清朝舟山籍貢生劉夢蘭寫過一首《衢港漁燈》，描寫了岱衢洋當時的夜景：無數(shù)漁船一港收，漁燈點點漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載，當時，每年春夏之交，來自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點點。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動，他們捕撈的地點離島很近，從海岸遠眺，就能看到海上夜捕的壯觀場面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后，當?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀七十年代中期，由于過度捕撈和對漁區(qū)自然環(huán)境的破壞，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。 清蒸蔥油大黃魚，肉質(zhì)鮮嫩，魚肉緊致，真的巨巨巨好吃！三都澳野化大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

    “黃魚一上，黃金萬兩?！币吧簏S魚是浙江上海傳統(tǒng)的席面菜、口彩菜。在中國的海岸線上，或許沒有任何魚比大黃魚的命運更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場大黃魚夜捕。夜捕是為了迎合市場對通體金黃的大黃魚的偏好。大黃魚因金色皮腺體呈現(xiàn)金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚夜晚和白天捕撈，完全是兩個價格。七八點天將黑的時分，養(yǎng)殖戶在村里請的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監(jiān)工也同時到船，確定自家近海漁排大黃魚的情況。漁人將網(wǎng)箱的魚網(wǎng)從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚顯露真容，水面呱呱聲一片。網(wǎng)箱邊已經(jīng)準備好了巨大的冰水箱，用網(wǎng)兜撈上大黃魚之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進入半死亡狀態(tài)，即可進入分揀裝箱環(huán)節(jié)，緊接著則是持續(xù)到凌晨12點的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業(yè)。這些黃魚會流向各大銷售渠道，過不了幾天，這些大黃魚就會端上城市各大餐廳的餐桌。 三都澳深海野化黃花魚大黃魚是當之無愧的“國魚”。

    說到過年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚”。因為“魚”有很好的寓意——年年有“魚”，非常適合過年講究吉利的氣氛，深受中國老百姓的喜愛。過年餐桌上受喜愛的當屬大黃魚。它作為中國傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚類之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，尤其對體質(zhì)虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。當然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚生長環(huán)境不同，導致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚數(shù)量有限，同時價格昂貴。那怎么樣才能吃到價格親民、肉質(zhì)和營養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚了?！爸袊簏S魚之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚。

中國大黃魚之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國大黃魚產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚，精選自全國大黃魚原種場的高質(zhì)魚苗，保證了野化大黃魚的野生基因優(yōu)勢，超優(yōu)級的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的有機大黃魚，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實，還無內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！大黃魚是怎么被整虛脫的，又是怎么實現(xiàn)人工養(yǎng)殖的！

    野化大黃魚所選用的魚苗，來自大黃魚原種場，精選出的野生大黃魚子代魚種，被投放于離岸40海里的東海臺山漁場野化馴養(yǎng)，通過病害綜合防控技術(shù)體系，保證野化全程不使用抗素生，品質(zhì)天然健康。同時，創(chuàng)新性的采用大圍網(wǎng)自然生長，在深海海域中，大黃魚的生長活動空間充足，在碧波大海中搏擊捕食，練就了野生狀態(tài)下的矯健體型，吃海洋中天然的小魚小蝦，完美還原了野生大黃魚的美味，造就了藏漁島的野化大黃魚。野化大黃魚除了高質(zhì)的魚苗、野生的環(huán)境，更為關(guān)鍵的是還擁有鎖鮮冷鏈工藝。對于保鮮，野化大黃魚已經(jīng)達到了吹毛求疵的地步。從海里捕撈的野化大黃魚到工廠包裝完畢，必須經(jīng)過12道嚴格工序，再通過成熟的極速配送通道，鎖鮮送達餐桌，充分保證魚肉新鮮，讓用戶在餐桌上品嘗的每一口都能感受到深海的活力與美味。在擴大產(chǎn)能和銷售的同時，牧養(yǎng)基地非常注重標準化體系建設(shè)，以確保產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌”的全程品控。 讓山海至珍回歸餐桌，我們執(zhí)著探尋大黃魚之都孕育出的美味——深海野化大黃魚。野化黃瓜魚深海野化黃花魚

寧德深海野化大黃魚：一聽這名字就知道這道菜不簡單。三都澳野化大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈

    養(yǎng)殖大黃魚的海域在官井洋海域，官井洋大黃魚保護區(qū)全稱官井洋大黃魚繁殖保護區(qū)。位于福建省寧德市三都灣內(nèi)官井洋海區(qū)與寧德、福安交界海域。海水中無機氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質(zhì)標準，其他要素含量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標準。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質(zhì)量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標準。得天獨厚的避風港，能抵御南北大風，有湍急海流涌進，使得魚苗既有接近原生態(tài)的生存環(huán)境，又不至于過于惡劣。而且海域水質(zhì)清冽無污染，大量微生物餌料，使得養(yǎng)殖的岱衢族大黃魚口感鮮美。優(yōu)越的海域環(huán)境，使得寧德大黃魚養(yǎng)殖天然就站在巨人肩膀之上，但這還不夠！寧德大黃魚養(yǎng)殖可是雄心萬丈呢！所以在水深20—40米處的大海深處，安放有上千立方水體的深水網(wǎng)箱，從岱衢海域捕撈的野生大黃魚苗便生活在深水網(wǎng)箱之中，在清藍的潮汛海浪中野蠻生長，養(yǎng)出了接近野生黃魚的品質(zhì)。 三都澳野化大黃魚深海野化黃花魚鮮活捕撈