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茅臺鎮(zhèn)以西300多公里，威寧棒木村，有趣的北漂女詩人曹臻一用茅臺酒和威寧香豬肉混合，讓香腸有了詩意；茅臺鎮(zhèn)以南200多公里，貴陽，曾獲得2015世界咖啡師大賽中國賽區(qū)還行名的胡穎，用茅臺酒和濃縮咖啡調(diào)制出新店的主打飲品，為城市營造慢下來的空間。茅臺的足跡早已跨過山海。在南非，曼德拉的外孫女Tukwini女士很快就愛上了祖父的“中國老友”茅臺酒；在歐洲，她為許多年輕人帶去歡樂；在俄羅斯，人們好奇于這來自中國的烈酒；在南美洲，茅臺說：“真正的朋友，能從世界的另一頭觸及你的心靈”……人人驚訝的茅臺酒香氣，其實是倔強生命與生俱來的穿透力。大婁山脈西段北側(cè)的茅臺鎮(zhèn)，正是憑著獨特的地理環(huán)境，和代代...

茅臺近期漲價只為轉(zhuǎn)嫁巨額消費稅的負擔，但即便漲價，它仍然不愁賣。同缺乏后續(xù)資金的赤天化相比，茅臺的資金還是雄厚多了，也因茅臺的產(chǎn)業(yè)鏈一直在健康循環(huán)，一旦它追加了投入，它在本地高粱農(nóng)戶的威望與信任感也重新得以延續(xù)。赤天化紙業(yè)的農(nóng)業(yè)之根使企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)陷入落后的“農(nóng)業(yè)速度”，茅臺的產(chǎn)能則帶動了本地農(nóng)業(yè)。這就是單一經(jīng)濟的兩種命運，順則大順，不順則大不順。按一個農(nóng)戶種植三畝有機紅高粱計，“廣告上說每畝可以產(chǎn)400公斤，實際能產(chǎn)600-700斤”。他今年紅糧收入8000元，除去人工投入，實際利潤大概是5000吧。且紅高粱并不難種，只用一次性施底肥，然后在重陽收獲前，可以一直在外打工。而且高粱也不像...

茅臺鎮(zhèn)酒廠云集的傳說要轉(zhuǎn)到下游去了，或遠離赤水但更接近高山水源的山間產(chǎn)糧區(qū)（包括上文講到的壇廠），盡管它們也許仍會繼續(xù)模糊地號稱“產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)”——“水畢竟也差不多”?！懊┡_雖不能模仿，但它的模式可以參照。是理想。”一個規(guī)模不錯的酒廠老板謙卑地說。只要有了資本，一個小廠的酒也能有倉儲，并能爭取囤積時間，就能延長發(fā)酵，就能出品更高級別的陳釀。反之，越是沒錢，就越是沒地方存酒，也越想盡快出酒變現(xiàn)。酒不怕積壓，只是沒地方存放。當然，茅臺深刻的國企背景、與地方行政單位的關聯(lián)，也是一個小酒廠學不來的。仁懷行政單位也在鼓勵大些的酒廠繼續(xù)兼并一些小廠，以實現(xiàn)本地其他酒廠的標準化，資源化，排污無害化——...

(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%，被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨特，是茅臺鎮(zhèn)千百年來歷代...

在六七十年代的茅臺酒廠，國酒團隊的釀酒大師們，除了生產(chǎn)出享譽中外的茅臺酒，在不斷總結(jié)和改進醬香釀酒工藝的過程中，又開發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司，然而這款經(jīng)典工藝烤出來的酒，醇厚馥郁、香氣襲人，還有相對便宜的價格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀60-90年代的漫長歲月里，貴州大曲一直是茅臺酒廠員工的內(nèi)部福利酒，隨著茅臺酒廠的成長壯大而聲譽鵲起。據(jù)說，當時每出一批貴州大曲，都會被搶售一空。一時之間，貴州人的餐桌上、酒桌上，必有貴州大曲。在貴州，茅臺酒廠出品的貴州大曲，是一代人的記憶。它所承載的，有人情，有青春，有盛況，有舊...

而非繼承父親的買賣，按照規(guī)定，正式職工不得兼職，更不要說關于酒的兼職?！皬S里的規(guī)章越來越嚴酷了，弄不好就開人?！币粋€標準制酒車間的年產(chǎn)量在2000噸左右，從攤晾糧食這一環(huán)節(jié)立刻看出了制酒的產(chǎn)能對土地的需求有多么大——陳年基酒與三年新酒的窖藏則占去另一片土地。當一堆糧食仔細攤平，它需要很大的空間，充分接觸這里微生物活躍的環(huán)境，廠房完全是開放的，盡可能通風，當他們連車間中門都打開了，“這就是開始網(wǎng)羅微生物了”，在微涼的陰天，一只黑貓跑了進來，另一頭的天窗里，飛入了一群杜鵑，“這里需要一個稻草人喲?！边@空間容得下兩個班組并列生產(chǎn)，每個組占據(jù)一個百米跑道的面積，大概可并排跑12組人的樣子。當遠...

(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%。(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，...

國酒茅臺，無人不知、無人不曉，無可撼動金獎茅臺，千年傳承、百年榮耀，十年問鼎。這一切的一切、一切的背后，是什么？是人，是人做出來的，是人制造出來的，是人創(chuàng)造出來的。這其中，***離不開一個人，他叫季克良。季克良先生不僅*是在推進茅臺的發(fā)展，更是在守護著中華的一縷酒魂。從滿頭青絲到一頭銀發(fā)，季克良先生半個世紀的茅臺時光，濃縮成了一杯醇香的老酒。季克良先生說，是茅臺成就了他。抑或，這也是一種相互成就的命運。季克良的職業(yè)生涯中，留下太多的榮譽和稱號：茅酒***、釀酒名師、國酒先生……在這本《季克良：我與茅臺五十年》書里，也許你又能看到另外不同視角的，與茅臺結(jié)下不解之緣的季克良。這些角度豐...

一些古道小巷、青石老街、歷史文化遺跡，與大自然的秀美景觀融為一體。我自己不禁十分慶幸能夠與這個奇妙的地方再次相遇。隨后我們參觀了茅臺集團新包裝車間、制曲車間及制酒車間，在這里，我真切的感受到了老茅臺人的匠心精神，他們一輩子就專注釀造這杯白酒。茅臺人在釀造白酒的同時，也在不斷總結(jié)和傳承著自身的酒文化，好終形成獨屬于茅臺的酒文化。在茅臺的廠區(qū)內(nèi)，不只有廠房，四處都有著彰顯自身特色的文化符號。在廠區(qū)內(nèi)有一個獨具江南特色的風景園林------醉園。一進大門就能感受到它的古韻，行走在園林里，傳統(tǒng)的古建筑群、小橋流水的江南景觀，讓置身其中的我仿佛也成為了一名江南女子，那么恬靜優(yōu)雅。下午我們一行來到...

茅臺鎮(zhèn)以西300多公里，威寧棒木村，有趣的北漂女詩人曹臻一用茅臺酒和威寧香豬肉混合，讓香腸有了詩意；茅臺鎮(zhèn)以南200多公里，貴陽，曾獲得2015世界咖啡師大賽中國賽區(qū)還行名的胡穎，用茅臺酒和濃縮咖啡調(diào)制出新店的主打飲品，為城市營造慢下來的空間。茅臺的足跡早已跨過山海。在南非，曼德拉的外孫女Tukwini女士很快就愛上了祖父的“中國老友”茅臺酒；在歐洲，她為許多年輕人帶去歡樂；在俄羅斯，人們好奇于這來自中國的烈酒；在南美洲，茅臺說：“真正的朋友，能從世界的另一頭觸及你的心靈”……人人驚訝的茅臺酒香氣，其實是倔強生命與生俱來的穿透力。大婁山脈西段北側(cè)的茅臺鎮(zhèn)，正是憑著獨特的地理環(huán)境，和代代...

三長:即生產(chǎn)周期長、大曲儲存時間長、基酒酒齡長. 醬香白酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。 大曲儲存是將長達六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3~4個月，這對提高醬香白酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而其大曲 用量是其他白酒的4~5倍。 醬香白酒需要長達三年以上儲存才能勾兌;通過儲存可趨利避害，使酒體更為醇香味美，加上高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)醬香白酒的價值。 貴州大曲酒的介紹有哪些？貴州大曲酒3斤 貴州大曲獨特的傳統(tǒng)工藝精釀造就了品質(zhì)：環(huán)境...

也為消費者提供一個能安全購買到量好醬香酒的平臺”這個問題，曾困惑了王曉宏無數(shù)個日夜?！爱斚?，好大機會是一切行業(yè)都在面臨互聯(lián)網(wǎng)化。無論人在什么行業(yè)，一定會跟互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生各種關系，而且會越來越緊密、越來越頻繁、越來越徹底。”就是這句無意中聽來的話，給了當時的王曉宏一個莫大的靈感(微信號jxjwhg)。在經(jīng)過多方面的調(diào)研和分析下，2019年7月醬香酒網(wǎng)絡綜合銷售平臺正式面世(微信號jxjwhg)。通過線上平臺+線下VIP體驗服務結(jié)合的雙線營銷新模式，醬香酒品牌商們可以全方面直擊主流消費人群，全天候展示品牌產(chǎn)品(微信號jxjwhg)。同時，在這個醬香酒的官方量好保障平臺上，消費者不僅隨時隨地都能...

一、醬香型白酒的概述醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，是十分獨特、科學合理的。在順應茅臺鎮(zhèn)當?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵。概括醬香型白酒工藝的特點為三高三長，季節(jié)性生是醬香型白酒工藝區(qū)別于中國其他白酒工藝的地方。三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒在發(fā)酵過程中溫度高達63度，比其他任何白酒溫度高出10-15度，在整個大曲發(fā)酵過程中可推薦環(huán)境微生物種類，***形成以耐高溫產(chǎn)香微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。醬香型白酒高溫堆積發(fā)酵是其利用自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香型白酒主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)...

六、醬香酒越陳越香，收藏價值高。由于復雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用，水和酒精分子結(jié)合較穩(wěn)固，時間越長，陳味越足，因此較具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。 醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，在市場上已不鮮見。但是，絕大多數(shù)的消費者，并不清楚其實醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。當然了，較終生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也有著天壤之別。 目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。從實際調(diào)查和品鑒評價，大曲醬香酒占比較小，其他...

久久為功，必有回響：2020年10月17日，2020年全國脫貧攻堅獎表彰大會，茅臺獲得年度全國脫貧攻堅獎組織創(chuàng)新獎。飲茅臺如飲鄉(xiāng)愁，故鄉(xiāng)在大地心目中。2021年9月24日，丁雄軍一次闡述茅臺新時期的“五線”發(fā)展戰(zhàn)略時，用規(guī)劃建設術語“紫線”來描述茅臺文化未來的發(fā)展理念。所謂紫線，指的是歷史文化街區(qū)、歷史建筑保護范圍界線?！霸诟哔|(zhì)量發(fā)展過程中，茅臺將充分挖掘文化內(nèi)涵，扎實做好文化賦能，充分體現(xiàn)茅臺文化影響力、凝聚力和感召力的‘軟核’作用，很大程度地發(fā)揮文化聚能的‘硬核’作用?！倍⌒圮娙缡钦f。茅臺的文化構建，正邁入全新領域，身段更靈活，舞姿更秀美，感動更多的遠方。2021年10月23日，第...

它們干涸的倒影里是一兩個發(fā)型夸張的土生年輕人非職業(yè)的身影，他們的前途沒有茅臺廠的庇護，但很可能會與酒有關。我也獲準去看酒庫，我看見一些軍人在參觀，問這問那，很好奇的樣子。這些龐大的暗黃色土瓷壇能進空氣，自己進一步發(fā)酵，三年由57度降到53度，但每年揮發(fā)3%以上，這類似威士忌在橡木桶里儲存，每年要蒸發(fā)2%，外國人叫這“天使份額”。酒越放越貴。但在酒庫里，我并不像到達了事物的中心，除了那些寫著一千種商業(yè)或非商業(yè)權力的牛皮封印。無非是權力儲存在這里。歷久彌森然，但當人類活生生的勞動從這些物件身上退去，它并非真正的世界中心。這樣被款待到第三天，這種氣氛就開始讓人不安，你開始理解以前聽到的抱怨—...

這條街——茅臺鎮(zhèn)***有著城市風格的片段……再次重現(xiàn)的“川南民居工程”勾勒的背景墻，你已置身這不真實的新農(nóng)村之中，也不免想起夜夜笙歌、喧鬧穿透劣質(zhì)墻壁傳得滿街都是的中樞。這里像河邊一只很薄的口琴，吹上一口就走。不過回中樞的高速剛剛開通了，宵夜可以更晚——這內(nèi)熱外冷的一桌人，周圍是身份不明的本鎮(zhèn)居民。再見，S208，鹽幫之路，鹽的財富成就了酒，如今，酒的財富成就了現(xiàn)在的一切；如今，遵赤高速茅臺鎮(zhèn)以下路段仍未通車，向下游搬遷的其他酒廠暫時還必須依賴這條老路。車間呆久了再出去，受過一日醬香強刺激的鼻子就變遲鈍了，不再敏于整個鎮(zhèn)子的酒味，也懶得看河灣的水色，我也不再想比較什么——種什么都辛苦，...

越來越遠離茅臺鎮(zhèn)茅臺廠區(qū)——居民去上游方向的中樞，擴建城市的壓力轉(zhuǎn)移到中樞城區(qū)，這幾天，中樞街頭到處是雪災時刺耳的小發(fā)電機的聲音——中樞正在農(nóng)網(wǎng)改造，迎接大未來，其他酒廠（至少是生產(chǎn)車間和倉儲）則向下游方向遷徙。季克良是茅臺廠歷史上一次位大學生，完成了對茅臺的定性工作，他對茅臺的描述成為標準用語。七如今，越靠近茅臺廠，越有堅壁清野的氣氛。廠周圍的街區(qū)漸無立足之地。貿(mào)然來的想投宿已很難，除集團內(nèi)部常年客滿的兩酒店，其他私人旅館如今人去樓空，晚上突然響起驚人的KTV的歌聲，民宅門上寫著“宅地已量”而非“拆”字。一個鎮(zhèn)被資源化之后，就沒有了生活。我永遠記得“KTV”老板代替旅館老板接待我投宿...

貴州大曲酒有什么扶持奶茶店品牌有哪些?貴州大曲酒囊括了多種單品供消費者選擇，讓大家百吃不膩。貴州大曲酒給消費者醇香的口感，貴州大曲茶飲是茶飲行業(yè)的品牌，貴州大曲茶飲是行業(yè)內(nèi)投資性價比的專業(yè)茶飲店，一店頂多店，吃喝玩樂全搞定，除了濃香的茶飲，貴州大曲酒還有各種時尚飲品，包括鮮萃茶、果汁、冰沙、酸乳酪、甜品、奶昔等九大系列，共計幾十款單品。了解了奶茶店品牌的問題，我們也不難看出來，一個品牌想要在行業(yè)中長久立足下去并不是一件容易的事情。而貴州大曲總部更是不斷的與時俱進，用先進的技術武裝自己，將的一面呈現(xiàn)給消費者和創(chuàng)業(yè)者，為大家指明了方向。眾多加盟者無不慶幸自己的選擇，輕松找到了成功的捷徑。貴...

2017年，在白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)復蘇，醬香型白酒市場整體向好的情況下，貴州大曲更加明確"走出去"的戰(zhàn)略規(guī)劃和運作思路，逐步啟動山東、河北、廣東等市場。這一年，貴州大曲實現(xiàn)跨越式發(fā)展，與2016年相比，貴州大曲2017年銷售量增長7倍，銷售額增長10倍。 茅臺醬香酒公司紀委書記謝欽卿在會上表示，此次"茅臺醬香·萬家共享"千人品鑒活動攜貴州大曲走進祖國的首都，就是深度踐行茅臺集團"133"品牌戰(zhàn)略的著力體現(xiàn)。茅臺集團欲將貴州大曲打造為區(qū)域重點品牌，并樹立親民惠民的品牌形象，讓茅臺醬香系列酒 "飛入尋常百姓家"。 貴州大曲酒是哪年重啟的？53度貴州大曲酒定制 也有部分茅臺廠剩糟直接賣給小酒...

貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。在60至90年代，一直作為茅臺酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的**品牌推出。久別歸來的貴州大曲采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝，層層釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長。作為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有獨特意義的酒，也成為很多人記憶里美好的味道。貴州大曲作為茅臺旗下的榮譽產(chǎn)品，更是被譽為“茅臺人自已喝的酒”。 貴州大曲酒以前叫什么名字？河南原裝貴州大曲酒 貴州大曲成功演繹“品牌四質(zhì)”，...

茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)祥地和中國重要的白酒產(chǎn)地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。1915年，茅臺鎮(zhèn)醬香白酒在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，留下了“智擲酒瓶振國威”經(jīng)典佳話。1935年，**紅軍長征過茅臺，茅臺鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，醬香酒也從此與中國**結(jié)下了不解的紅***緣。3、醉美天下的瓊漿玉液醬香酒越來越受到人們的高度關注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當量，將博大精深的酒文化進一步發(fā)揚光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時俱進，不斷煥發(fā)勃勃生機。 貴州大曲酒該怎么喝？70年代貴州大曲酒好貨源好價格 據(jù)了解，貴州大曲誕...

4.蒸酒:將糙沙酒醅取出蒸餾，量質(zhì)接酒即得一次原酒入庫貯存，此酒叫糙沙酒，甜味好，但味沖，生澀味和酸味重(糙沙酒要單獨貯存，以作勾兌用，酒尾則潑回醅子，叫作“回沙”)。然后經(jīng)過攤晾、加尾酒和曲粉(從這次操作起就不再加進新原料了)，拌勻堆集，又放入窖里發(fā)酵一月，取出蒸餾，即制得第二次原酒入庫貯存，此酒叫“回沙酒”，比糙沙酒香、醇和，略有澀味。 以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接滿、邪雜味少)，以及六次原酒(也叫“小回酒”，其特點是醇和、取三、四、五次原酒(統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐糊香好、味長)，還有七次原酒入庫貯存(稱為“追糟酒”，其特點是醇和、有糊香，但微...

作為茅臺酒股份公司榮譽出品，我司經(jīng)銷的貴州大曲，責無旁貸的扛起了茅臺公益事業(yè)的大旗。2018年，貴州大曲廣東經(jīng)銷商聯(lián)誼會與“貴州大曲、點滴有愛”公益基金正式成立，匯聚億萬點滴之愛，致力于***精細扶貧，救助弱勢群體等***公益事業(yè)，貴州大曲，貴在有您。 貴州大曲不僅是一款品質(zhì)***的茅臺醬香酒，而且是一款有著深厚底蘊的文化酒，更是一款蘊含著點滴愛心的公益酒，作為貴州大曲點滴有愛公益基金副理事長單位，潮州市云瑞來貿(mào)易有限公司更將竭盡全力，將貴州大曲這個有愛心的品牌產(chǎn)品，推薦給更多的醬酒愛好者。貴州大曲酒有生肖酒嗎？80年代貴州大曲酒多少錢 當53%vol(戊戌狗年)進入口腔，***...