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消費(fèi)者容易混淆這些數(shù)字的概念。比如古井貢酒旗下年份原漿中有產(chǎn)品以“古8”標(biāo)注，但在宣傳材料中，絲毫未提及基酒的實(shí)際年份。而另一家張弓酒旗下一款產(chǎn)品，以“度之年份十年”作為品牌名稱，但也未標(biāo)注基酒的實(shí)際年份，“符號(hào)”意義頗重。而在《廣告法》第八條中規(guī)定，...

6、產(chǎn)出量不同糧食酒投入產(chǎn)出比相對(duì)固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。勾兌酒通過(guò)工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當(dāng)于無(wú)限量產(chǎn)出。這是市場(chǎng)上勾兌酒泛濫的另一重要原因。7、飲酒感覺(jué)不同糧食酒，以53度醬香型酒為例，入口能夠品味到酸甜苦...

香料和添加劑多多少少都是不好的，然后，大家就都明白了。也就是說(shuō)同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進(jìn)去更多水、香料和添加劑?；瘜W(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體也不是一下子就把你放倒，這是個(gè)日積月累的慢性中毒過(guò)程。所以當(dāng)你飲用低度酒時(shí)，也同時(shí)喝進(jìn)了一些香精、添加劑等...

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。世界上酒精大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真...

再根據(jù)其不同的個(gè)性和需求來(lái)打造，包括從源頭出發(fā)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行以目標(biāo)消費(fèi)群體為導(dǎo)向的創(chuàng)新，是青春小酒成功的前提。雖然具體到每一款小酒，其中心消費(fèi)者有限，作為一個(gè)品類，“青春小酒”未必不能。但由于消費(fèi)的結(jié)構(gòu)向80后、90后轉(zhuǎn)變，對(duì)于白酒的產(chǎn)品認(rèn)知（辛辣、...

原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣？別著急，先坐下來(lái)喝一杯，我們來(lái)順一順。原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白...

小時(shí)候我的爺爺總喜歡自己泡一點(diǎn)藥酒，泡點(diǎn)蛇酒，蜂蜜酒還有藥材酒等等放在房間里。平時(shí)吃飯的時(shí)候就喜歡打開(kāi)來(lái)喝上兩口。印象很深的是蛇酒，透明的玻璃缸里泡著3條蛇，淺黃色的酒里面，幾條蛇的眼睛還睜開(kāi)著，身體還很光滑，儼然像科幻片里面，一個(gè)裝滿液體的容器里面保...

在經(jīng)歷了幾年的深度調(diào)整之后，白酒行業(yè)逐漸回暖，迎來(lái)了新的復(fù)蘇周期。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，一直給人以傳統(tǒng)、保守的印象的白酒，近幾年也在包裝、價(jià)格、口感和營(yíng)銷(xiāo)上適應(yīng)年輕人口味，爭(zhēng)奪年輕人的未來(lái)市場(chǎng)。其中不乏品牌運(yùn)營(yíng)出色的創(chuàng)業(yè)品牌以及一眾有名傳統(tǒng)白酒廠商，然而...

人們自然就會(huì)去了解和學(xué)習(xí)這種方式，很終制造出了果酒?！稘h書(shū)》中有“酒為百藥之長(zhǎng)”，可以看出酒的醫(yī)學(xué)作用是很高的。而后，當(dāng)糧食產(chǎn)量增加，人們學(xué)會(huì)了用谷物來(lái)釀酒，夏商時(shí)期釀酒的原料主要是黍和稻，被人稱為“黍酒”。而我們也知道，酒既然是用糧食釀造而成，那么糧...

白酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存？①選容器建議做白酒收藏的時(shí)候選擇高密度材質(zhì)、瓶口密度高、密封性好的瓶子來(lái)灌裝白酒。比如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存白酒，不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。而且陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，陶瓷文化和酒文化于一身。其實(shí)只要解決好瓶體的滲漏、...

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不同糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。2、原料不同糧食酒的原料是高粱、小...

害處酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣;當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步;達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失...

堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的企業(yè)越來(lái)越少了！純糧食白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，三斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費(fèi)用，一斤酒的釀造成本就達(dá)到了40多元，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年。你說(shuō)要多少錢(qián)一斤才合理？玉米做的酒是很次的(云南等地也稱為包谷酒)...

那時(shí)開(kāi)始研究一種新的釀酒方法——不用高粱、大米之類的糧食，不用制曲，只用廉價(jià)的芋頭、薯?xiàng)U、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料（糖蜜）等含糖的原材料來(lái)釀酒，或者更進(jìn)一步，用這些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。這就是液態(tài)法。你到四川這幾大酒都去旅游，...

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。世界上酒精大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真...

在很多古代的文學(xué)作品當(dāng)中，我們都能夠看到這樣一個(gè)詞“濁酒”，不管是小說(shuō)還是詩(shī)歌中，濁酒的出現(xiàn)頻率都是非常高的。濁有渾濁的意思，然而我們現(xiàn)在看到的很多酒，都是像清水一樣透明干凈的，并沒(méi)有看到過(guò)渾濁的酒是什么樣子，可能就沒(méi)辦法想象酒里面如果渾濁的話，都是些...

白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、...

然后將EPC編碼傳輸?shù)椒?wù)器端；服務(wù)器端的溯源信息/防偽生成模塊根據(jù)EPC編碼以及時(shí)間隨機(jī)生成防偽碼，然后將防偽碼進(jìn)行加密；RFID標(biāo)簽讀寫(xiě)設(shè)備將加密后的防偽碼寫(xiě)入到RFID電子標(biāo)簽中，同時(shí)讀取剛剛寫(xiě)入到RFID標(biāo)簽中的防偽碼將其傳輸?shù)椒?wù)器端進(jìn)行判斷...

在經(jīng)歷了幾年的深度調(diào)整之后，白酒行業(yè)逐漸回暖，迎來(lái)了新的復(fù)蘇周期。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，一直給人以傳統(tǒng)、保守的印象的白酒，近幾年也在包裝、價(jià)格、口感和營(yíng)銷(xiāo)上適應(yīng)年輕人口味，爭(zhēng)奪年輕人的未來(lái)市場(chǎng)。其中不乏品牌運(yùn)營(yíng)出色的創(chuàng)業(yè)品牌以及一眾有名傳統(tǒng)白酒廠商，然而...

也主要訴求對(duì)象基本集中在70后的人群身上，一定程度上也加深了白酒老舊的形象認(rèn)知。年輕化的嘗試：青春小酒從長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，重度消費(fèi)者的老齡化趨勢(shì)將預(yù)示著白酒消費(fèi)“后繼無(wú)人”的危險(xiǎn)結(jié)局。當(dāng)然，從另一方面看這也意味著創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。近年來(lái)，幾乎所有消費(fèi)領(lǐng)域都在爭(zhēng)相...

堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的企業(yè)越來(lái)越少了！純糧食白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，三斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費(fèi)用，一斤酒的釀造成本就達(dá)到了40多元，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年。你說(shuō)要多少錢(qián)一斤才合理？玉米做的酒是很次的(云南等地也稱為包谷酒)...

人們自然就會(huì)去了解和學(xué)習(xí)這種方式，很終制造出了果酒?！稘h書(shū)》中有“酒為百藥之長(zhǎng)”，可以看出酒的醫(yī)學(xué)作用是很高的。而后，當(dāng)糧食產(chǎn)量增加，人們學(xué)會(huì)了用谷物來(lái)釀酒，夏商時(shí)期釀酒的原料主要是黍和稻，被人稱為“黍酒”。而我們也知道，酒既然是用糧食釀造而成，那么糧...

1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷酒體。2、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中含有酒精的毫...

人們自然就會(huì)去了解和學(xué)習(xí)這種方式，很終制造出了果酒。《漢書(shū)》中有“酒為百藥之長(zhǎng)”，可以看出酒的醫(yī)學(xué)作用是很高的。而后，當(dāng)糧食產(chǎn)量增加，人們學(xué)會(huì)了用谷物來(lái)釀酒，夏商時(shí)期釀酒的原料主要是黍和稻，被人稱為“黍酒”。而我們也知道，酒既然是用糧食釀造而成，那么糧...

許多人一談到酒體，就變得迷茫起來(lái)，酒體到底是什么？如何去感覺(jué)，酒體如何分辨，由什么構(gòu)成？我們又該怎么去形容酒體呢？這次小編就帶大家一起來(lái)正確認(rèn)識(shí)酒體。什么是酒體？酒體（winebody），是一個(gè)比較抽象的概念，是葡萄酒給口腔帶來(lái)的一種或輕或重、或淡或稠...

可用纖瘦、清瘦、輕柔、細(xì)膩等詞匯形容。中等酒體的葡萄酒口感介于二者之間，給人以低脂牛奶的順滑感，可用優(yōu)雅、柔順、流暢、順滑等詞匯形容。影響酒體的因素有哪些？直接因素①酒精度葡萄酒的酒體受多種因素影響，酒精度可以說(shuō)是主要因素。通常酒精度數(shù)越高，品嘗時(shí)口感...

“黑蕎”是使用黑蕎麥釀造，并添加黑蕎麥提取物生產(chǎn)的白酒產(chǎn)品，而“金蕎”是使用金蕎麥釀造，并添加金蕎麥提取物生產(chǎn)的白酒產(chǎn)品。“黑蕎”和“金蕎”使用的酒體不同，黑蕎所用基酒酒體陳釀時(shí)間比金蕎要長(zhǎng)，同時(shí)增加了部分陳年調(diào)味酒，飲用后的回味更加醇厚，感受更加豐富。“黑蕎...

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：(1)大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。(2)小曲小曲酒是以稻米為原料制成...

小時(shí)候我的爺爺總喜歡自己泡一點(diǎn)藥酒，泡點(diǎn)蛇酒，蜂蜜酒還有藥材酒等等放在房間里。平時(shí)吃飯的時(shí)候就喜歡打開(kāi)來(lái)喝上兩口。印象很深的是蛇酒，透明的玻璃缸里泡著3條蛇，淺黃色的酒里面，幾條蛇的眼睛還睜開(kāi)著，身體還很光滑，儼然像科幻片里面，一個(gè)裝滿液體的容器里面保...

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：(1)大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。(2)小曲小曲酒是以稻米為原料制成...