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一碗熱騰騰的日式拉面，它的原料面條、肉以及各種調(diào)味料無不是日本與東亞各國文化互相影響的結(jié)晶。在明治時(shí)代之前，日本人很少吃肉，對于面食更是興致淡漠，明治維新之后，日本走上國家轉(zhuǎn)型之路，伴隨著體制變革、新文化傳播與新商品的到來，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，這些變化為拉面的誕生奠定了基礎(chǔ)。日式拉面是怎么來的？倘若可以用一句話概括，或許可以說是起始于江戶，推廣于明治，定型于大正，成功于昭和（戰(zhàn)后）。江戶幕府兩百余年的太平歲月讓關(guān)東、關(guān)西發(fā)展出咸淡不同的醬油口味以及質(zhì)感不一的蕎麥面與烏冬面；火雞面是一種以火雞肉為主要配料的面食。柏蘭大醬批發(fā)公司成都福杯滿溢商貿(mào)有限公司到1928年，中國國內(nèi)的味精...

拉面是日本料理，還是國民美食？這似乎有點(diǎn)讓吃慣了刀削面、陽春面、蘭州拉面和擔(dān)擔(dān)面的我們有些無法接受。畢竟在中國人的認(rèn)知中，中國才是面條的發(fā)源地，而日本在一百五十年前還是一個(gè)以米為主食的國家。但事實(shí)俱在：不到兩個(gè)世紀(jì)時(shí)間里，拉面被日本人成功改良，作為軟實(shí)力向外推廣，迅速風(fēng)靡全球。這不禁讓人好奇，拉面日本化的過程是如何完成的？為了解答這個(gè)疑問，《拉面：食物里的日本史》的作者顧若鵬（BarakKusherner）梳理中日食面的歷史，采訪喜劇演員、娛樂經(jīng)歷、拉面店主、食客以及食物史學(xué)者，講述了一個(gè)有關(guān)食品與時(shí)代變革的有趣故事。火雞面的配料豐富多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。德陽三養(yǎng)經(jīng)典火雞面經(jīng)銷商辣椒醬容...

燜醬同樣到了第二年的四月十八或是四月二十八下醬，醬坯洗去白毛、掰成小塊，和水、粗鹽一同下入醬缸。醬下缸后，用白布蒙上醬缸，四角掛上重物，防塵防蟲，雨天還要加蓋防雨，放在院子朝陽處。這些弄好后，就要開始為期大概半個(gè)多月的搗醬缸活動(dòng)了，專業(yè)叫法是曬醬和打耙。用小木耙在醬缸里上下攪動(dòng)叫做打耙，目的是調(diào)節(jié)醬的稀稠程度，散去發(fā)酵產(chǎn)生的異味，利用太陽熱能發(fā)酵曬熟，使整缸醬都曬成均勻的醬黃色，各種成分混合均勻。碎海苔可以用來制作海苔炒面，增加食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值。江油辣白菜辛拉面批發(fā)公司醬在東北菜中的另一種運(yùn)用是熗鍋，也叫爆鍋，比如鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條，用大醬來爆鍋，不僅可以增色、調(diào)味，也可以借助醬的香氣...

當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的辣醬，和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝辣醬很可能不是一個(gè)口味。若你有幸吃過新疆當(dāng)?shù)氐睦背疵追?，就知道什么是“一半鉤子（新疆話：屁股）地獄，一半舌尖天堂”。這種辣跟奪命大烏蘇一樣上頭，耳旁的喧囂一下子歸于寧靜，鼻涕開始涓流不息，喘氣和流汗都如一匹汗血寶馬。但廣東本土人大多吃的是蒜蓉辣椒醬：“這個(gè)辣椒很辣的，你少放一點(diǎn)?！蹦阋粐L：嗯，番茄醬？甜的？旁邊廣東朋友還在認(rèn)真地問你：“辣不辣？”這是一種非常廣東的辣醬，特色就在于它不辣。它經(jīng)常和各種廣東美食一起出現(xiàn)。配腸粉、蘸牛肉丸、拌湯河粉、配炒米粉、抹烤生蠔、蘸火鍋，花樣百搭。辛拉面的辣椒醬可以增加食欲，促進(jìn)消化。綿竹海農(nóng)壽司碎海苔經(jīng)銷商作為一個(gè)身高162...

海苔本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、延緩衰老、減少心血管病的發(fā)病率。海苔確實(shí)在營養(yǎng)的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸。碎海苔可以用來制作海苔沙拉醬，增加食物的味道和口感。綿陽英潮辣椒醬經(jīng)銷商成都福杯滿溢商貿(mào)有限公司海苔屬于海產(chǎn)品，也就是平時(shí)所說的紫菜，對調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能有一定的好處，...

辣椒醬容易上火，屬于辛熱之物，吃得太多會(huì)使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為口舌生瘡、牙痛出血等。加重病情大量進(jìn)食辣椒可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，胃腸炎、潰瘍病、痔瘡的患者食用過多的辣椒會(huì)使病情加重。食用大量辣椒會(huì)刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因突變。結(jié)語：通過以上我們知道了長期吃辣椒醬會(huì)損傷肝細(xì)胞，容易得胃病，引起腹瀉，容易上火，加重病情等危害，所以大家還是盡量的少吃為好。日常生活中也不妨常備辣椒醬，保證生活有滋有味。辛拉面可以作為一種方便的外賣選擇。德陽柏蘭辣椒醬生產(chǎn)商到了明治末年，一項(xiàng)重要的發(fā)明使得拉面變得更加鮮美，這就是味素。1908 年由日本帝國大學(xué)教授池田菊苗研發(fā)出的...

安藤百福在面粉里加入堿水，使面條更加筋道，又使生面條油炸脫水，變成硬硬的面餅。由于經(jīng)過油炸，面餅進(jìn)入熱水后可以迅速軟化，變?yōu)樵瓉淼臉幼?，不?huì)失去原有的味道。為表達(dá)對中國與日本的敬重，安藤百福為自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），這也就是日本方便面公司日清食品株式會(huì)社的由來。日清拉面依然是日本吃的方便面，口味繁多的方便面與十分魔性的宣傳廣告令人印象深刻。方便面誕生于戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)起飛的年代。農(nóng)村務(wù)工人員大量涌入城市，城市人口越來越密集，生活成本日益增加。許多公司將男職員派到城市的周邊地區(qū)，開拓商機(jī)，形成了“單身赴任”（只身一人去外地工作）的社會(huì)文化。碎海苔可以用來制作海苔炒土豆絲，增加食物的口...

下一缸好醬是非?？简?yàn)人的事情，而在東北有著兩種下醬的方法：盤醬和燜醬。盤醬是滿族人的做法，相傳當(dāng)年是在八旗軍營盤中釀造食用，故而得名。制作盤醬需要先做醬引子。頭一年的臘月，就要挑選顆粒飽滿的玉米粒，在鍋中烘炒至發(fā)紅，然后用石磨磨成粉末，加入開水捏成面團(tuán)，放在屋內(nèi)相對溫暖的地方，令其自然發(fā)酵。到了第二年農(nóng)歷的四月十八或是四月二十八，就是下醬的日子。在頭一天，將挑選好的大豆燉至熟爛——東北話叫“烀（hū）”——碾成豆泥，和醬引子、水、粗鹽一同下入缸中。燜醬可以看作是盤醬的簡化版，它不需要做醬引子，而是在臘月就開始烀豆，烀好的豆泥制成長方體的醬坯，跟一塊磚頭一樣，然后放好發(fā)酵。辛拉面的辣椒醬可以增加...

有人不愿意吃生醬，沒關(guān)系，大醬也可以做熟了吃。配合蔥、醬、花椒、大料等調(diào)料，可以做成雞蛋醬、肉炸醬、辣椒醬等等多種口味。東北人從春天吃野菜開始，整個(gè)一年，各種時(shí)令蔬菜均可以蘸醬來吃。春天有蕨菜、婆婆丁這樣的山野菜；夏天的生菜、黃瓜、菠菜、小蔥、辣椒、水蘿卜也都能用來蘸醬；秋天的白蘿卜、大蔥、白菜心；還有一年四季都不會(huì)缺席的大豆腐、干豆腐……差不多別的地方能用來炒制的菜，東北人都能用它來蘸醬。醬不僅用來蘸，還可以用來卷。將食物中卷上大醬，大口咬著吃，這在東北也非常流行?；痣u面的食材易于購買，價(jià)格相對較為親民。綿陽大醬批發(fā)公司成都福杯滿溢商貿(mào)有限公司一碗熱騰騰的日式拉面，它的原料面條、肉以及各種調(diào)...

海苔+芝麻，營養(yǎng)秒翻倍！內(nèi)含豐富礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，高纖維，低熱量告別小胖墩，好吃不怕胖。嚴(yán)選白芝麻，芳香濃郁，沁人心扉加入橄欖油配合傳統(tǒng)工藝低溫反復(fù)炒制鎖住海苔鮮味不流失~海苔還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，有利于生長發(fā)育，也可以提高免疫力。海苔調(diào)血脂。海苔雖然含有很高的蛋白質(zhì)以及粗纖維，但是不會(huì)導(dǎo)致肥胖，一般建議兒童青少年適量選用海苔。海苔雖好，但不要過量服用，因?yàn)楹ＬΤ远嗔艘院笠矔?huì)導(dǎo)致身體上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽部干燥等病癥。辛拉面的辣椒醬可以增加食物的口感層次。綿竹辣椒醬批發(fā)價(jià)東北人如此熱愛大醬，與他們生活的環(huán)境密不可分。中國古代各地雖然都有豆類生產(chǎn)，但是由于大豆產(chǎn)量低，又對土壤的肥力要求高，所以在中原...

1884 年，北海道的城市里出現(xiàn)了 “南京蕎麥面”；1887 年，福建人陳平順在長崎開館，取名“四海樓”，他把當(dāng)天剩下的食材與面條、湯頭混在一起，發(fā)明了長崎名菜什錦面。甲午前后，許多中國留學(xué)生東渡日本，生活在橫濱、東京、神戶、札幌以及長崎等地，人數(shù)眾多。由于飲食習(xí)慣差異以及生活上的困難，不少中國人開設(shè)各式餐館，招攬食客。中式面條營養(yǎng)豐盛，且價(jià)格不貴，滿足了日本產(chǎn)業(yè)工人想要填飽肚子的簡單愿望。在明治時(shí)代，許多中餐混在西餐廳中與洋餐混合出售，如剛才提到的“南京蕎麥面”就是誕生于函館西餐廳“養(yǎng)和軒”，這不禁讓人想到明治時(shí)代初年的社會(huì)氛圍——對外來文化來者不拒，照單全收。辣椒醬可以用來制作辣椒炒魚和辣...

拉面是日本料理，還是國民美食？這似乎有點(diǎn)讓吃慣了刀削面、陽春面、蘭州拉面和擔(dān)擔(dān)面的我們有些無法接受。畢竟在中國人的認(rèn)知中，中國才是面條的發(fā)源地，而日本在一百五十年前還是一個(gè)以米為主食的國家。但事實(shí)俱在：不到兩個(gè)世紀(jì)時(shí)間里，拉面被日本人成功改良，作為軟實(shí)力向外推廣，迅速風(fēng)靡全球。這不禁讓人好奇，拉面日本化的過程是如何完成的？為了解答這個(gè)疑問，《拉面：食物里的日本史》的作者顧若鵬（BarakKusherner）梳理中日食面的歷史，采訪喜劇演員、娛樂經(jīng)歷、拉面店主、食客以及食物史學(xué)者，講述了一個(gè)有關(guān)食品與時(shí)代變革的有趣故事。碎海苔可以用來裝飾食物，增加視覺效果。江油戶戶大醬批發(fā)價(jià)格醬在東北菜中的另一...

沿海地區(qū)辣醬的精妙，還在于海味十足。廣東有茂德公魚仔、蝦仔香辣醬，廈門甚至耿直地把整塊貝殼肉裝進(jìn)杏鮑菇蛤蝲醬里，你能從這種豪橫中，感受到一瓶醬正在向你展示來自大海的熱情。與廣東相鄰不遠(yuǎn)的海南，也獨(dú)產(chǎn)一種暗藏玄機(jī)的黃燈籠辣椒醬。就著米飯干翻一瓶辣醬的人，通常會(huì)收獲嘖嘖稱贊，但如果你那瓶是海南黃辣醬，周圍人只會(huì)用痛惜的眼神看你：兄弟，不要命了？雖然女生只想為這個(gè)用饅頭蘸王致和臭豆腐的男生推薦一下家鄉(xiāng)特產(chǎn)，但聽聞過黃燈籠椒辣醬的他，此刻正惶恐地心想：她是不是想辣死我。黃燈籠辣椒只在海南南部生長，在世界辣椒中位居第二位。火雞面的香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。四川英潮辣椒醬批發(fā)公司成都福杯滿溢商貿(mào)有限公司安藤...

對于一般讀者來說，人物才是歷史著作為迷人之處，日常生活實(shí)在平常到平庸，毫無歷史書寫的價(jià)值可言。然而布羅代爾卻在《15至18世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義。普通人的日常生活，像精英人物的決策一樣，對歷史的演進(jìn)有著同樣重要的意義。日?，嵤逻B續(xù)發(fā)生之后，“經(jīng)多次反復(fù)而取得一般性，甚至變成結(jié)構(gòu)。它侵入生活的每個(gè)層次，在世代相傳的生活方式和行為方式上刻下印記”。歷史的演變侵入人們的衣食住行，以至于造就了社會(huì)文化?；痣u面的面條口感Q彈，非常好吃。內(nèi)江辣椒醬批發(fā)1884 年，北海道的城市里出現(xiàn)了 “南京蕎麥面”；1887 年，福建人陳平順在長崎開館，取名“四海樓”，他把當(dāng)天剩下的食材與面條、湯頭混在一起，發(fā)...

辣椒醬容易上火，屬于辛熱之物，吃得太多會(huì)使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為口舌生瘡、牙痛出血等。加重病情大量進(jìn)食辣椒可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，胃腸炎、潰瘍病、痔瘡的患者食用過多的辣椒會(huì)使病情加重。食用大量辣椒會(huì)刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因突變。結(jié)語：通過以上我們知道了長期吃辣椒醬會(huì)損傷肝細(xì)胞，容易得胃病，引起腹瀉，容易上火，加重病情等危害，所以大家還是盡量的少吃為好。日常生活中也不妨常備辣椒醬，保證生活有滋有味。辣椒醬可以用來制作辣椒炒雞蛋和辣椒炒豆芽。內(nèi)江小伙子碎海苔經(jīng)銷商醬在東北菜中的另一種運(yùn)用是熗鍋，也叫爆鍋，比如鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條，用大醬來爆鍋，不僅可以增色、...

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，這一句話足以說明我們湖南人有多能吃辣了，小廚打小就是吃辣椒長大的，頓頓離不開辣椒，我們小時(shí)候可不像現(xiàn)在的小孩那么矯情，這個(gè)不能吃，那個(gè)不能吃，辣的不能吃，小時(shí)候，家里條件有限，只要有得吃就不錯(cuò)啦，到了夏天都是吃自家種的蔬菜，弄幾個(gè)辣椒就能炒一盤菜，對，清炒辣椒，沒有別的食材一起，不像現(xiàn)在，辣椒是做調(diào)味的菜，每個(gè)菜里加一點(diǎn)。而且到了夏天，家家戶戶也都會(huì)做辣椒醬，一做就是幾大壇，留著冬天慢慢吃。辛拉面可以搭配各種蔬菜和肉類食材。綿竹芝士火雞面經(jīng)銷商三養(yǎng)食品上海有限公司到1928年，中國國內(nèi)的味精產(chǎn)量已經(jīng)超過了從日本進(jìn)口的總量，中國味精成功打敗了日本味素，成...

1884 年，北海道的城市里出現(xiàn)了 “南京蕎麥面”；1887 年，福建人陳平順在長崎開館，取名“四海樓”，他把當(dāng)天剩下的食材與面條、湯頭混在一起，發(fā)明了長崎名菜什錦面。甲午前后，許多中國留學(xué)生東渡日本，生活在橫濱、東京、神戶、札幌以及長崎等地，人數(shù)眾多。由于飲食習(xí)慣差異以及生活上的困難，不少中國人開設(shè)各式餐館，招攬食客。中式面條營養(yǎng)豐盛，且價(jià)格不貴，滿足了日本產(chǎn)業(yè)工人想要填飽肚子的簡單愿望。在明治時(shí)代，許多中餐混在西餐廳中與洋餐混合出售，如剛才提到的“南京蕎麥面”就是誕生于函館西餐廳“養(yǎng)和軒”，這不禁讓人想到明治時(shí)代初年的社會(huì)氛圍——對外來文化來者不拒，照單全收?；痣u面的食材新鮮，保證了口感和...

到了明治時(shí)代，肉食習(xí)慣開始進(jìn)入日本人的日常生活。在以“文明開化”與“富國強(qiáng)兵”為國策的年代里，吃肉意味著學(xué)習(xí)西方與增強(qiáng)士兵的身體素質(zhì)。在1870年，福澤諭吉在寫下《勸學(xué)篇》的同時(shí)還寫下了一篇《應(yīng)吃肉》的小文，他危言聳聽地警告日本人，如果不吃肉，就會(huì)從地球上消失。1872年，明治天皇在例行文書中昭告百姓，帶頭吃牛肉；同年，還告訴民眾，僧侶也可以食肉（當(dāng)然，寺廟的僧侶們堅(jiān)決反對此項(xiàng)政策）。食肉之風(fēng)蔓延開來，為拉面中的牛肉與肉湯帶來了機(jī)遇。不過，若說對拉面誕生影響的因素，應(yīng)當(dāng)是住在橫濱等地的中國人。辛拉面的辣椒醬可以增加食欲，促進(jìn)消化。德陽包飯醬生產(chǎn)商山東中擎食品科技有限公司海苔屬于海產(chǎn)品，也就是平...

1884 年，北海道的城市里出現(xiàn)了 “南京蕎麥面”；1887 年，福建人陳平順在長崎開館，取名“四海樓”，他把當(dāng)天剩下的食材與面條、湯頭混在一起，發(fā)明了長崎名菜什錦面。甲午前后，許多中國留學(xué)生東渡日本，生活在橫濱、東京、神戶、札幌以及長崎等地，人數(shù)眾多。由于飲食習(xí)慣差異以及生活上的困難，不少中國人開設(shè)各式餐館，招攬食客。中式面條營養(yǎng)豐盛，且價(jià)格不貴，滿足了日本產(chǎn)業(yè)工人想要填飽肚子的簡單愿望。在明治時(shí)代，許多中餐混在西餐廳中與洋餐混合出售，如剛才提到的“南京蕎麥面”就是誕生于函館西餐廳“養(yǎng)和軒”，這不禁讓人想到明治時(shí)代初年的社會(huì)氛圍——對外來文化來者不拒，照單全收。火雞面的制作過程簡單易學(xué)，適合...

此后，到了宋代、明代，豆醬基本都是大豆和麥粉發(fā)酵后，加鹽和水制成。但有一個(gè)地區(qū)比較特殊，就是東北。東北地區(qū)，尤其是長白山地區(qū)盛產(chǎn)大豆，但小麥的產(chǎn)量卻并不高，當(dāng)?shù)厝艘虻刂埔?，制作了純豆醬。《金史》就記載，女真人“以豆為醬”。在漫長的歲月中，女真人以豆為醬的傳統(tǒng)得到了延續(xù)，醬不僅成為東北人家餐桌上必不可少的佳肴，在日常生活中也占據(jù)了重要的地位。1926年，黑龍江的《雙城縣志》稱：“又有豆醬，為家家四時(shí)必需之物?！痹缒觊g，東北農(nóng)村人家，幾乎每家院子里都會(huì)有一口醬缸。這種習(xí)慣在生活困難時(shí)期的城市中也得到了延續(xù)，直到1980年代，仍會(huì)有東北的城市家庭每年都要“下醬”。碎海苔可以用來制作海苔湯，增加食物的...

自制老干媽食材：辣椒面50g，豆子80g。步驟1.辣椒洗凈。曬干，用鍋炒干，用攪拌機(jī)攪碎(可到市場買辣椒面代替);2.姜、蒜用刀剁碎;3.芝麻炒香(提香用，可不放);4.豆豉洗凈瀝干水分;5.熱鍋放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放點(diǎn)油，我放少了，后來又加了);6.再放入豆豉炒香(我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點(diǎn));7.加入芝麻提香;8.放入糖和鹽;9.再加入生抽翻炒;10.加水沒過，慢慢煮，就會(huì)看到有紅油(我晚上做，顏色看不出來);11.熬至汁變少，加生粉水燒滾即可;12.放入保鮮盒放涼，就可以入瓶保存。碎海苔可以用來制作海苔炒豆芽，增加食物的口感和味道。綿陽清凈園蒜蓉醬經(jīng)銷商日本當(dāng)局不...

糧食的緊缺與小麥粉的輸入深遠(yuǎn)地改變了日本社會(huì)的飲食文化。各地面包消費(fèi)量增長，連學(xué)校的伙食都用面包來代替米飯。不過由于日本家庭中普遍缺乏做面包用的烤箱，以面包為主食的習(xí)慣遲遲未能養(yǎng)成，到頭來面粉依然是過剩物資。不但如此，由于戰(zhàn)后的面粉是美國“施舍”給日本的重要物資。在戰(zhàn)前，很多人相信是日本人所吃的食物塑造了日本人的性格，如果今后日本人全部都要吃面包，是否意味著日本將被迫置于美國的經(jīng)濟(jì)控制之下，而日本民族文化也將從此日漸消失？有人對此憂心忡忡，迫切需要新的飲食文化重建國家。碎海苔可以用來制作海苔面條，增加食物的口感和味道。四川有料面辛拉面批發(fā)當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的辣醬，和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝辣醬很可能不是一個(gè)口味...

到1928年，中國國內(nèi)的味精產(chǎn)量已經(jīng)超過了從日本進(jìn)口的總量，中國味精成功打敗了日本味素，成為中國未來廚房調(diào)味品中的霸主。大正時(shí)代是日本戰(zhàn)前開放與祥和的時(shí)期，迅速發(fā)展的都市化進(jìn)程讓夜生活變得更加迷人。工人、學(xué)生、都市白領(lǐng)們經(jīng)常深夜回家，在路邊攤填飽肚子。各式“支那面條”、“支那蕎麥面”因此大行其道，成為尋常巷陌里的平民美食。1920年代中日關(guān)系雖然逐漸轉(zhuǎn)冷，但是在日本社會(huì)卻興起了一波中國文化消費(fèi)熱，人們對中國服飾、歌曲與美食的喜愛更甚以往，呈現(xiàn)出別樣的中日交流景象。谷崎潤一郎1919年在《朝日新聞》中大力稱贊中國食物，認(rèn)為沈陽餐館里的菜比東京哪里都做得好。辣椒醬可以給食物增添辣味和香氣。四川戶戶...

海苔本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、延緩衰老、減少心血管病的發(fā)病率。海苔確實(shí)在營養(yǎng)的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸。碎海苔可以作為調(diào)味料，提供咸味和海鮮風(fēng)味。西南地區(qū)蒜蓉醬批發(fā)公司1958年，在離大阪市不遠(yuǎn)的池田市，一位破產(chǎn)商人發(fā)明出新的拉面。它用塑料袋密封，人們只要打開袋子，將...

我們在很多韓劇中都可以看到韓國人用小鍋煮泡面吃，里面會(huì)加入各種其他食材，比如會(huì)加入雞蛋、泡菜、蔬菜、丸子等一起煮來吃。而我們中國人吃泡面一般都不太會(huì)再往里面加自己制作的佐料來調(diào)味道，很多人吃泡面都是為了圖方便和省錢，所以越簡單越好。韓國方便面是來自日本，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的韓國大米產(chǎn)量不足，為了增加主食，引進(jìn)和宣傳了方便面。剛開始的方便面味道比較清淡，不符合韓國人的口味，在韓國還面臨滯銷的困境。后期迎合韓國人喜歡咸辣的飲食，經(jīng)過不斷的改良，終于在韓國受到了韓國人的喜愛，到現(xiàn)在已經(jīng)成為了韓國人的主食之一。辣椒醬可以用來制作辣椒炒蝦和辣椒炒蔬菜。西南地區(qū)戶戶大醬生產(chǎn)商山東中擎食品科技有限公司江西人不怕辣，湖...

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，這一句話足以說明我們湖南人有多能吃辣了，小廚打小就是吃辣椒長大的，頓頓離不開辣椒，我們小時(shí)候可不像現(xiàn)在的小孩那么矯情，這個(gè)不能吃，那個(gè)不能吃，辣的不能吃，小時(shí)候，家里條件有限，只要有得吃就不錯(cuò)啦，到了夏天都是吃自家種的蔬菜，弄幾個(gè)辣椒就能炒一盤菜，對，清炒辣椒，沒有別的食材一起，不像現(xiàn)在，辣椒是做調(diào)味的菜，每個(gè)菜里加一點(diǎn)。而且到了夏天，家家戶戶也都會(huì)做辣椒醬，一做就是幾大壇，留著冬天慢慢吃。辣椒醬可以用來制作辣椒炒肉和辣椒炒面。重慶清凈園辣椒醬批發(fā)除了物產(chǎn)以外，東北人愛吃大醬與漫長的冬天也有很大的關(guān)系。東北雖然四季分明，但冬天相當(dāng)漫長，尤其在黑龍江的一...

下醬看似簡單，但對下醬人的要求特別高。東北有句俗語：“男怕抹炕，女怕下醬?！毕箩u的日子要掌握好，鹽和水的比例要調(diào)整好，每日的打耙、曬醬也不能偷懶。否則，一不小心，一缸醬就廢掉了，變成“臭大醬”了。很多外地人受不了東北大醬，就因?yàn)橛龅搅顺舸筢u。但也有部分東北人認(rèn)為，大醬就應(yīng)該是臭的，和臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來香。這種認(rèn)知并不準(zhǔn)確，發(fā)酵好的大醬不應(yīng)該是臭的。大醬本質(zhì)上還是發(fā)酵的藝術(shù)，它是熟黃豆、鹽、水經(jīng)過兩次微生物發(fā)酵而成的食物。辛拉面是一種方便快捷的美食，制作簡單。西南地區(qū)雙倍辣火雞面批發(fā)價(jià)格有人不愿意吃生醬，沒關(guān)系，大醬也可以做熟了吃。配合蔥、醬、花椒、大料等調(diào)料，可以做成雞蛋醬、肉炸醬、辣...

1、教大家的美食是辣椒醬，是一道可以自己在家自制的辣椒醬，非常美味，開胃下飯。先來把做辣椒醬需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備4~5根紅辣椒，再準(zhǔn)備4~5根青辣椒，然后準(zhǔn)備20~30粒大蒜，兩大塊生姜，接著根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的食用鹽，白糖，雞精，黃豆醬，白醋。將這些做辣椒醬需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始烹飪了。2、先來把青紅椒處理一下，將青紅椒放到清水中浸泡10分鐘左右，浸泡完了之后再將其搓洗2~3遍，搓洗完了之后咱們將其取出瀝干水分放到案板上去掉辣椒籽。接著再把準(zhǔn)備好的大蒜去掉外皮，放到一個(gè)大盤中，生姜清洗干凈放到一個(gè)大盆中備用?；痣u面的制作過程簡單易學(xué)，適合家庭烹飪。四川柏...

想弄清泡面為什么是彎的看完泡面的制作過程你就明白了。一碗泡面，如何從中國傳到了日本？什么是日本的國民美食？在中國，很多人都會(huì)覺得是“壽司”。然而，直到親自走到東京街頭你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，拉面才是真正意義上的國民美食。每到黃昏或午夜，下了班的白領(lǐng)若不愿去居酒屋縱樂，也不愿回家烹飪，便會(huì)在街頭巷尾任何一家拉面館“吸食”一碗拉面。拉面店遍布東京的街頭巷尾，比起我們的川菜館不遑多讓。人們愛吃拉面并以此為豪，在橫濱，你甚至還能找到一間拉面博物館，里面各式各樣的湯面不得令人驚嘆日本人對精致食物的不懈追求，據(jù)2007年的統(tǒng)計(jì)資料顯示，絕大多數(shù)日本海歸回國后想吃的不是壽司，而是拉面。拉面成為日本人身份認(rèn)同的主要食物，...

一碗熱騰騰的日式拉面，它的原料面條、肉以及各種調(diào)味料無不是日本與東亞各國文化互相影響的結(jié)晶。在明治時(shí)代之前，日本人很少吃肉，對于面食更是興致淡漠，明治維新之后，日本走上國家轉(zhuǎn)型之路，伴隨著體制變革、新文化傳播與新商品的到來，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，這些變化為拉面的誕生奠定了基礎(chǔ)。日式拉面是怎么來的？倘若可以用一句話概括，或許可以說是起始于江戶，推廣于明治，定型于大正，成功于昭和（戰(zhàn)后）。江戶幕府兩百余年的太平歲月讓關(guān)東、關(guān)西發(fā)展出咸淡不同的醬油口味以及質(zhì)感不一的蕎麥面與烏冬面；火雞面的制作過程需要注意火候和時(shí)間掌握。江油戶戶大醬你要燒一包豪華泡面我覺得不能少的就是雞蛋了！告訴你們不...