得益于日漸成熟的冷鏈、速凍鎖鮮技術(shù),加上各地政策推動、資本以及社會多方的積極參與,預(yù)制菜在2022年迅速起勢,來到2023年,預(yù)制菜無論是在產(chǎn)業(yè)端還是消費端,發(fā)展勢頭依然不減。2023年2月13日,“預(yù)制菜”被寫入一號文件。在過去一段時間里,不少地方出臺政策和...
針對廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低的問題,建議依托廣西水產(chǎn)科學(xué)院等具有一定農(nóng)產(chǎn)品加工基地的科研院所,成立廣西預(yù)制菜發(fā)展研究中心,加強與預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、瓏頭企業(yè)和行業(yè)協(xié)會的合作,共同研發(fā)預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如通過“雙清單”,即技術(shù)供應(yīng)清單和產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求清單,充分了解產(chǎn)...
鮮食預(yù)制菜的出現(xiàn)解決了行業(yè)發(fā)展中的部分痛點問題,其產(chǎn)品研發(fā)思路也由打造單一爆品轉(zhuǎn)為多元商品組合,從新鮮+時令的角度切入,讓預(yù)制菜“反套路”。作為一個前端原料在田間、后端消費在嘴邊的“全鏈條產(chǎn)業(yè)”,上游供應(yīng)商與下游零售商成為關(guān)注焦點,而雙方共創(chuàng)商品則是預(yù)制菜進入...
生活總是從細節(jié)開始,而預(yù)制菜和賀壽金雞水蒸雞的結(jié)合讓生活的細節(jié)都煥發(fā)光彩。預(yù)制菜讓烹飪步驟簡單化,我們可以隨時隨地吃到這道家喻戶曉的美食。賀壽金雞以其營養(yǎng)豐富和鮮美香濃有名,水蒸雞更讓人在清淡之中品出雞湯的鮮與雞肉的嫩滑,二者的結(jié)合讓生活在隨性與精致間找到獨特...
目前,玉林市在充分利用全國的香辛料集散中心、交易中心、定價中心的優(yōu)勢,打造預(yù)制菜配料產(chǎn)業(yè)。下一步,玉林市將緊盯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景,精心搭建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺,進一步整合“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧農(nóng)業(yè)、電商營銷平臺、現(xiàn)代冷鏈倉儲物流等資源,孵化一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范企業(yè),打造...
目前,玉林市在充分利用全國的香辛料集散中心、交易中心、定價中心的優(yōu)勢,打造預(yù)制菜配料產(chǎn)業(yè)。下一步,玉林市將緊盯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景,精心搭建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺,進一步整合“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧農(nóng)業(yè)、電商營銷平臺、現(xiàn)代冷鏈倉儲物流等資源,孵化一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范企業(yè),打造...
生活的瑣碎處蘊含無限可能,我們只需在其中放慢腳步,用心體味。預(yù)制菜和賀壽金雞水蒸雞的出現(xiàn)給生活注入了停下來細細品味的理由,讓我們有時間在這場味覺上的奇遇中發(fā)現(xiàn)生活的新意。預(yù)制菜簡化了烹飪的工序,讓我們可以隨時隨地吃到這道源遠流長的美食。賀壽金雞以其鮮美和營養(yǎng)豐...
“三黃雞”是一種名副其實的珍禽,它身體黃色、羽毛柔軟,肉質(zhì)鮮美,被譽為食中珍品。在中國南方,尤其是廣東、福建等省份,三黃雞是一道常見的土特產(chǎn)菜品,被當(dāng)?shù)厝嗣裆钌钕矏酆驼湟?。?jù)傳,“三黃雞”品種是在宋朝時期通過人工馴養(yǎng)培育而成的,具有肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富的特點。三...
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長昕原在接受中國質(zhì)量報記者采訪時表示,健康營養(yǎng)導(dǎo)向型的預(yù)制菜在未來更受歡迎。這些預(yù)制菜注重全營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、活性營養(yǎng)物質(zhì)的含量和保存,具有明確的新鮮食材處理和產(chǎn)品保鮮模式。對于各類人工化學(xué)合成添加劑的使用,有明確的限度和減量及不添...
水蒸三黃雞雞的烹飪方式充分發(fā)揮了原汁原味嶺南菜精髓,取天地之本元。始創(chuàng)于清朝名廚陳柳歧,陳先生酷愛吃雞,對食法及煮法有獨到心得,制作腌雞的配料,經(jīng)數(shù)代人傳播,現(xiàn)成為嶺南地區(qū)特色名菜。屠體皮薄,肌肉豐滿,光滑,皮膚呈黃色,皮下脂肪黃嫩,胸腹部脂肪沉積適中,肉質(zhì)細...
除了南方地區(qū),三黃雞在國內(nèi)其他地區(qū)也受到了不少人的關(guān)注和喜愛。近年來,隨著消費水平的提高和人們對健康食品的追求,三黃雞也開始在全國范圍內(nèi)逐漸流行起來。一些大型商超和連鎖餐飲企業(yè)也開始提供三黃雞相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù),為人們帶來了新的嘗鮮體驗。在三黃雞養(yǎng)殖和飼養(yǎng)方面,...
現(xiàn)代的生活的節(jié)奏飛快,許多美食都在這種節(jié)奏中變得遙不可及。預(yù)制水蒸雞的出現(xiàn)讓這一切成為過去,它讓這道美食變得簡單到讓人驚嘆,十幾分鐘就可以讓我們盡情享受美食帶來的樂趣。這種便利不僅解放了我們寶貴的時間,更讓生活在忙碌之余也可以有靜謐美好的時刻。 水蒸雞原本...
為了加強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才的引進和培養(yǎng);企業(yè)加大力度培養(yǎng)和引進不同專業(yè)技術(shù)人員,完善高校、科研院所、企業(yè)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)隊伍,促進多學(xué)科融合助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“桂菜師傅”工程,鼓勵職業(yè)院校和普通高校增設(shè)相關(guān)專業(yè)課程,加強高校、科研院所...
三黃雞放養(yǎng)到120天以上,冠高鮮紅,頸細頭小,眼神兇猛犀利,警惕性高。喙成黃色,堅硬有力,嘴尖且向上喙和向下彎而快長型雞,雞嘴短且平。體型嬌小,狀如元寶,母雞體重在1.5-1.8kg屠體2斤2兩苗條母雞為佳,俗稱“二頭黃”此時恰為母雞“桃熟李紅”妙齡,營養(yǎng)成分...
內(nèi)蒙古預(yù)制菜飄香南粵:2023年3月24日—26日,第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會在廣東省東莞市舉辦。旨在集中展示國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品及預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果,搭建國際貿(mào)易平臺,推動產(chǎn)業(yè)交流,促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧...
生活總是從細節(jié)開始,而預(yù)制菜和賀壽金雞水蒸雞的結(jié)合讓生活的細節(jié)都煥發(fā)光彩。預(yù)制菜讓烹飪步驟簡單化,我們可以隨時隨地吃到這道家喻戶曉的美食。賀壽金雞以其營養(yǎng)豐富和鮮美香濃有名,水蒸雞更讓人在清淡之中品出雞湯的鮮與雞肉的嫩滑,二者的結(jié)合讓生活在隨性與精致間找到獨特...
生活無處不在的是矛盾,但美食卻能將這些矛盾融為一體。預(yù)制菜和三黃雞意味著兩種截然不同的生活方式,但當(dāng)它們來到美食的世界,所有的差異都化為烏有,只剩下味蕾的交響曲。 預(yù)制菜讓生活擁有速度,三黃雞讓生活變得悠長。當(dāng)我們在品嘗兩者的時候,速度與濛濛的結(jié)合竟然那么自然...
生活總是操不完的心,而一餐讓人放松的美食卻可以讓這些煩憂在唇舌之間煙消云散。預(yù)制水蒸雞的出現(xiàn)讓這道家喻戶曉的美食變得更加簡單易得,我們只需幾分鐘就可以讓味蕾在其中暢游。營養(yǎng)豐富的鮮叢農(nóng)賀壽金雞水蒸雞更讓每一口都飽滿充實,讓簡餐也可以成為營養(yǎng)一餐。二者的結(jié)合正是...
在過去,預(yù)制菜多以高熱量、高脂肪等為賣點,以快捷方便為主打。但是隨著人們生活方式的改變,越來越多的消費者開始關(guān)注健康和營養(yǎng),越來越多的預(yù)制菜也開始轉(zhuǎn)向這一趨勢。預(yù)制菜對健康和營養(yǎng)的關(guān)注將成為未來的主流。隨著科技的不斷發(fā)展,各種新型的加工技術(shù)、保鮮技術(shù)不斷涌現(xiàn)。...
生活的意義在于它的細節(jié),而預(yù)制菜和賀壽金雞水蒸雞的結(jié)合讓這些細節(jié)都煥發(fā)光彩。預(yù)制菜讓這道源遠流長的美食更容易實現(xiàn),我們只需要十幾分鐘就可以讓全家人一起分享。賀壽金雞以其營養(yǎng)豐富和鮮美 tender 聞名,水蒸雞更讓人在清淡之中品出雞湯的鮮和雞肉的嫩滑,兩者的結(jié)...
三黃雞活雞靈性高,愛啄覓食,好運動,愛飛上樹的雞。體型外貌華麗美觀,單冠葉薄齒細密小,身短腳矮,精致小巧,羽毛緊奏密貼,公雞金黃色,母雞米黃帶粉白色。屠宰后骨骼小,皮薄骨細,皮膚原肉色,毛孔細小、肉結(jié)實。烹飪加工后形體似小沙田柚狀,小而香,色鮮味純,皮膚潤澤,...
3月27日下午,良之隆?2023第十一屆中國食材電商節(jié)暨武漢市招商引資大會開幕式在武漢國際博覽中心舉行。開幕式上,國內(nèi)中字頭各協(xié)會嘉賓、食材行業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人、各地預(yù)制菜企業(yè)人員、農(nóng)業(yè)瓏頭企業(yè)等近2000人齊聚武漢,共商“食”之大事、共獻產(chǎn)業(yè)發(fā)展智慧。中國預(yù)制菜產(chǎn)...
水蒸三黃雞,顧名思義,就是用蒸具隔著水;準(zhǔn)備材料:三黃雞半邊,沙姜、生姜、大蒜各適量,鹽焗雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、油鹽各適量。制作過程:第一步:將買來的雞去掉內(nèi)臟和雞屁股,有雞頸的也要去除頸部的淋巴,清理干凈后放在水中清洗干凈,然后撈出來瀝干水分放入一個深盤...
目前,南寧市正積極構(gòu)建預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的全程溯源、監(jiān)管體系,加快研制《預(yù)制菜工廠建設(shè)指南》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》等配套標(biāo)準(zhǔn),同時推動餐飲、預(yù)制菜企業(yè)與職業(yè)院校、科研院所合作,加快菜品研發(fā),提升品牌影響力,努力鋪好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“軌道線”,幫助引導(dǎo)更...
港澳地區(qū)以粵菜和澳特色菜為主,三黃雞亦深受人們喜愛。三黃雞產(chǎn)業(yè)在港澳的發(fā)展現(xiàn)狀如下:1. 三黃雞連鎖餐廳興起:真功夫、南瓜子等企業(yè)在港澳開設(shè)三黃雞主題餐廳,深受食客歡迎,三黃雞餐飲業(yè)發(fā)展迅速。2. 三黃雞速凍食品供應(yīng)廣:各大超市均有三黃雞速凍產(chǎn)品銷售,如三黃雞...
預(yù)制菜賽道近年來持續(xù)火爆,囿于同質(zhì)化困境,主打特色、新鮮的“鮮食預(yù)制菜”成為各大品牌爭先布局的發(fā)力點。以春季時令菜品為開始,今年立春一過,盒馬、叮咚買菜、餓了么等渠道內(nèi)集中上架了各式春菜?!噶闶凵虡I(yè)財經(jīng)」觀察發(fā)現(xiàn),除春筍、香椿等“咬春八鮮”系列商品外,盒馬還上...
時間是這個時代很難得的資源,生活的節(jié)奏也隨之不斷加快。預(yù)制三黃雞水蒸雞的結(jié)合極大地釋放了我們的時間,讓我們即便在忙碌之余也可以輕易享受到美食。它允許生活變得輕松而不膚淺,讓我們在滿足生理需求的同時也可以探索文化的深處。 預(yù)制菜即是現(xiàn)代的生活的節(jié)奏,三黃雞與水蒸...
預(yù)制菜明顯的短板不是產(chǎn)品、營銷這些,而是工業(yè)基礎(chǔ)。一直在說預(yù)制菜處于發(fā)展的初期,其實很大程度上是因為工業(yè)的發(fā)展還沒有完善。現(xiàn)階段的預(yù)制菜工廠只能說是能夠生產(chǎn),真正的精品的生產(chǎn)上還是有很大的欠缺,遠遠無法滿足消費者對預(yù)制菜的需求。雖然品類一直很火爆,銷量也一直在...
現(xiàn)代的生活的速度飛快,許多人在時間的追逐中忘卻了生活的意義。預(yù)制水蒸雞的出現(xiàn)給生活注入了慢下來的理由,讓我們有機會停下來細細品味。它讓一道美食瑰寶變得簡單到令人驚嘆,十幾分鐘就可以讓我們盡情體味美食帶來的樂趣。 不僅如此,它保留了水蒸雞原有的鮮美與純證,我們...
2.預(yù)制菜需要什么資質(zhì)?如果說你要加盟一些有實體店的品牌那這個時候呢,分兩種情況,自己做,或者你合伙人一起去做,如果說你要跟合伙人一起做,你可能要注冊公司,這個實體店呢,可能需要房租跟物業(yè)簽合同啊,后續(xù)的食品經(jīng)營許可證。3.需要房租跟物業(yè)簽合同嗎?可能辦了這些...