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我們的初心來(lái)源于我們的焦慮，在這個(gè)急功近利的時(shí)代，一味的追求物廉、舍棄了良心食材，一味的刺激味蕾，添加各類(lèi)添加劑而我們要做的就是回歸自然，用心甄選食材、拒絕任何添加劑，只為呈現(xiàn)食物本有的色彩和味道。好面源于好食材，蘭州牛肉面加盟，傳承經(jīng)典工藝，精選...

清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都恰似隱世的絕頂高手，在五尺案臺(tái)之間，拉扯開(kāi)合，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻、款式不一的面條來(lái)。九種面型...

蘭州人有多愛(ài)吃面，一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自在出走,有人說(shuō)，要尋覓一座城市地道的風(fēng)味,那就去它的街頭冷巷,在蘭州，無(wú)論你走進(jìn)哪一家街巷的牛肉面店,都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享用，一碗牛肉面，是蘭州人獨(dú)有的江湖...

蕾和靈魂必須有一個(gè)要在路上，每一個(gè)味蕾都有靈魂，每一種味道都有故事，當(dāng)把真正的美味送進(jìn)嘴里，幸福感便會(huì)在嘴里蔓延開(kāi)來(lái)，而這些幸福會(huì)無(wú)一例外地被標(biāo)記進(jìn)人生地圖里。就像“地根香”牛肉面所要傳遞出的——美食，是一種優(yōu)雅的享受。蘭州這座黃河穿城而過(guò)的美麗城...

我國(guó)地大物博，物產(chǎn)豐厚。在我國(guó)，面食種類(lèi)很多，一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典，牛肉面成了蘭州的文明符號(hào)，帶著蘭州走向未來(lái)，因一碗面更多人開(kāi)端了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面也成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是是一種必需要吃的一碗美食，這碗面飽含著咱們蘭州人的...

中國(guó)人自古以來(lái)喜食面條，據(jù)史料記載面條在中國(guó)已經(jīng)有4000多年的歷史了。然而，當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面，并進(jìn)而在全國(guó)聲名鵲起，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時(shí)間。作為一個(gè)蘭州人，如果有一位外地朋友問(wèn)你，能夠標(biāo)志蘭州的是什么，你會(huì)想到什么，...

蘭州人不論身在何處，牛肉面的影子總在心里纏繞……許多人由于一個(gè)人而愛(ài)上一座城，而更多的人卻由于一碗面而牽掛一座城。每個(gè)身在外地的人，也會(huì)對(duì)故土的那么一樣?xùn)|西而魂?duì)繅?mèng)繞，天天想天天念，或許是由于鄉(xiāng)愁。熱火朝天的牛肉面下肚，似乎打通了任督二脈，令人通體...

民以食為天，食以面為先，當(dāng)然作為中國(guó)人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個(gè)性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài)，顧客既可以現(xiàn)場(chǎng)隨意選擇面條種類(lèi)，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)拉面表演。牛肉面是一種美食，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因。蘭州牛肉面是蘭州的...

提到吃面，你會(huì)想到什么？是鮮香濃郁的湯底，還是筋道爽滑的面條？許多時(shí)分牽掛家鄉(xiāng)的滋味便是在牽掛那一碗面。面條種類(lèi)繁多，各地的面條不只粗細(xì)不同、形狀紛歧，制作方法也是各有千秋。預(yù)備配菜,小時(shí)分愛(ài)吃面，除了麻辣的重慶小面，就愛(ài)勁道的蘭州牛肉面。陽(yáng)光照射...

作為蘭州的城市名片，牛肉面不只是一種當(dāng)?shù)靥厣〕?，更是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ凝嫶蠊I(yè)。蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細(xì)長(zhǎng)蜚聲中外，贏得國(guó)內(nèi)外門(mén)客的喜歡和好評(píng)。講究的用料、精深的工藝、悠長(zhǎng)的前史，使其成為中華飲食文明的代重要表示之一?，F(xiàn)在的蘭州牛肉...

蘭州人之所以執(zhí)著于蘭州牛肉面的叫法，大約一是由于當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷嬗兄畛恋那笆返滋N(yùn)，二是由于這碗面之中包含的工匠精神。在人類(lèi)的才智中凝聚成精華，用牛肉與面條渾然天成，制造成一碗香氣四溢的牛肉面。與天然景色交相輝映，與天然香味流通大地，與地域氣味融合四季...

提到面條，蘭州牛肉面無(wú)疑是一只足以征戰(zhàn)全國(guó)的潛力股，聽(tīng)說(shuō)，我國(guó)線下的40萬(wàn)家面館，其中有20萬(wàn)家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點(diǎn)，餐廳門(mén)口都是大排長(zhǎng)龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕...

牛肉面料的考究：假如說(shuō)湯是牛肉面的魂靈，那一汪紅艷艷的“辣子”，便是牛肉面的重點(diǎn)。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長(zhǎng)，皮質(zhì)厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調(diào)香，然后再放入10多種香辛料...

牛肉面出資優(yōu)勢(shì)：運(yùn)營(yíng)面館，我們要保證面食的速度，因?yàn)樗菫樵S多客戶(hù)服務(wù)的。效率上去了，給客戶(hù)帶來(lái)更好的服務(wù)。牛肉面師傅幾分鐘就可趁熱出鍋，合適快節(jié)奏的日子。牛肉面物料優(yōu)勢(shì)：做面食產(chǎn)品，我們要掌握好產(chǎn)品的質(zhì)料，物料。這是影響面條口味的關(guān)鍵，牛肉面加盟品牌...

近年來(lái)，跟著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人們生活水平不斷前進(jìn)，人們對(duì)美食的要求也越來(lái)越高。要有機(jī)，要健康，要養(yǎng)分。這使得大部分餐飲店紛繁不斷改進(jìn)，從食品原材料挑選到食品加工制造都遵從綠色健康、、安全衛(wèi)生的要求。要說(shuō)做的好的要數(shù)蘭州尕滴哥牛肉面。創(chuàng)立之初至今及幾余載...

牛肉面的做法如下：1.蓬灰（也能夠用鹽）倒入30℃的溫水中溶解后，倒入面粉中，攪拌均勻，然后放在案板上充沛揉，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀況時(shí)，加少量水用力揉，直至面團(tuán)到達(dá)軟硬適中、潤(rùn)滑的狀況。2.壓扁面團(tuán)，上下兩面都抹好油，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1～2...

“湯如甘露面似金，一條進(jìn)口賽神仙?！碧m州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜、蒜苗碧綠，面條柔韌黃亮，諸味調(diào)和，...

在蘭州，吃牛肉面可千萬(wàn)不能太溫順，必定要大口大口“吸溜”進(jìn)嘴里，爽口勁道的拉面會(huì)伴隨著湯汁滑進(jìn)嘴里的瞬間讓人們酣暢淋漓，不只能夠驅(qū)走這冬日刺骨的寒意，還能夠讓人們一整天都精神抖擻的。對(duì)于咱們蘭州人們來(lái)說(shuō)，這就是美好的滋味。牛肉面貴在湯鮮面筋，這濃郁鮮...

蘭州人之所以執(zhí)著于蘭州牛肉面的叫法，大約一是由于當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷嬗兄畛恋那笆返滋N(yùn)，二是由于這碗面之中包含的工匠精神。在人類(lèi)的才智中凝聚成精華，用牛肉與面條渾然天成，制造成一碗香氣四溢的牛肉面。與天然景色交相輝映，與天然香味流通大地，與地域氣味融合四季...

蘭州人有多愛(ài)吃面，一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自在出走,有人說(shuō)，要尋覓一座城市地道的風(fēng)味,那就去它的街頭冷巷,在蘭州，無(wú)論你走進(jìn)哪一家街巷的牛肉面店,都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享用，一碗牛肉面，是蘭州人獨(dú)有的江湖...

一碗牛肉面實(shí)際上承接了許多蘭州的文明和精神：一，它先是民族的融合。蘭州這個(gè)當(dāng)?shù)厥侨蟾咴慕粎R處，蒙古高原、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個(gè)當(dāng)?shù)亍Ｖ腥A民族是由多民族組成的大家庭，在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年前史中，咱們國(guó)家形成了相等團(tuán)結(jié)互助調(diào)和的民族...

都說(shuō)不負(fù)韶華不負(fù)卿，哪有一句不負(fù)中華牛肉面來(lái)的恩情意重，好食材&慢功夫，不論你是不是有故事的男/女同學(xué)，咱們都已經(jīng)去過(guò)蘭州……，來(lái)自尕滴哥的一碗地道蘭州牛肉面，必定是規(guī)規(guī)矩矩的六道工序走完才會(huì)呈現(xiàn)在你面前，宿世的千揉百煉，才不負(fù)這一場(chǎng)走胃走心的相遇...

蘭州牛肉面對(duì)面條制造的五大步驟，不管是從選料、和面、餳面，仍是溜條、拉面，都巧妙地運(yùn)用了面粉所含的物理性能。面粉的質(zhì)量、各種參數(shù)及抻面的手法，均與面粉的質(zhì)量密切相關(guān)。依據(jù)拉面對(duì)面粉的要求，小麥粉應(yīng)以面筋含量在30%以上的質(zhì)量小麥粉為好，對(duì)面筋的要求...

若是還是不過(guò)癮，早已老練的牛肉面體系還供給了肉蛋雙飛的交心選項(xiàng)，烹熟的牛腱子肉緊實(shí)，越嚼越香，無(wú)需剩余調(diào)味的粉黛，只讓人在嘴唇的一翕一合間被原始的牛味直沖天靈蓋，然后配上香料、藥材熬制的牛骨清湯，從腦門(mén)舒坦到尾椎，再加上勁道十足面條的加持，也不怪乎...

你以往的日子是什么樣的？或是一屋兩人、三餐四季的焰火日子，或是上山下鄉(xiāng)的田園慢韶光，或是春有百花秋有月的雅致日子……在蘭州，牛肉面既是美食，也是文明，早上去牛肉面館里吃上一碗“頭鍋”才是每天人們?nèi)兆拥拈_(kāi)端。在蘭州一眾美食，總少不了一碗熱火朝天的牛肉...

蘭州是個(gè)有意思的城市，它是中國(guó)大陸陸域地圖的幾許中心（不明白的求助度娘去），它也是中國(guó)一座黃河穿城而過(guò)的省會(huì)，它仍是西北歌謠的根、西部的美食天堂，但它卻低沉得很。蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”。這里是黃土高原和青藏高原交會(huì)地帶，南面甘南草原盛產(chǎn)牛羊...

我們的初心來(lái)源于我們的焦慮，在這個(gè)急功近利的時(shí)代，一味的追求物廉、舍棄了良心食材，一味的刺激味蕾，添加各類(lèi)添加劑而我們要做的就是回歸自然，用心甄選食材、拒絕任何添加劑，只為呈現(xiàn)食物本有的色彩和味道。好面源于好食材，蘭州牛肉面加盟，傳承經(jīng)典工藝，精選...

牛肉面之于蘭州，就像熱干面之于武漢，是城市比較明顯的標(biāo)志，沒(méi)有之一。一碗熱氣騰騰的牛肉面，是蘭州人早餐的標(biāo)配，因此在早上你能看到排長(zhǎng)隊(duì)吃面條的壯麗景象。許多蘭州人都說(shuō)，美好的生活，往往是從一碗牛肉面開(kāi)始的。曾有人這樣評(píng)論蘭州牛肉面的美味：“人生如過(guò)...

一碗牛肉面實(shí)際上承接了許多蘭州的文明和精神：一，它先是民族的融合。蘭州這個(gè)當(dāng)?shù)厥侨蟾咴慕粎R處，蒙古高原、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個(gè)當(dāng)?shù)?。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年前史中，咱們國(guó)家形成了相等團(tuán)結(jié)互助調(diào)和的民族...

都說(shuō)不負(fù)韶華不負(fù)卿，哪有一句不負(fù)中華牛肉面來(lái)的恩情意重，好食材&慢功夫，不論你是不是有故事的男/女同學(xué)，咱們都已經(jīng)去過(guò)蘭州……，來(lái)自尕滴哥的一碗地道蘭州牛肉面，必定是規(guī)規(guī)矩矩的六道工序走完才會(huì)呈現(xiàn)在你面前，宿世的千揉百煉，才不負(fù)這一場(chǎng)走胃走心的相遇...