劃》（2017-2030年）的一個(gè)重要技術(shù)支撐?！吨袊用裆攀持改希?022）》提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；七、會烹會選，會看標(biāo)簽；八、公筷分餐，杜絕浪費(fèi)?！吨袊用裆攀持改希?022）》包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個(gè)特定人群指南。為方便百姓應(yīng)用，還修...

白蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測,每百克白蕓豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣160毫克、磷410毫克、鐵。目前無錫華康生物開發(fā)出一種白蕓豆提取物產(chǎn)品重要成分是α-淀粉酶抑制劑，其主要作用是阻斷淀粉分解,減少葡萄糖吸收,從而起到降低餐后血糖升高,減少胰島素分泌。無錫華康生物科技有限公司是一家專注于富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物研發(fā)和生產(chǎn)，憑借專有技術(shù)供應(yīng)品質(zhì)更佳、活力更高、風(fēng)味更好的α-淀粉酶抑制。無錫華康生物不只是致力于讓大伙兒能夠吃得更飽，還要讓大家都能吃得更好，吃得更加健康、更加開心、快樂。吃是能夠讓人愉悅的一件事情，不能因?yàn)檫@不能吃、那不能吃就讓人...