灰樹(shù)花是擔(dān)子菌亞門的一種藥食兩用珍稀菇類,因含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)及微量元素等活性物質(zhì),已成為亞洲流行的食用菌。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.5%,必需氨基酸在總氨基酸中占比高達(dá)45.5%,遠(yuǎn)高于香菇、銀耳、金針菇、黑木耳等常見(jiàn)食用菌。灰樹(shù)花多肽具有抗氧化、***、免...
據(jù)考證,我們中國(guó)人吃蘑菇的歷史可以追溯到公元前4000年到公元靠前000年的仰韶文化時(shí)期。目前,較早的文字記載“味之美者,越駱之菌”則出自《呂氏春秋·本味篇》(約完成于公元前239年),距今也有2200多年了。而這被古人視為美味珍饈的越駱之菌,便是我們現(xiàn)在餐桌...
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。它還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)a細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍;金針菇中含鋅量比較高...
全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇(口蘑)。用特別為原始也是特別為原生態(tài)的方法,烹飪出來(lái)的白蘑菇,完全將其營(yíng)養(yǎng)精華鎖在湯汁之中,不僅保留了嫩滑的口感,也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華,從而贏得無(wú)數(shù)網(wǎng)友的喜愛(ài)。雖然烹飪方法異常簡(jiǎn)單,可吃法卻極其講究。用小勺...
自古以來(lái),菌菇因獨(dú)特的風(fēng)味、藥用價(jià)值及滋補(bǔ)功效而被普遍賞識(shí)。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時(shí)含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來(lái)源,同時(shí)菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動(dòng)物的一種食物來(lái)源,而且參與了自...
自古以來(lái),菌菇因獨(dú)特的風(fēng)味、藥用價(jià)值及滋補(bǔ)功效而被普遍賞識(shí)。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時(shí)含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來(lái)源,同時(shí)菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動(dòng)物的一種食物來(lái)源,而且參與了自...
全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇(口蘑)。用特別為原始也是特別為原生態(tài)的方法,烹飪出來(lái)的白蘑菇,完全將其營(yíng)養(yǎng)精華鎖在湯汁之中,不僅保留了嫩滑的口感,也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華,從而贏得無(wú)數(shù)網(wǎng)友的喜愛(ài)。雖然烹飪方法異常簡(jiǎn)單,可吃法卻極其講究。用小勺...
黑皮雞樅菌菇不僅含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是體弱、病后和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌菇肉細(xì)嫩,氣味濃香,味道鮮美,是食藥用菌中豐富資源寶庫(kù)中的一枝獨(dú)秀。它的提鮮美味之功效遠(yuǎn)在味精之上,因?yàn)樗墓劝彼徕c含量較高,所...
舞茸又稱灰樹(shù)花菇,是珍稀菌的一種,但它比蟲草新鮮,比靈芝味美,堪稱“菌菇之冠”。舞茸具有松茸般的芳香,肉質(zhì)柔嫩,灰樹(shù)花在日本又叫舞茸,因?yàn)檎业剿娜藭?huì)高興得手舞足蹈。不僅可作為藥食兩用菌,還被提煉添加到很多保健品和化妝品中?;覙?shù)花菇具有松蕈樣芳香,肉質(zhì)柔嫩,味...
在營(yíng)養(yǎng)**較新發(fā)布的研究中表示,雙孢菇是一種天然的美容產(chǎn)品,經(jīng)常食用不僅可以預(yù)防皮膚疾病,還能夠起到很不錯(cuò)的美容效果。雙孢菇對(duì)皮膚的較大功效是它具有抗氧化性,皮膚如出現(xiàn)一些發(fā)炎h腫的現(xiàn)象,可以吃點(diǎn)雙孢菇來(lái)緩解這些癥狀。雙孢菇中含有豐富的B族維生素,具有美白肌膚...
作為一種日常食材,蘑菇被發(fā)現(xiàn)有很多功效,如增強(qiáng)抵抗力、增加血色素、提高智力等。不僅如此,日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),多吃蘑菇可幫助降低前列腺a的患病風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)2018年全球a癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,前列腺a是男性的第二大a癥,也是世界的第五大a癥死因。盡管目前還沒(méi)有預(yù)防前列腺a...
聽(tīng)到“灰樹(shù)花”,人們往往會(huì)顧名思義,認(rèn)為它是一種花,其實(shí)不然?;覙?shù)花菇是近年來(lái)開(kāi)發(fā)的食藥兩用z菌。又名貝葉多孔菌、蓮花菌、千佛菌等。它是由意大利人發(fā)現(xiàn)的。自我國(guó)稱之為灰樹(shù)花菇,美國(guó)稱之為林雞,日本人稱之為“舞茸”它形似起舞的蓮花仙女,顏色雪白,如卷心菜大小,菜...
全球約有上萬(wàn)種肉質(zhì)菌菇,而在我國(guó),可食用的菌菇也不下數(shù)百種。時(shí)至***,菌菇的藥用價(jià)值也日益得到了更深層次的挖掘,被科學(xué)家證實(shí)其中含量有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),常食即會(huì)對(duì)人的身體健康有著不可小覷的益處。松茸,我們都知道它是世界上特別珍稀的食用菌之一,里面不僅含有數(shù)種人體...
菌菇作為美味食品,很早就被人所熟知,雖然它們其貌不揚(yáng),價(jià)格也十分親民,但卻仿佛天生適配各種烹飪方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也受到普遍認(rèn)可,被視為“菜中之冠”。有研究人員建議,新鮮的菌菇買回家后,可選擇陽(yáng)光充足的時(shí)間段將其放置在太陽(yáng)下曬一會(huì)。因?yàn)楣庹諘?huì)刺激新鮮菌菇生成更多的維...
聽(tīng)到“灰樹(shù)花”,人們往往會(huì)顧名思義,認(rèn)為它是一種花,其實(shí)不然?;覙?shù)花菇是近年來(lái)開(kāi)發(fā)的食藥兩用z菌。又名貝葉多孔菌、蓮花菌、千佛菌等。它是由意大利人發(fā)現(xiàn)的。自我國(guó)稱之為灰樹(shù)花菇,美國(guó)稱之為林雞,日本人稱之為“舞茸”它形似起舞的蓮花仙女,顏色雪白,如卷心菜大小,菜...
花菇是菌中之星,是香菇子實(shí)體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇。[1]花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色,菇紋開(kāi)暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀,它是香菇在...
全球栽培尤其普遍的品種是雙孢菇,在大家的印象中,雙孢菇都是白白胖胖的。雙孢菇自18世紀(jì)開(kāi)始了在法國(guó)的人工栽培后,很長(zhǎng)時(shí)間人們?cè)耘嗟亩际亲厣贩N。直到20世紀(jì)的三十年代,這種情況開(kāi)始發(fā)生了改變。1925年,在美國(guó)賓夕法尼亞州一家蘑菇農(nóng)場(chǎng)里,有日農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)主在上萬(wàn)朵的...
雞樅菌菇,被稱作是菌中之冠。味道如何,真難比方??梢哉f(shuō)這是植物雞。味正似當(dāng)年的肥母雞。但雞肉粗,有絲,而雞樅則極細(xì)膩豐腴,且雞肉無(wú)此一種特殊的菌子香氣。吃起來(lái)鮮香甘甜、柔嫩爽滑這些共性之外,別有一種動(dòng)物性的肥美,這也是為什么雞樅在食用菌里別具一格的原因吧。長(zhǎng)根...
人類幾千年前就開(kāi)始采集野生菇菌。菇菌要么直接鮮吃,要么干燥保存,供以后食用。自遠(yuǎn)古時(shí)代起,菇菌就被當(dāng)作一種特殊食品。中國(guó)和日本的編年史表明:人們采集野生香菇,作為貢品敬奉給皇帝。羅馬人在特殊場(chǎng)合食用菇菌。然而,在有些國(guó)家的文化中,所有的菇菌都被當(dāng)作毒蘑,是...
平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種,其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品,好吃營(yíng)養(yǎng),那平菇和蜂蜜能一起吃嗎?平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等,性溫味甘,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸成分齊全,礦物質(zhì)含量也十分豐富,還含有纖維素和14種微量元素,...
大家所熟悉的茶樹(shù)菇,正式中文名字叫“茶薪菇”,是我國(guó)特有品種,由我國(guó)有名的食用菌**黃年來(lái)于上世紀(jì)七十年代命名,是我國(guó)的特有種。茶薪菇原生于福建和江西地區(qū)的油茶樹(shù)上,其名字因而和“茶”字扯上關(guān)系,而更巧合的是,茶薪菇菇蓋的顏色也呈現(xiàn)濃濃的茶褐色。茶樹(shù)菇的風(fēng)味口...
云南省牛肝菌菇資源豐富,有不少優(yōu)良的可食品種,主要有白、黃、黑牛肝菌菇。白牛肝菌菇,又稱美味牛肝菌菇,生長(zhǎng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶,生長(zhǎng)期為每年五月底至十月中,雨后天晴時(shí)生長(zhǎng)較多,易于采收。白牛肝菌菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。...
小小蘑菇有什么神奇的功效呢?松茸有蘑菇之冠的美稱,因?yàn)樗a(chǎn)量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且可緩解腰酸腿痛,功效可媲美鹿茸。但普通蘑菇也不差,一般蘑菇都能提高免疫力、清腸毒、抗A,而且曬干的蘑菇里維生素D含量很高,還可以補(bǔ)鈣。新鮮蘑菇里的含鉀量是香蕉的三倍,對(duì)心腦血管保健...
巴楚菇,也叫胡楊菇,巴楚木耳蘑菇等,主要是因?yàn)榘统缴L(zhǎng)在新疆葉爾羌河流域的巴楚縣、麥蓋提縣、莎車縣等自然胡楊林區(qū),因此叫做巴楚菇。巴楚菇,這種生長(zhǎng)于百年胡楊樹(shù)下的野生菌菇外觀很奇特,菌蓋與木耳相像,呈黑褐色,但菌柄卻是十分緊實(shí),切開(kāi)后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)紋路層層疊...
平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種,其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品,好吃營(yíng)養(yǎng),那平菇和蜂蜜能一起吃嗎?平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等,性溫味甘,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸成分齊全,礦物質(zhì)含量也十分豐富,還含有纖維素和14種微量元素,...
菌菇作為美味食品,很早就被人所熟知,雖然它們其貌不揚(yáng),價(jià)格也十分親民,但卻仿佛天生適配各種烹飪方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也受到普遍認(rèn)可,被視為“菜中之冠”。有研究人員建議,新鮮的菌菇買回家后,可選擇陽(yáng)光充足的時(shí)間段將其放置在太陽(yáng)下曬一會(huì)。因?yàn)楣庹諘?huì)刺激新鮮菌菇生成更多的維...
巴楚菇,也叫胡楊菇,巴楚木耳蘑菇等,主要是因?yàn)榘统缴L(zhǎng)在新疆葉爾羌河流域的巴楚縣、麥蓋提縣、莎車縣等自然胡楊林區(qū),因此叫做巴楚菇。巴楚菇,這種生長(zhǎng)于百年胡楊樹(shù)下的野生菌菇外觀很奇特,菌蓋與木耳相像,呈黑褐色,但菌柄卻是十分緊實(shí),切開(kāi)后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)紋路層層疊...
鹿茸菇味道鮮美,學(xué)名叫珊瑚菌,子實(shí)體直立,而且向上分叉,并有叢狀的分枝,它肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富,可塑性特別強(qiáng),適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的,否則會(huì)帶來(lái)...
金針菇、銀針菇,到底不同在哪里?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,來(lái)聽(tīng)聽(tīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說(shuō):“無(wú)論是市場(chǎng)上所說(shuō)的金針菇還是銀針菇,其實(shí)學(xué)名都是冬菇,拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer,又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金...
黑皮雞樅菌菇不僅含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是體弱、病后和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌菇肉細(xì)嫩,氣味濃香,味道鮮美,是食藥用菌中豐富資源寶庫(kù)中的一枝獨(dú)秀。它的提鮮美味之功效遠(yuǎn)在味精之上,因?yàn)樗墓劝彼徕c含量較高,所...