金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus，S.aureus)也稱“金葡菌”，隸屬于葡萄球菌屬，是革蘭氏陽性菌表示，為一種常見的食源性致病微生物。該菌較適宜生長溫度為37℃，pH為7.4，耐高鹽，可在鹽濃度接近10%的環(huán)境中生長。金黃色葡萄球菌常寄生于人和動物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿瘡口中，空氣、污水等環(huán)境中也無處不在。我國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會于2013年發(fā)布《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在國標中制定了金黃色葡萄球菌的限量標準：規(guī)定熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、熟制糧食制品等8大類食品中，同批次采集5份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出100CFU/g，只允許其中1份樣品在100~1000CFU/g之間。金黃色葡萄球?qū)η嗝顾氐目剐员人沫h(huán)素的大。意大利酵母

金葡菌的危害是什么？金葡菌本身的殺傷力有限，但如果在食物中大量繁殖，就可產(chǎn)生金黃色葡萄球菌腸有害元素。這種有害元素才是真正的“致病元兇”，它的耐熱性很強，普通的烹煮過程無法將其完全破壞，攝入1微克（百萬分之一克）金葡菌腸有害元素就可導(dǎo)致食源性疾病?；颊咴跀z入含有金葡菌腸有害元素的食物后30分鐘至8小時內(nèi)，會出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、肚子痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀，病程短，大部分患者通常1-2天即可自行恢復(fù)。易感人群為兒童，且年齡越小對金葡菌腸有害元素越敏感。婁徹鏈霉菌菌種可將病原大腸桿菌大致上將其劃分為兩種 ：即人病原大腸桿菌和動物病原大腸桿菌。

枯草芽孢桿菌在生豬養(yǎng)殖中一般使用兩個方法，首先是直接與飼料拌料，第二是飲水。枯草芽孢桿菌有很好的耐熱性，可以參與飼料的高溫造粒，而且具有很好的耐貯藏性能，一股飼料質(zhì)量保證期是幾個月，而枯草芽孢桿菌在常溫下保存兩年也只損失10%左右而已。所以很適合飼料廠使用。養(yǎng)殖場則只需與飼料充分攪拌后即可。當然，如要覺得麻煩的，直接放到水里讓豬飲水用即可。但飲水時請注意水的清潔衛(wèi)生，使用量盡量能在七天內(nèi)用完，保證能做到每天換水?？莶菅挎邨U菌在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)過改良是可以多方位的使用，但是作用效果也不盡相同。

大腸桿菌基因組(實驗室菌株K-12衍生物MG1655)的一個完整的DNA序列發(fā)表于1997年。它是一個長度為460萬堿基對的環(huán)狀DNA分子，包含4288個帶注釋的蛋白質(zhì)編碼基因(組織成2584個操縱子)、7個核糖體RNA(rRNA)操縱子和86個轉(zhuǎn)運RNA(tRNA)基因。盡管40年來一直是遺傳分析的重要主題，但這些基因中有許多以前是未知的。發(fā)現(xiàn)他們的編碼密度非常高，基因之間的平均距離只有118個堿基對。且觀察到基因組含有大量轉(zhuǎn)座基因元件、重復(fù)元件、隱性原噬菌體和噬菌體殘余物?？莶菅挎邨U菌在酸性胃環(huán)境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊。

枯草芽孢桿菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的作用機理大致歸納為：首先，菌體生長過程中產(chǎn)生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì)，對致病菌或內(nèi)源性影響的條件致病菌有明顯抑制作用；或者迅速消耗游離氧，造成低氧環(huán)境，促進有益厭氧菌生長，間接抑制其它致病菌生長。第二，刺激植株產(chǎn)生抗病因子，提高植株免疫的能力。第三，通過自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，與其它植株體內(nèi)酶協(xié)同發(fā)揮作用。同時，通過自身合成B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，促進植物生長發(fā)育。金黃色葡萄球常見于人和動物的皮膚及與外界相通的腔道中。Curtobacterium albidum

在溫度較低的糞便中存活更久。膽鹽、煌綠等對大腸桿菌有抑制作用。意大利酵母

枯草芽孢桿菌在制劑中以內(nèi)生孢子形式存在，孢子進入動物腸道后，在腸道上部能迅速復(fù)活并分泌高活性的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中復(fù)雜的碳水化合物，產(chǎn)生具有拮抗腸道致病菌的多肽類物質(zhì)等，起到抑菌和預(yù)防作用。另外，枯草芽孢桿菌是好氧菌，可通過消耗腸道內(nèi)的氧氣造成厭氧環(huán)境，促進腸道內(nèi)優(yōu)勢菌厭氧菌的繁殖，維持腸道生態(tài)平衡。枯草芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用起步較晚，由于它能分泌蛋白酶等多種酶類和抗生養(yǎng)素，使池底積累的大量殘余餌料、排泄廢物、動植物殘體及有害氣體(氨、硫化氫等)，使之先分解為小分子(多肽、高級脂肪酸等)，后分解為更小分子的有機物，然后分解為二氧化碳、硝酸鹽和硫酸鹽等，有效降低了水中的COD、BOD。意大利酵母

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