龍巖鹽酥花生加工方法獨(dú)特，分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮、曬干后，用文火烘焙而成。其特點(diǎn)是仁膜 白色，酥脆可口，耐人尋味。干焙則是將花生果曬干加入一定比例的食鹽，放入鍋內(nèi) 煮熟，曬干后用文火烘焙。其特點(diǎn)是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡，回味較少。鹽酥 花生加工技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過(guò)高，防止燒焦。龍巖鹽酥花生每年產(chǎn)量都有較大增長(zhǎng)，但仍供不應(yīng)求。龍巖鹽酥花生多年來(lái)主要 銷售于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，海外華僑，龍巖鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)探親把它視為珍品而攜帶出國(guó)，使這一 傳統(tǒng)特產(chǎn)打開(kāi)了外貿(mào)出口的銷路，讓鹽酥花生的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大?；ㄉ鳛榧橄矐c的象征，是傳統(tǒng)婚禮中必不可少的“利市果”，寓意多子多孫兒孫滿堂。漳州花生特點(diǎn)

    黑花生的食用方法1、醋泡黑花生，要用山西老陳醋，泡三天后，早晨空腹吃3粒，經(jīng)臨床試驗(yàn)可平穩(wěn)治好血壓高。2、帶皮黑花生仁15克，在棗25克，桂圓肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱，貧血，血小板減少癥。3、黑花生50克，黑鈺芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發(fā)的效果。4、黑花生仁適量，豬肺一付，加少許調(diào)料燉熟后，連湯同食，可治好久咳，小兒百日咳。5、黑花生仁，百合，北沙參各15克，水燉后加蜂蜜進(jìn)食，對(duì)治好肺陰不足型干咳，聲音嘶啞有較好效果。6、黑花生仁90克，豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對(duì)治好乳汁缺少，產(chǎn)后腹瀉有很好的食療效果。 新羅區(qū)紅泥花生批發(fā)市場(chǎng)花生在溫度高、濕度大、氧氣足的情況下，很容易發(fā)芽、發(fā)霉。

    花生又名金果，長(zhǎng)壽果、長(zhǎng)果、番豆、金果花生，無(wú)花果，地果，唐人豆?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延長(zhǎng)壽命，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)除大豆外，沒(méi)有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的，大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當(dāng)之無(wú)愧的?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)?；ㄉ臒崃扛哂谌忸?，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高?；ㄉ羞€含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢?jiàn)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深長(zhǎng)?；ㄉ娜~子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。

    黑花生的傳說(shuō)故事，一個(gè)牧羊人本來(lái)以牧羊?yàn)樯创蠛Ｊ制届o，于是就決定做航海生意。他賣掉了自己所有的羊，買了一船棗子，可全部落入海中，他自己僥幸保住了性命。后來(lái)，有個(gè)朋友又邀他一起出海，他搖搖頭說(shuō)：“我這輩子再也不出海了?！迸笥殉π?，遞給他一顆花生：“用力捏捏它?！蹦裂蛉艘苫蟮亟舆^(guò)花生，用力一捏，花生殼碎了，只留下花生仁。“再搓搓它”朋友說(shuō)。牧羊人又照著做了，紅色的皮被搓掉了，只留下白白的果實(shí)?！耙檬帜笏?。”朋友繼續(xù)說(shuō)。牧羊人用力捏著，卻怎么也沒(méi)辦法把它毀壞?！霸儆檬执甏昕础！迸笥颜f(shuō)。當(dāng)然，什么也搓不下來(lái)。朋友微笑著看著他：“雖然屢遭挫折，卻有一顆堅(jiān)強(qiáng)的百折不撓的心，一顆花生尚且如此，你只遭遇一次打擊，就放棄了嗎?”百折不撓、愈挫愈戰(zhàn)，你才會(huì)離成功越來(lái)越近。天下沒(méi)有那么多風(fēng)平浪靜、一帆風(fēng)順的事情去給你做，只有擁有一顆百折不撓，勇于進(jìn)取的恒心，你才會(huì)取得成功。黑花生寓意著堅(jiān)強(qiáng)的精神。 龍巖花生口感香、酥、脆，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣的功效。。

自古以來(lái)，龍巖人把花生視為吉祥之物，它象征“財(cái)丁兩旺”、繁榮昌盛，是因?yàn)楸褐坪蟮墓氏阄稘庥簟⑸蛩?，皮殼則愈剝愈多（一變兩）。民間辦理婚事，非花生不可。

訂婚時(shí)，男方致送“聘禮”后，女方必須回贈(zèng)花生。男方以此廣分親朋好好，是即表示婚事已定，從而取得社會(huì)承認(rèn)?！昂螘r(shí)請(qǐng)吃花生？”便是人們探詢婚期并表示祝愿的好話。新婚之夜鬧罷洞房，主人必須擺出“花燭酒”，請(qǐng)所有參觀者喝酒吃花生。每逢春節(jié)，家家戶戶都必購(gòu)備花生。

龍巖俗話“兩手一拜，紅柑一介：屁股一拱（上身彎下，鞠躬），花生一捧”。小孩拜年時(shí)，大人不一定給紅包，但必須賞給紅柑和花生。

民間喜慶宴席，道菜也必定是花生，主客雙方將都因此得到幸運(yùn)?；ㄉ邶垘r具有如此特殊地位，自古已然，至今不衰。 花生的種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。泥花生圖片

花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。漳州花生特點(diǎn)

    鼠記花生的營(yíng)養(yǎng)功效有：1.控制食欲，花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這短期的進(jìn)食量。2.有助減鹽，咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。3.穩(wěn)定血糖，研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你短期的血糖都不會(huì)過(guò)高。4.保持心臟健康，吃花生多的人，患心臟問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。5、減少結(jié)腸風(fēng)險(xiǎn)，研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)。**分析，可能是花生中的葉酸和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。 漳州花生特點(diǎn)

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