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使"瑯琊臺(tái)"牌白酒具備了"窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長(zhǎng)"等濃香型白酒特點(diǎn)。內(nèi)蒙古套馬竿75度來(lái)自草原"套馬桿"以其酣烈、而著稱，打開(kāi)一瓶"套馬桿"滿室充溢著酣醇的酒香，聞之，便有幾分微醺醉意;品之，舌尖留有絲絲綿甜。越是淺斟慢酌、少品細(xì)咂，越...

新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過(guò)程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前...

經(jīng)常有人問(wèn)，什么樣的白酒才是質(zhì)量酒呢？首先，我們要知道質(zhì)量白酒的定義。我總結(jié)出三點(diǎn)，質(zhì)量白酒應(yīng)具備這三個(gè)特點(diǎn)：1、純糧食釀造；2、口感醇正；3、不辣喉不上頭醒酒快。質(zhì)量酒需純糧釀造這毫無(wú)疑問(wèn)。我想這一標(biāo)準(zhǔn)是每個(gè)酒友都明確的，沒(méi)有誰(shuí)愿意每天喝酒精香精勾兌的白酒。...

品質(zhì)：白酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)，品質(zhì)高低決定白酒收藏價(jià)值大小。所以當(dāng)下受追捧的依然是傳統(tǒng)名酒。完整度：白酒收藏應(yīng)注重其完整性，收藏已不僅是酒本身，酒的整體包裝設(shè)計(jì)、酒瓶、酒標(biāo)都已融入其價(jià)值里，一瓶酒品相包裝好不好會(huì)極大的影響其價(jià)值。將酒、酒標(biāo)...

什么是醬香型白酒、什么是濃香型白酒、什么是清香型白酒等等。酒姐再給大家介紹一下白酒香型方面的知識(shí)，幫助大家徹底弄清白酒的香型到底是什么。一、什么是白酒香型？在1965年以前酒是不分香型的，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色、香、味來(lái)品鑒的。白酒開(kāi)始有香型之分...

濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來(lái)的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶...

盡管行業(yè)內(nèi)有人為了消費(fèi)者誤解將這一過(guò)程稱為"勾調(diào)"，但小編需要強(qiáng)調(diào)的是，這里說(shuō)的勾兌和通常意義上大家理解的"三精一水"的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。調(diào)酒...

盡管行業(yè)內(nèi)有人為了消費(fèi)者誤解將這一過(guò)程稱為"勾調(diào)"，但小編需要強(qiáng)調(diào)的是，這里說(shuō)的勾兌和通常意義上大家理解的"三精一水"的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。調(diào)酒...

儲(chǔ)存溫度好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。是否開(kāi)封：一些飲料保質(zhì)期為一年，但開(kāi)封后儲(chǔ)存時(shí)間則會(huì)迅速縮短到以內(nèi)，白酒也不例外。白酒開(kāi)封后好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處，但多不能保存超過(guò)3天，否則不僅味道會(huì)又苦又澀...

成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。中國(guó)白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)瀘州老窖瀘州老窖源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在中國(guó)酒業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟。擁有我國(guó)建造早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時(shí)間長(zhǎng)、保護(hù)完整的1573國(guó)寶窖池群，1996年經(jīng)批準(zhǔn)為行業(yè)全國(guó)...

008年由四川省委、省提出的白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想，位于川黔產(chǎn)區(qū)，由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構(gòu)成的三角地帶，面積，其白酒產(chǎn)量占全國(guó)20%左右，三地孕育了茅臺(tái)、董酒、五糧液、瀘州老窖等中國(guó)名酒品牌，扛起了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，是中國(guó)質(zhì)量白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一...

原漿酒？勾兌酒原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對(duì)人體刺激性小，飲后口中無(wú)酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門(mén)批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而勾兌酒包裝上多...

比如啤酒);另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過(guò)程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。這像磚頭一樣的就是酒曲三、發(fā)酵發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)...

現(xiàn)有香味描述難以體現(xiàn)白酒之美。在過(guò)去半個(gè)世紀(jì)里相繼開(kāi)展的白酒工藝查定和全國(guó)評(píng)酒會(huì)，讓各香型逐步定型并確立了相應(yīng)香型感官描述語(yǔ)，比如"窖香濃郁"、"醬香型白酒突出"、"清香"等香味描述詞。但在當(dāng)前消費(fèi)多元化和講求體驗(yàn)的市場(chǎng)環(huán)境下，這些傳統(tǒng)描述不能滿足消費(fèi)者"喝明...

白酒，什么酒“比較好”很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場(chǎng)上的酒很多，魚(yú)龍混雜，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還...

喝酒速度快：這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，若人體吸收酒精的速度超過(guò)肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒。空腹喝酒：別看酒精只是胃里的一個(gè)過(guò)客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易...

什么白酒助睡眠白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕、多夢(mèng)、等癥狀，對(duì)睡眠有利。白酒能緩解疲勞人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)張...

濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北、安徽、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來(lái)的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶...

因?yàn)槲蓓敵兄亟Y(jié)構(gòu)是傾斜的，其計(jì)算點(diǎn)應(yīng)算到屋頂承重結(jié)構(gòu)的低點(diǎn)，所以在一般情況下，我們常以柱頂標(biāo)高來(lái)衡量廠房的高度。(1)、無(wú)吊車(chē)廠房：柱頂標(biāo)高通常是根據(jù)大生產(chǎn)設(shè)備的高度和其使用、安裝、檢修時(shí)所需的凈空高度確定的，一般不低于，柱頂標(biāo)高應(yīng)符合300mm的整數(shù)...

貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的貯存容器主要有以下幾種：1、陶土容器(陶壇)我國(guó)名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同，其貯酒老熟效果有很大的差異。陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙，吸水率大，一...

貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的貯存容器主要有以下幾種：1、陶土容器(陶壇)我國(guó)名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同，其貯酒老熟效果有很大的差異。陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙，吸水率大，一...

現(xiàn)在的廠區(qū)占地面積以及人流、貨流進(jìn)出廠路線相當(dāng)復(fù)雜，合理的設(shè)計(jì)布局不僅方便使用，而且可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，降低工傷事故的發(fā)生率，那么標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少呢，單層廠房的廠房高度是由什么確定的呢？標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少標(biāo)準(zhǔn)里沒(méi)有白酒廠具...

喝酒速度快：這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，若人體吸收酒精的速度超過(guò)肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒?？崭购染疲簞e看酒精只是胃里的一個(gè)過(guò)客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)...

什么是醬香型白酒、什么是濃香型白酒、什么是清香型白酒等等。酒姐再給大家介紹一下白酒香型方面的知識(shí)，幫助大家徹底弄清白酒的香型到底是什么。一、什么是白酒香型？在1965年以前酒是不分香型的，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色、香、味來(lái)品鑒的。白酒開(kāi)始有香型之分...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)...

然后有機(jī)溶劑就會(huì)隨著酒進(jìn)入身體。這樣不僅會(huì)影響飲酒體驗(yàn)以及酒的口感，長(zhǎng)久以來(lái)啊，還會(huì)對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，對(duì)身體造成傷害。此外呢，還有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑，這種熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就會(huì)成為潛在的致因素。寒冷天氣下，要糾正...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺(tái)酒的發(fā)酵容器是石窖、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖。③釀造工藝不一樣：茅臺(tái)酒的釀制工藝講究：四高一長(zhǎng)、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€(gè)地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時(shí)會(huì)出現(xiàn)...

因?yàn)槲蓓敵兄亟Y(jié)構(gòu)是傾斜的，其計(jì)算點(diǎn)應(yīng)算到屋頂承重結(jié)構(gòu)的低點(diǎn)，所以在一般情況下，我們常以柱頂標(biāo)高來(lái)衡量廠房的高度。(1)、無(wú)吊車(chē)廠房：柱頂標(biāo)高通常是根據(jù)大生產(chǎn)設(shè)備的高度和其使用、安裝、檢修時(shí)所需的凈空高度確定的，一般不低于，柱頂標(biāo)高應(yīng)符合300mm的整數(shù)...

董酒的工藝和配方曾三次被國(guó)家部門(mén)列為“”，國(guó)密董酒由此得名。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨(dú)特工藝簡(jiǎn)稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇...