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日本吟釀酒比咱們的米酒貴在哪兒？吟釀酒和米酒所用原料不同：米不一樣從種類上來說，米酒用的是糯米，吟釀酒用的是大米。而從原料米的品質(zhì)上來說，釀米酒用的只是普通的食用糯米，很多人家自己就能釀；但釀造吟釀酒的是專門的酒造好適米。酒造好適米是適合釀造吟釀酒的米的官方稱...

茶酒對人體的造血功能、強(qiáng)筋壯骨和維持甲狀腺機(jī)能起著良好的作用，特別是中老年人，易于發(fā)福，而肥胖是導(dǎo)致心血管病、糖尿病、及腸病等疾病的罪魁禍?zhǔn)?，茶酒能預(yù)防上述疾病的發(fā)生，茶酒的這些功效對于中老年人來說是非常重要的，因此中老年人應(yīng)該多飲茶酒。酒奔放，茶內(nèi)斂；茶屬溫...

日本清酒和燒酒有何區(qū)別？其實(shí)日本清酒和燒酒較大的區(qū)別就在于前者是發(fā)酵酒，后者是蒸餾酒。讀完本文相信你對日本清酒已經(jīng)有了足夠的了解，現(xiàn)在我們再來看看燒酒！值得注意的是，并不是所有日本產(chǎn)的淡色酒類都叫日本清酒，有的也可能是燒酒。和日本清酒類似，日本燒酒（Shoch...

大吟釀和純米大吟釀區(qū)別：清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧?xí)r代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時(shí)代的過程中，人們將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個(gè)重要祭品──清酒。發(fā)展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風(fēng)靡全日本，也一并將中國的釀酒技術(shù)帶進(jìn)，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細(xì)致清酒。通...

釀酒流程注意事項(xiàng)：糧食處理：1、整粒糧食浸泡時(shí)，不要反復(fù)翻動(dòng)，容易發(fā)酸，導(dǎo)致發(fā)酵不好。2、粉碎糧食請按照說明書粉碎成顆粒，不要打碎成細(xì)粉，導(dǎo)致酒醅發(fā)黏。溫度：室內(nèi)發(fā)酵環(huán)境溫度保持在15-30度左右，保持空氣流通，無陽光直射。發(fā)酵環(huán)境：整個(gè)發(fā)酵房要保證干燥、通風(fēng)...

吟釀酒冷飲熱飲的注意事項(xiàng)：中間層的純米酒和本釀造，可以說是屬于既可冷飲、又可室溫、還能熱飲的百搭款。因?yàn)槊椎木コ潭炔粔?，而且又是常溫發(fā)酵，所以酒體中保留的濃醇風(fēng)味以及酸度較多，也會具有“旨味”（即鮮味），如果用于熱飲，可以讓其“旨味”加倍擴(kuò)散出來；如果是冷飲...

利口酒味道香醇，色彩艷麗柔軟，但各自的配方都相對保密，基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風(fēng)味特點(diǎn)十分明顯的酒品外，還...

茶酒即茶與酒，看似兩個(gè)毫無關(guān)系的兩個(gè)文化符號其實(shí)在一開始就注定了它們的融合。酒之初，來源于北方；茶之始，發(fā)端于南方。酒之用，醒世浮沉，雄渾激昂；茶之效，清新脫俗，婉約端莊。茶酒，在口感上融合了茶的芳香和酒的醇；在文化上蘇東坡大學(xué)士另添酒品七條，酒德九條，把茶酒...

釀造酒的減壓蒸餾方法和陳化方法及酒精飲料與流程：在酒精飲料領(lǐng)域，已經(jīng)嘗試從諸如產(chǎn)品差異化和多樣化等多種方面來提高酒精濃度。蒸餾法、酒精添加法、膜滲透法和凍干法等用于提高酒精飲料的酒精濃度的技術(shù)已經(jīng)眾所周知。作為釀造酒之一的日本酒是一種通過發(fā)酵從而產(chǎn)生酒精、鮮味...

買吟釀酒要注意哪些？1.日期新鮮是關(guān)鍵：市場上大多數(shù)的吟釀酒都不可以陳年，也就是出廠時(shí)間越新酒的新鮮度就越好，只有少數(shù)的古酒才適合放久一點(diǎn)。所以，在購買時(shí)一定不能選擇出廠日期1年以上的吟釀酒，雖然不會壞掉（一般保質(zhì)期5年以上），但是味道一定不如新鮮的好，香味會...

日本清酒的釀製過程必須全神貫注，堅(jiān)持高超品質(zhì)，只在裝瓶前加熱殺菌，接近生酒味道的「生貯藏酒」；加熱殺菌酒儲藏成熟后質(zhì)接裝瓶出廠，未經(jīng)第二次加熱殺菌的「生詰酒」。還有自家酒廠所釀的純米酒才能標(biāo)示的「生一本酒」；古法手工釀製而成的「手工釀造酒」；釀成酒放木桶儲藏而...

利口酒也叫力嬌酒（Liqueur）素有“液體寶石”的美稱，因?yàn)樗穷伾r艷、晶瑩、豐富的一種酒。利口酒的香味和艷麗，尤其受到女士的喜愛，她們熱衷于將服裝和寶石的顏色與杯中利口酒的亮麗顏色相搭配。為此，利口酒各大生產(chǎn)商也致力于研究各種配制方法，潛心制作各種風(fēng)味各...

怎么保存利口酒？一般來講，酒精度在超過20度以后，都不難保存，只要做好避光、溫度的劇烈變換還有防蟲就好了。一般大品牌的利口酒都有防腐、抗氧化的添加成分，保存時(shí)間略長。像郎酒、查特這種，保存就特別簡單。雞蛋利口酒和奶油利口酒就不太容易保存了，像百利和愛瑪樂，如果...

日本吟釀酒比咱們的米酒貴在哪兒？發(fā)酵所用酵母不同吟釀酒和米酒的原料都是米，本身只能給酒帶來米香，但是常喝吟釀酒的人一定知道，吟釀酒有很多花果香，比如蘋果、梨、白桃、香瓜、荔枝、香蕉和菠蘿等等，這些香氣，其實(shí)是來源于釀酒所用的酵母。酵母菌本就存在于自然環(huán)境中，即...

茶酒，是采用新的科學(xué)技術(shù)和研究成果，與傳統(tǒng)工藝有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，其主要功效有：茶酒中的咖啡堿，能使人精神振奮、消除疲勞，增進(jìn)思維能力、增強(qiáng)記憶能力；茶酒能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)新陳代謝，并維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用；茶酒中含有氟，氟離子與牙齒...

很多人對于日本清酒的一印象就是日本清酒要溫著喝，的確，無論是在日本還是我國的日式料理館中，你總能看到溫飲日本清酒的人。然而，日本清酒在飲用溫度上卻有著不可思議的彈性空間，無論你是喜歡冷飲（5℃）還是熱飲（55℃），你都可以找到對應(yīng)的日本清酒。通常，熱飲更能降低...

日本吟釀酒的種類：釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質(zhì)，對酒質(zhì)的影響會比較大。當(dāng)米表層的雜質(zhì)磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細(xì)致的吟釀酒，香氣也獨(dú)特馥郁。那么根據(jù)精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：1.大吟釀：精米度50%，等于米的雜質(zhì)已磨掉五成以上，可謂是吟...

由于較近的五百年間日本本土戰(zhàn)事不斷，國家政策動(dòng)蕩，創(chuàng)新浪潮洶涌，日本清酒的近代史還是相對曲折的。在經(jīng)過了一系列黑歷史之后，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了適宜于釀酒的被稱為宮水的很好水源，并出產(chǎn)日本酒的主要原料的很好大米，再加上海運(yùn)變得便利，日本兵庫縣的灘五鄉(xiāng)逐漸享譽(yù)日本，成為了自...

果實(shí)類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉、李子、椰子、柚子、桑椹等材料制成。果實(shí)類利口酒的味道、香氣、顏色都很豐富，突出的特點(diǎn)是口味清爽新鮮。因此在利口酒中很受歡迎。草本類利口酒以草本植物為原料，包括香草、草藥、香料等，此類利口酒的釀造...

利口酒是一種餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，主要是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理后是一款風(fēng)味豐富的酒精類飲品。利口酒的酒精度數(shù)大概集中在15- 40度之間，具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味...

利口酒糖分較高，如果不蓋緊或者留在瓶口不擦干凈，容易招蟲子，而且糖凝結(jié)在瓶口的話放久了下次開瓶也很困難。所以要把瓶口擦干凈。此外，高糖分的利口酒放時(shí)間長了會變稠，果膠成分高的有可能會結(jié)塊。利口酒的大優(yōu)點(diǎn)是用處多。純飲或者加冰，十分常見，也可以兌咖啡（比如Fer...

大吟釀和純米大吟釀區(qū)別：清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧?xí)r代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時(shí)代的過程中，人們將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個(gè)重要祭品──清酒。發(fā)展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風(fēng)靡全日本，也一并將中國的釀酒技術(shù)帶進(jìn)，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細(xì)致清酒。通...

日本清酒的主要產(chǎn)地與特色：擁有200年歷史的男山酒造株式會社就位在山形。巖手縣，用心培孕在地造酒名米美山錦、出羽燦燦及新研發(fā)良質(zhì)米，并且運(yùn)用當(dāng)?shù)夭赝跎较蹈呱饺谘┖鬂B透地底過濾百年的很好地泉水製酒。加上酒造與時(shí)俱進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，釀造出純淨(jìng)清爽辛口酒而風(fēng)靡全日本，...

飲用茶酒有何好處？茶酒的好處主要表現(xiàn)在：消除有害自由基；抵抗細(xì)菌；健康保??；抗輻射；清洗肺部尼古??；酒后不頭疼；無糧食發(fā)酵；無酒精勾兌。消除有害自由基：自由基(free radical)又稱游離基。含有未成對電子的原子，原子團(tuán)、分子、離子或其集團(tuán)都稱為自由基。...

馬力布椰子酒——椰子：馬力布椰子酒無色透明，是在朗姆酒中添加椰汁和糖分制成的。1980年該酒由蘇格蘭人開發(fā)出來，由于它不可抵擋的美味逐漸成為世界性的利口酒?？梢栽隈R力布椰子酒中添加芒果汁或菠蘿汁飲用，還可以制成各種雞尾酒飲用。下面來給大家簡單介紹幾種，馬力布馬...

如何保存日本清酒？首先需要注意的是，日本清酒一般講究鮮味，因此飲用較新生產(chǎn)的日本清酒更好。當(dāng)然，即便如此，日本清酒還是會需要進(jìn)行短暫地保存。那么，日本清酒的保存有什么需要講究的地方呢？光照是日本清酒的天敵，如果日本清酒被日光燈持續(xù)照射數(shù)小時(shí)，光肉眼就可以看出顏...

利口酒的度數(shù)集中15-40度這個(gè)區(qū)間。正因?yàn)槎葦?shù)差異如此之大，不同利口酒的保存方式也不盡相同，好閱讀瓶標(biāo)根據(jù)指示選擇保存方式。一般來說，酒精度超過20度后不難保存，主要是避光，防蟲和溫度劇烈改變。大品牌利口酒往往有防腐、抗氧化添加成分，保存時(shí)間較長。像廊酒或者...

茶酒在近些年極為流行。傳統(tǒng)的茶雞尾酒大多使用提前混合好的冰茶或茶濃縮液與酒進(jìn)行混搭。在Seltzers蘇打水問世以來，茶酒作為一種低酒精度的飲料，開始流行開來。采用茶葉釀制或配制的保健酒，兼具酒的醇厚、茶的芬芳，其保健功能。茶酒含有豐富的有益物質(zhì)，如茶多酚、氨...

簡單來說，利口酒是蒸餾烈酒以各種原料——大概有草本植物、香料、奶油、莓果、水果、花或者堅(jiān)果、巧克力、咖啡、蜂蜜等幾大類原料——賦予其風(fēng)味，并加入糖或者糖漿增加甜度的酒。利口酒糖分較高，如果不蓋緊或者留在瓶口不擦干凈，容易招蟲子，而且糖凝結(jié)在瓶口的話放久了下次開...

利口酒的副作用：喝利口酒不宜吃涼粉涼皮,涼粉涼皮加工時(shí)都會加入明礬,明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時(shí)間,增加酒精對人體健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟,一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。喝利口酒不宜吃烤肉烤串,一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮,但...