再雇人工把葉片去掉。這樣制作的銀針看起來很肥大，但不重實，品質(zhì)不如頭春直采的銀針。白毫銀針，尤其是頭春制作的銀針，數(shù)量極為有限，是白茶中值得收藏的硬通貨。古今中外，無論民間經(jīng)驗還是科學(xué)研究所得出的關(guān)于白茶和老白茶的各種效果，多數(shù)指的都是白毫銀針。白牡丹白牡丹于1922年前后出現(xiàn)于福建建陽水吉。白牡丹的茶樹品種和白毫銀針一致，都是大白茶樹。不同點在于原料的嫩度，基本上除了全芽之外，從一芽一葉初展到一芽二三葉的原料都可以制成白牡丹，因而是一個跨度很大的品種。白牡丹在市場上，按照芽葉的嫩度、芽頭的肥壯與否、芽葉比例的不同，多把白牡丹分成牡丹王、特級牡丹、高等牡丹、一級牡丹和二級牡丹等等，不同產(chǎn)地、甚至不同茶廠的分級標(biāo)準(zhǔn)都會有差異。好的牡丹王使用明前一芽一葉初展原料，幾乎可以等同于銀針，在這兩年的福鼎市場上已經(jīng)有茶商拿這樣的牡丹王當(dāng)銀針銷售了。總體來說，以一芽二葉嫩度適中原料制作的白牡丹，能表代這個品種的特點。貢眉貢眉的定義一直非常模糊。在其發(fā)源地福建建陽漳墩，貢眉早是使用菜茶品種制作的。但是由于菜茶產(chǎn)量低，成品賣相不如大白茶，因而產(chǎn)量和栽種面積不斷萎縮，在福鼎當(dāng)?shù)匾褞缀跸?。品一口福鼎白茶，讓生活飄香。原產(chǎn)地福鼎白茶經(jīng)銷批發(fā)

    03茶餅的經(jīng)歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護(hù)，在外面摸爬滾打，自然學(xué)得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當(dāng)中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實就是散茶的模樣，后來或許是因為儲存方便這類的原因，就將散茶拿去壓餅了。將散茶蒸軟之后，包揉，用機(jī)器壓制定型?！罢糗洝?、“包揉”、“壓餅”都是散茶成為茶餅必經(jīng)的工藝。經(jīng)歷過這番歷練，您還指望它像是散茶一般清雅是不可能的，如此反而是對不住這些個經(jīng)歷了。細(xì)胞壁被擠壓，植物當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)溢出，部分糖類、果膠都從內(nèi)里跑到外邊兒。白茶的香氣經(jīng)這水汽一蒸也發(fā)生了變化，不過這變化在新壓餅不久的時候您可能是聞不出來的。還得到后頭，等到茶餅重新將茶氣聚起，您才能夠聞見呢。04老白茶的散茶有什么特點？不經(jīng)歷風(fēng)霜的人，或者經(jīng)歷磨難少的人有什么特點？是年輕。白茶散茶就是“年輕”。當(dāng)然，散茶的外表也是會有變化的，白毫從原來的白色變成了灰白，光澤黯淡了。原本覆蓋在葉面上的白毫也有少量的自然掉落。外表的葉綠素逐漸分解，散茶從原來的偏鮮活的綠色變成穩(wěn)重的黃褐、古銅色。原產(chǎn)地福鼎白茶經(jīng)銷批發(fā)浮世日常，慢品茶香。以己為岸，以愛為光。

白茶具有三抗三降之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。白茶的制作工藝很特別，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以少量的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱、發(fā)汗去濕舒滯避署、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

    記得一位日本藝術(shù)家說過這樣一句話:“我想讓這個世界變得更美,哪怕只有一點點。我的工作就是這種愿望的小小表達(dá)?！毕胂肫鋵嵑芊衔业男木?。本草歷,還原植物純粹的**本源,這是源自兒時生活的烙印。出生在福建內(nèi)陸深山的農(nóng)墾場,一花一草、一樹一葉,春夏秋冬四季變遷,眼眸里都是她們相伴的身影。一沙一世界,每株植物都是燦爛的生命,都是大自然賜予人們無私的饋贈。福鼎白茶,“不揉不炒,為自然”。制作過程簡單自然,以少的工序加工,大程度還原天然純真的風(fēng)味,保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。獨特的加工工藝,獨特的產(chǎn)地環(huán)境,獨特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅,而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的***品質(zhì)。白茶可以算是回歸自然、生態(tài)、**的茶葉,因而受到一眾人的青睞。此外,白茶口感佳、好喝,白茶茶湯清鮮,色澤清澈,甜醇順滑,花香、果香讓人沉醉。唯其純者能容萬物,白茶應(yīng)該是值得讓我用盡余生來挖掘她深藏的美,一經(jīng)偶遇再難相忘。白茶,素為茶中珍品,歷史悠久。白茶的名字早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中:永嘉縣東三百里有白茶山。宋徽宗在《大觀茶論》中,更是對它贊不絕口:白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。須制造精微。松風(fēng)吹送白茶香，清香入口如云煙。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來。而活性酶對于白茶來講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時候，就會被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好，即便有偏差，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時，才能“排苦水”。在他看來，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了。前些天。四季不止詩和遠(yuǎn)方，還有這人間草木。福鼎磻溪福鼎白茶福鼎白茶茶渣形狀

品一口福鼎白茶，讓生活洋溢自然香氣。原產(chǎn)地福鼎白茶經(jīng)銷批發(fā)

    白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強(qiáng)、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量，造成供水不足，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽。室內(nèi)萎凋時茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應(yīng)趨于緩慢，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥、通風(fēng)，忌諱陰暗、潮濕、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程，茶青內(nèi)部會發(fā)生一系列生化反應(yīng)，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片，與葉片有效物結(jié)合，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送、轉(zhuǎn)化、積累過程。晾曬萎凋時茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時間一般在24-60小時之間。原產(chǎn)地福鼎白茶經(jīng)銷批發(fā)