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利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產(chǎn)品特征與我國現(xiàn)在的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用...

米道麗蜜瓜利口酒——香瓜，日本制造的香瓜利口酒，米道麗是日語綠色的音譯。米道麗蜜瓜利口酒以靜岡產(chǎn)香瓜和蜜瓜為主要原料，味道清爽，香味濃郁，顏色是清亮的綠色。草藥、香草類利口酒，煉金術(shù)士偶然發(fā)現(xiàn)可以在蒸餾酒中浸泡草藥，從而代替藥來使用，機緣巧合之下誕生了利口酒。由此而來的利口酒，香草和草藥等材料自然是很重要的基本原材料。中世紀(jì)開始釀制的利口酒大部分都是使用草藥或香草制造的。本尼狄克派修道院和查特修道院等研究出了制作方法。修士酒DOM：修士酒是法國本尼狄克派修道士釀制的利口酒，歷史很悠久。酒體飽滿是此酒很大的特點。茶酒的主要原料為茶和糧食和水。武漢櫻花妙茶酒零售價飲用利口酒時可以通過這幾個方法來飲...

利口葡萄酒：在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。酒序先嘗新酒再嘗陳酒　一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。水果也是調(diào)製調(diào)酒和製做糕點不可或缺的原料之一。福州香純妙茶酒價格以楊梅果汁為主要原料,將不同基酒(食...

綠茶酒——新穎的飲品，其獨特的發(fā)酵技術(shù)，將茶葉加工成低度的果酒型綠茶酒，使其具有茶香、味純、爽口、醇和的特點，兼具茶和酒的特色。這在飲品界是一個大突破。綠茶酒把茶的清雅、恬靜和酒的熱烈、豪爽恰到好處地融合。該產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部組織的**鑒定會鑒定為科學(xué)技術(shù)新成果。綠茶酒的研制和開發(fā)實踐中，研究茶葉酒的發(fā)酵基本規(guī)律，采用高山綠茶制作綠茶酒，其酒有茶和酒的特點，經(jīng)科學(xué)鑒定，酒中仍保留茶葉的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分，加工后使?jié)⒖?、鮮，口味協(xié)調(diào)，色澤清透，滋味醇和，酒精含量在12度多有。品綠茶酒如飲干紅，卻又勝似干紅，因其特色的口感，集營養(yǎng)，保健和醫(yī)療為一體。發(fā)揮了茶為“萬藥之本”和酒乃“百藥之長”的...

果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉、李子、椰子、柚子、桑椹等材料制成。果實類利口酒的味道、香氣、顏色都很豐富，突出的特點是口味清爽新鮮。因此在利口酒中很受歡迎。草本類利口酒以草本植物為原料，包括香草、草藥、香料等，此類利口酒的釀造工藝比較復(fù)雜，配方保密，有點秘傳色彩。這類酒很多都有藥用功能。使用種子、堅果等釀造的利口酒，特征是味道醇厚。一般用于釀酒的種子是含油高、香味烈的堅果種子。到目前為止，所介紹的果實類、草本類、種子類利口酒，都是以植物性成分為原料制成的利口酒。除了這些植物性成分的利口酒之外，還有人獨辟蹊徑，在基酒中添加生奶油或雞蛋等動物性成分，這種利口酒開創(chuàng)...

利口酒的好處：和胃醒腦，利口酒的味道很醇香，而且在用餐后喝利口酒有醒腦的作用。美容保健，利口酒中試用天然的香料，有豐富的顏色，含有果漿等成分，常飲利口酒有保健的作用。尋找購買利口酒的場所,很多場所你都可以買到葡萄酒,但并不是所有的葡萄酒零售商都會銷售的利口酒或種類多樣的利口酒。你可以通過多種方法,去查詢當(dāng)?shù)氐某?、酒品專賣店和葡萄酒連鎖店是否有利口酒出售。你找到的利口酒銷售渠道越多,你的選擇也越多,你就越可能選到自己喜歡的利口酒。決定你計劃花多少錢,由于利口酒的生產(chǎn)過程更加復(fù)雜,并且釀制一瓶利口酒所需的葡萄原料是一瓶普通葡萄酒的2倍,因此它的售價通常比普通葡萄酒更貴?？煽商鹁?采用上等可可豆及...

釀制茶酒的方法：浸提法：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該很注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，...

利口酒的種類：藥草香草類：過去，在修道院中的院士為了製造藥酒而使用藥草、香草來製作，而這就是現(xiàn)在利口酒的雛形，更反映了利口酒悠久的釀造歷史。種子類：使用到果實的種子、核仁、堅果和豆類做為製造利口酒的原料，它的特色是有非常濃郁厚實的香味，一般常用來當(dāng)作餐后酒飲用。特殊類：只要是前面幾項分類沒有提到的利口酒，皆是被歸納到此類，這其中還包括了使用奶油和雞蛋所製做的利口酒，特別是近年來十分受到大眾喜愛的奶油利口酒，它的混合與製造技術(shù)是相當(dāng)複雜而充滿特色的。利口酒的個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。海口櫻花味妙茶酒銷售香甜咖啡酒——咖啡：以咖啡豆為原料的利口酒具有甜味濃，有咖啡豆的苦味等特點。香甜咖...

米道麗蜜瓜利口酒——香瓜，日本制造的香瓜利口酒，米道麗是日語綠色的音譯。米道麗蜜瓜利口酒以靜岡產(chǎn)香瓜和蜜瓜為主要原料，味道清爽，香味濃郁，顏色是清亮的綠色。草藥、香草類利口酒，煉金術(shù)士偶然發(fā)現(xiàn)可以在蒸餾酒中浸泡草藥，從而代替藥來使用，機緣巧合之下誕生了利口酒。由此而來的利口酒，香草和草藥等材料自然是很重要的基本原材料。中世紀(jì)開始釀制的利口酒大部分都是使用草藥或香草制造的。本尼狄克派修道院和查特修道院等研究出了制作方法。修士酒DOM：修士酒是法國本尼狄克派修道士釀制的利口酒，歷史很悠久。酒體飽滿是此酒很大的特點。利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內(nèi)的鮮艷的或復(fù)合的色彩，可謂色彩斑斕。阿爾濱...

當(dāng)酷暑來臨，市面上的啤酒開始盛行起來時，綠茶酒在酷熱的夏天也有著特殊的喝法，讓飲酒別有一番風(fēng)味。綠茶酒屬于果酒類飲品，在夏天炎熱的季節(jié)里，將酒放進冰箱冰凍一段時間，或是飲用時在酒里加入適量的冰塊，這樣口感會更加醇和，喝了也會有清涼、爽口的感覺。若綠茶酒的度數(shù)有點高，后勁有點重，喝多了怕喝醉，可以在飲用綠茶酒時加入雪碧等綠茶飲料，這樣酒精度數(shù)相對來說就降低了，喜歡喝酒的朋友可以多喝幾杯而不用擔(dān)心會喝醉。綠茶酒的品飲方法：教你如何去品（綠色食品）——綠茶酒：將茶酒倒入白色透明的玻璃杯內(nèi)；用眼觀其透亮醇和的色澤；用鼻聞聞綠茶發(fā)酵釀成酒后，茶與酒完美結(jié)合的香氣；將杯中綠茶酒以品茶的方式品飲，即將酒入口...

利口酒生產(chǎn)工藝：浸漬法是將果實、藥草、果皮、種子等浸泡到基酒內(nèi)，再經(jīng)過濾、陳釀、分離等操作而得，一般有冷浸法和熱浸法。對于不適宜加熱蒸煮的材料，冷浸法是生產(chǎn)這類利口酒很好的方法。有些利口酒的生產(chǎn)采用常溫動態(tài)淋濕法，該方法首先將植物材料適度粉碎，選擇發(fā)酵酒或蒸餾酒潤濕粉碎的材料，待其自然膨脹后裝進滲淋罐，用基酒從罐頂滲淋材料，再用酒泵把酒液推至罐頂，酒液再從罐頂滲淋原材料，反復(fù)循環(huán)至原材料滲入的濃度滿足生產(chǎn)工藝的要求。在浸漬過程中盡量避免高溫，加熱會加速材料中不穩(wěn)定大分子物質(zhì)的擴散，使生產(chǎn)出的利口酒容易出現(xiàn)渾濁、沉淀、色澤變淡等質(zhì)量問題。利口酒具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜...

利口酒生產(chǎn)工藝：浸漬法在一定的浸漬條件下可以保留大部分營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，可提取水溶性營養(yǎng)成分，在溶解能力允許的條件下，也可提取部分脂溶性營養(yǎng)成分。在浸漬過程中，分子的擴散需要一定的條件（時間、溫度、壓強等），短時間內(nèi)不能使浸泡材料的營養(yǎng)成分完全滲透到基酒中，因此需要一定時間才能達到好的效果。浸泡材料中含有大量的營養(yǎng)成分，其中的糖類能給微生物生長提供條件，若滅菌不徹底，就易被微生物污染，導(dǎo)致利口酒的酒質(zhì)變壞，出現(xiàn)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣等現(xiàn)象，降低利口酒的穩(wěn)定性。茶酒是用茶釀造出來的一種高度酒，酒與其茶的淡香混合之物。長沙日式妙茶酒廠家推薦綠茶酒——新穎的飲品，其獨特的發(fā)酵技術(shù)，將茶葉加工成低度的果酒型...

利口酒是一種餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，主要是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理后是一款風(fēng)味豐富的酒精類飲品。利口酒的酒精度數(shù)大概集中在15- 40度之間，具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。利口酒的誕生歷史由來已久，追溯蒸餾技術(shù)以烈酒姿態(tài)開始流傳風(fēng)靡全世界。南寧香純妙茶酒公司利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威...

利口酒是總酒度（即含糖量/(17+酒度)）不低于17.5度、酒度在15-22度之間的特種葡萄酒。根據(jù)釀造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和濃甜葡萄酒兩大類。 高度葡萄酒是在自然總酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12G/L）的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。但是，由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度；濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁，或葡萄汁糖漿，或新鮮過熟葡萄汁或蜜甜爾，或它們的混合物后獲得的產(chǎn)品，但由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度。 總之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通過冷凍濃縮、加入酒精、加入...

利口葡萄酒，來自法文“LIQUEUR”一詞，也譯作“利嬌酒”。是用中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒，配以各種調(diào)香材料，經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而制成。利口酒的主要產(chǎn)國為法國、意大利、德國、丹麥以及美國和日本。利口葡萄酒的酒精度在15%－22%之間。利口酒一般用于餐后飲用或調(diào)制雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用。高度葡萄酒是在自然總酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12g/L）的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。但是，由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度；濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁...

紫外光：紫外線破壞有機化合物可使利口葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著利口葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu),以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道； 因此利口葡萄酒很好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不但是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的很佳選擇，它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度?？諝饬魍ǎ涸诔睗竦沫h(huán)境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變利口葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細...

馬力布椰子酒——椰子：馬力布椰子酒無色透明，是在朗姆酒中添加椰汁和糖分制成的。1980年該酒由蘇格蘭人開發(fā)出來，由于它不可抵擋的美味逐漸成為世界性的利口酒?？梢栽隈R力布椰子酒中添加芒果汁或菠蘿汁飲用，還可以制成各種雞尾酒飲用。下面來給大家簡單介紹幾種，馬力布馬丁尼(Malibu Martini)——混合青檸檬汁和伏特加酒;Pina Colada——添加菠蘿汁和椰漿，你也可以自己嘗試開發(fā)一些新的配方。馬力布椰子酒有著椰子的香甜味而且口感柔和，深受不喜歡烈酒的人們的喜愛。水果也是調(diào)製調(diào)酒和製做糕點不可或缺的原料之一。杭州櫻花味妙茶酒銷售釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒有糖分怎么...

利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風(fēng)味特點十分明顯的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。藍莓利口酒；用新鮮的藍莓壓榨發(fā)酵后，經(jīng)特殊工藝制成，營養(yǎng)豐富，呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有野生漿果的獨特風(fēng)格。產(chǎn)地主要集中在中國北部的大興安嶺地區(qū)。桑布加利口酒：酒體呈黑色，酒精含量為40%（體積分?jǐn)?shù)），具有茴香香氣，香料來自于特有的茴香樹花油，適用于調(diào)兌汽水飲用，產(chǎn)地是意大利。水果利口酒是四種利口酒中產(chǎn)量與品項很為多樣化的類別，製造水果利口酒的過程特別重視口感的變化。齊齊...

釀制茶酒的方法：浸提法：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該很注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，...

利口葡萄酒，來自法文“LIQUEUR”一詞，也譯作“利嬌酒”。是用中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒，配以各種調(diào)香材料，經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而制成。利口酒的主要產(chǎn)國為法國、意大利、德國、丹麥以及美國和日本。利口葡萄酒的酒精度在15%－22%之間。利口酒一般用于餐后飲用或調(diào)制雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用。高度葡萄酒是在自然總酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12g/L）的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。但是，由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度；濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁...

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產(chǎn)品特征與我國的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調(diào)而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內(nèi)的鮮艷的或復(fù)合的色彩，可謂色彩斑斕。根據(jù)蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發(fā)生相應(yīng)變化，因此可以制成種類非常繁多的酒。利口酒分類的時候，通常不考慮蒸餾酒的種類，只根據(jù)添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分為果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒等。和胃醒...

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產(chǎn)品特征與我國的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調(diào)而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內(nèi)的鮮艷的或復(fù)合的色彩，可謂色彩斑斕。根據(jù)蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發(fā)生相應(yīng)變化，因此可以制成種類非常繁多的酒。利口酒分類的時候，通常不考慮蒸餾酒的種類，只根據(jù)添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分為果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒等。利口酒...

釀制茶酒的方法：浸提法：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該很注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，...

釀制茶酒的方法：浸提法：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該很注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，...

以楊梅果汁為主要原料,將不同基酒(食用酒精,清香型白酒,楊梅蒸餾酒)與其混合調(diào)配,分別采用全二維氣相色譜飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用及超高效液相色譜對其揮發(fā)性成分和單體酚進行分析.結(jié)果 表明,楊梅蒸餾酒與食用酒精處理利口酒中單體酚的種類與含量均沒有明顯差異,清香白酒處理利口酒中單體酚含量則明顯低于上述2種利口酒;此外,楊梅蒸餾酒處理得到的利口酒中香氣化合物的檢出數(shù)量與相對含量均要高于其他2種處理;偏好分析結(jié)果表明,青年學(xué)生群體很喜歡楊梅蒸餾酒和楊梅果汁調(diào)配的利口酒.該研究明確了不同基酒處理對楊梅利口酒品質(zhì)的影響,為楊梅利口酒釀造工藝的進一步開發(fā)及優(yōu)化提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與理論依據(jù)。利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文...

利口酒生產(chǎn)工藝：配制法是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入經(jīng)特定加工的可食用性材料（果實、藥草、果皮、種子等），按一定比例和特殊工藝制得，為改善產(chǎn)品的外觀、風(fēng)味以及組織結(jié)構(gòu)，延長貨架期，在利口酒的調(diào)配過程中需添加增色、增香、增味等物質(zhì)。在配制利口酒的過程中，基酒的酒精度不宜過高，高度酒要經(jīng)過降度處理達到低度酒的要求。配制后的酒還要進行均質(zhì)、過濾、滅菌等工藝，才能得到的利口酒。配制法生產(chǎn)的利口酒原材料和基酒選擇范圍較廣，選用的基酒不但有常見的發(fā)酵酒、蒸餾酒、果酒、米酒，還有經(jīng)特殊的工藝處理的啤酒。原材料的選擇也很豐富，如可食性植物的果、籽、根、莖、葉、花及一些具有滋補藥用功效的植物。配制法生...

綠茶酒改變了中國茶文化與酒文化難以結(jié)合的弊端，讓茶文化與酒文化的結(jié)合變成了現(xiàn)實中的現(xiàn)實。現(xiàn)代科學(xué)研究證實，茶葉確實含有對人體健康有益的成分，如如茶多酚、咖啡堿等，它們使茶葉具有清熱解暑、提神明目、消食化痰、醒酒等藥理作用，這是其他飲料無可替代的。而酒則對人體起著化淤、保健養(yǎng)生等作用。不過，不管是茶還是酒，飲用過量都是對身體不好的，前者容易使人過度興奮、心跳加快、、尿頻等不良反應(yīng)，后者則會破壞，損害肝臟等。過度飲茶和喝酒從醫(yī)學(xué)角度來講都是不利人體健康的。從健康消費與茶、酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，出現(xiàn)了“魚和熊掌不可兼得”的尷尬局面。難怪，曾有**預(yù)言，在飲品界誰若能解決“飲品健康與消費習(xí)慣”問題...

果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉、李子、椰子、柚子、桑椹等材料制成。果實類利口酒的味道、香氣、顏色都很豐富，突出的特點是口味清爽新鮮。因此在利口酒中很受歡迎。草本類利口酒以草本植物為原料，包括香草、草藥、香料等，此類利口酒的釀造工藝比較復(fù)雜，配方保密，有點秘傳色彩。這類酒很多都有藥用功能。使用種子、堅果等釀造的利口酒，特征是味道醇厚。一般用于釀酒的種子是含油高、香味烈的堅果種子。到目前為止，所介紹的果實類、草本類、種子類利口酒，都是以植物性成分為原料制成的利口酒。除了這些植物性成分的利口酒之外，還有人獨辟蹊徑，在基酒中添加生奶油或雞蛋等動物性成分，這種利口酒開創(chuàng)...

茶酒的主要功效：茶酒中的酚類物質(zhì)，能夠吸收放射性元素，減少電氣化設(shè)備輻射給人體帶來的傷害；茶酒中含有維生素C、D、E、菸草酸、碘等多種對人體有效地微量元素，抑制細胞衰老，使人，其抗老化作用是維生素E的18倍以上；茶酒中含有的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,茶酒對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能*****和血脂,所以茶酒能；有很好的美容效果；茶酒能維護血液的正常酸堿平衡，其中含有咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲品，并能在體內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝物，從而能及時中和血液中的酸性代謝物。利口葡萄酒包括自然...

茶酒對人體的造血功能、強筋壯骨和維持甲狀腺機能起著良好的作用，特別是中老年人，易于發(fā)福，而肥胖是導(dǎo)致心血管病、糖尿病、及腸病等疾病的罪魁禍?zhǔn)祝杈颇茴A(yù)防上述疾病的發(fā)生，茶酒的這些功效對于中老年人來說是非常重要的，因此中老年人應(yīng)該多飲茶酒。酒奔放，茶內(nèi)斂；茶屬溫和性飲料，酒是刺激性飲料，兩者各有不同屬性。采用茶葉釀制或配制的保健酒，兼具酒的醇厚、茶的芬芳，其保健功能。茶酒含有豐富的有益物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸等元素；茶多酚能有效地降低血脂濃度，又能對人體的糖代謝具有調(diào)節(jié)作用，而氨基酸，可調(diào)節(jié)免疫球蛋白的量活性，提高人體綜合免疫能力等等。茶酒的酒度低，口感佳，是一種色、香、味俱佳的飲品，且具有養(yǎng)顏和...