安吉白茶類(lèi)屬綠茶，外形細(xì)秀，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。茶湯滋味鮮爽香少有苦澀。區(qū)別二：制作工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其日光萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘干裝箱即可。福鼎白茶制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，以**少的工序加工，**大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分。月光白茶采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，十分**陽(yáng)光,每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。安吉白茶的制作工藝則主要在于高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，**后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。區(qū)別三：儲(chǔ)存期限福鼎白茶的陳化，在15年的時(shí)候達(dá)到峰值，到30年左右，歸于平淡，不增不減，平穩(wěn)保持。月光白茶的儲(chǔ)存期限，只有2-5年的時(shí)間，此后便越來(lái)越淡，直至無(wú)味。安吉白茶的儲(chǔ)存期限在18個(gè)月左右，之后其口感香氣皆會(huì)有所下降。天花板級(jí)別的口感，只有福鼎白茶能做到。福鼎磻溪2015年壽眉福鼎白茶茶渣形狀

    以往的觀點(diǎn)確實(shí)認(rèn)為，貯藏越久的白茶，保養(yǎng)作用就越強(qiáng)。依據(jù)主要來(lái)自于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授（今年當(dāng)選了**工程院院士）2011年“白茶與**”的研究項(xiàng)目結(jié)論。該項(xiàng)目對(duì)1年、6年、18年的白茶同時(shí)進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在***癥、***、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。但是，我卻找不到2011年這個(gè)研究項(xiàng)目的**，只能找到一些電視采訪(fǎng)和會(huì)議**稿。沒(méi)有看到**和數(shù)據(jù)，對(duì)**的結(jié)論持保留態(tài)度。老白茶的保養(yǎng)作用來(lái)源于其物質(zhì)成分，目前主要是認(rèn)為黃酮類(lèi)物質(zhì)含量***高于其他茶，增進(jìn)了茶葉的保養(yǎng)作用。有關(guān)白茶貯藏年份和黃酮類(lèi)物質(zhì)之間的關(guān)系，應(yīng)該用實(shí)驗(yàn)測(cè)量數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明。然而不同人做的實(shí)驗(yàn)，結(jié)論并非完全一致。我找了3個(gè)相對(duì)的科研單位的實(shí)驗(yàn)**，以供參考。一來(lái)源**：《年份白茶中EPSF類(lèi)成分研究進(jìn)展》，**茶葉，201903作者單位：**農(nóng)業(yè)科**茶葉研究所結(jié)論：白茶中黃酮類(lèi)成分與貯藏年份間呈現(xiàn)強(qiáng)正相關(guān)性。在1年、2～4年、>4年的白毫銀針組中，黃酮類(lèi)成分的平均總量分別為、、mg/g。在1年、2～4年、>4年的白牡丹組中，黃酮類(lèi)成分的平均總量分別為、、mg/g。二來(lái)源**：《不同存貯時(shí)間壽眉的生化成分分析》。福鼎磻溪2015年壽眉福鼎白茶茶渣形狀品一口福鼎白茶，讓生活飄香。

    真空包裝白茶，是一種神奇的存在。真空后的白茶，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化得更好呢？文|小白01年年到了茶葉豐收季，小白都會(huì)幫爺爺一起保存茶葉。從小耳濡目染，也跟著爺爺學(xué)會(huì)了許多和茶葉有關(guān)的小技能。正巧這兩天有一個(gè)茶友，問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：“都說(shuō)白茶需要密封好，那是不是就需要真空包裝呢？”***，就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)白茶和真空包裝之間的故事。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉，這是對(duì)的嗎？當(dāng)然不對(duì)啦！沒(méi)想到這么多茶友被這個(gè)問(wèn)題給難住了，現(xiàn)在小白就來(lái)告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說(shuō)到“真空包裝”這個(gè)詞的時(shí)候，小白先帶大家來(lái)了解一下真空的概念?！罢婵瞻b”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，讓袋內(nèi)處于無(wú)氧狀態(tài)。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開(kāi)。但是，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個(gè)概念。密封白茶不等于把白茶放在無(wú)氧環(huán)境中。密封白茶只是把白茶袋口封好，從**大程度上隔離水分和空氣。氧氣是分子，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里，跟白茶一起玩耍，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別，那么現(xiàn)在問(wèn)題就來(lái)了。白茶可以用真空包裝嗎？答案是：不能！小白上學(xué)的時(shí)候，老師講過(guò)一個(gè)詞：無(wú)氧狀態(tài)。

    如萎凋時(shí)間太短，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化、積累不足，茶葉品質(zhì)沒(méi)有足夠形成，成品茶有青腥氣、生味、苦味、澀味；萎凋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)茶葉發(fā)暗，散失鮮靈度和活性，容易產(chǎn)生雜味、酸味、甚至餿味、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序。南方多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)，茶季雨水多、氣溫低、空氣濕度大，茶青自然環(huán)境下萎凋含水量很難降到10%以下，為鎖定茶葉品質(zhì)，須借助烘焙，烘焙忌諱高溫急火，80度以上高溫會(huì)鈍化降低茶葉活性酶的活性。通過(guò)烘焙將茶葉的含水量控制在8%以?xún)?nèi)。毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度、外形、香氣和口感等品質(zhì)因子確定等級(jí)，拼堆，精制，揀除茶梗、老片、碎末和雜質(zhì)，復(fù)火打老烘，將含水量降至6%以?xún)?nèi)，以利于茶葉長(zhǎng)期的儲(chǔ)存和保管。冷卻后裝箱入庫(kù)，制茶完成。福鼎白茶：每一口都是對(duì)生活的熱愛(ài)。

    茶葉的百科知識(shí)茶葉介紹茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹(shù)屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質(zhì)，無(wú)托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開(kāi)裂而核果狀。我們一般所說(shuō)的茶葉就是指用茶樹(shù)的葉子加工而成,可以用開(kāi)水直接泡飲的一種飲品。飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和*效成分。茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、茶葉基本成份1、兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、**:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。三分糖色七分茶，白茶清香入口涯。福鼎磻溪老白茶福鼎白茶怎么泡

天花板級(jí)享受！福鼎白茶，帶你領(lǐng)略茶之韻。福鼎磻溪2015年壽眉福鼎白茶茶渣形狀

    白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時(shí)期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡(jiǎn)單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過(guò)程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場(chǎng)要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強(qiáng)、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量，造成供水不足，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽(yáng)。室內(nèi)萎凋時(shí)茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應(yīng)趨于緩慢，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥、通風(fēng)，忌諱陰暗、潮濕、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過(guò)程，茶青內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列生化反應(yīng)，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片，與葉片有效物結(jié)合，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送、轉(zhuǎn)化、積累過(guò)程。晾曬萎凋時(shí)茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時(shí)間一般在24-60小時(shí)之間。福鼎磻溪2015年壽眉福鼎白茶茶渣形狀