不得不說，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥，給業(yè)內(nèi)從業(yè)者提供了一個從細(xì)分賽道切入，升級“外賣粥”的成功范本。隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程。但與此同時，隨著餐飲競爭日益激烈，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重、比拼低價搶單量的惡性競爭之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌，其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥，短短四個月開出60多家加盟門店，更、近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資。據(jù)了解，蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域，主要以投前管理，天使投資，F(xiàn)A融資等服務(wù)為主，服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)，山溝溝的粉，滿分炸串等。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路，并且側(cè)重于外賣。江蘇量大外賣連鎖店

據(jù)了解，秦超是十年餐飲老炮，從**初的品牌加盟商到**自己的品牌，秦超在門店運(yùn)營管理，尤其在外賣經(jīng)營方面有很強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)加盟商所說，門店端的問題，總部總能分析出要害，并且給出解決方案。其實(shí)在4年前，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌，短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營，提高人效、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì)，包括后廚的設(shè)計(jì)、動線的調(diào)整等，**重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識?？梢哉f，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施，就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎懲機(jī)制。宿遷品牌外賣外賣這跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比，幾湯提升了外賣粥的客單價，。

總之，資本青睞幾湯，在于“價值感強(qiáng)，客單價高，人效更**點(diǎn)高”這個***的門店模型，除此之外，還在于創(chuàng)始人本人。

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對選址很嚴(yán)格，因此也會走得慢一些，一年只能開二三百家，但他相信，慢慢走才比較快。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。

。當(dāng)時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮，而秦超并不糾結(jié)，認(rèn)定外賣會在以后成為趨勢，是一個較好的發(fā)展機(jī)會。而這個機(jī)會，秦超把握住了。02從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在。他相信，伴隨著手機(jī)移動端的普及、網(wǎng)速的提高，外賣今后會成為剛需?！叭绻f電商是效仿的是美國市場的亞馬遜，那外賣這件事就是中國人**的。而且國內(nèi)有幾個億的體量，這個在全世界都沒有。這從技術(shù)、人效方方面面都是有很大意義的，我也堅(jiān)信自己在做一件非常有意義的事情?！绷硪环矫妫爻X得自己還年輕，他覺得自己沒必要去守著三五個店，要做點(diǎn)事，要實(shí)現(xiàn)更大的價值。也要帶著他的團(tuán)隊(duì)，讓他們也實(shí)現(xiàn)更大的價值。跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元。

。秦超覺得，在餐飲門店經(jīng)營這件事上，還是要做精細(xì)化經(jīng)營，致力于提高人效、提升效率，真正賦能加盟商，實(shí)現(xiàn)共同富裕。而yi情期間，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道。秦超告訴我們，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣，只是一種特殊時期彌補(bǔ)損失的手段。一旦yi情結(jié)束，還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣，就要把動線、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感，還要考慮到取餐是否方便，更要考慮到成本能否兼容。從單門店運(yùn)營到多品牌綜合管理，秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢：持續(xù)為加盟商賦能。對于加盟這件事，秦超始終堅(jiān)守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司，在公司里面做幾個樣板店，讓加盟商挑一個品到門店經(jīng)營里牌去做，對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗(yàn)，從出餐、經(jīng)營到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式。泰州物美價廉外賣哪家好

外賣、外帶場景未來三五年還會有爆發(fā)式增長。江蘇量大外賣連鎖店

要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品，這對砂鍋粥無疑是個考驗(yàn)。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風(fēng)口的加持，原因也在于此，口感確實(shí)不錯，但裝到盒子里，一個小時后到達(dá)顧客手里，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化，不用小鍋熬制，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化，提升價值感，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。除此之外，秦超認(rèn)為，給消費(fèi)者傳遞品牌價值感，**重要的渠道其實(shí)是堂食門店。線上的話很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。、江蘇量大外賣連鎖店

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。幾湯鮮湯砂鍋粥立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。