白茶的“年輕”不在外表，年輕在骨相，在湯水中。散茶的老白茶，湯水中依然有著那股鮮味兒。而且湯水非常的透亮，喝到嘴里去，那股子鮮活勁兒是輕揚(yáng)的。而那甘甜的味兒啊，不只是甘甜，還有平緩的回甘。要不怎么說(shuō)老白茶是能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的呢？老白茶當(dāng)中的變化永遠(yuǎn)都是在向美好的方向走去。時(shí)光給散茶老白茶的，是轉(zhuǎn)化而來(lái)的內(nèi)質(zhì)物，是變化的香氣。從原來(lái)的的花香味，草木植物香氣，轉(zhuǎn)化為*香，木質(zhì)香，越是沉淀越是經(jīng)得起時(shí)光。05老白茶的餅茶有什么特點(diǎn)？有些茶友會(huì)以為茶餅的表面和內(nèi)里，這轉(zhuǎn)化的速度是不一樣的，所以他入手的時(shí)候會(huì)猶豫。但實(shí)際上呢，只要這壓餅師傅的功夫到位，壓餅松緊得當(dāng)，茶餅內(nèi)里和外表的差異是不會(huì)太大的。再說(shuō)老茶餅的香氣，同樣的會(huì)從偏向*香與木質(zhì)香氣。但是與老白茶散茶不同的是，由于壓餅的時(shí)候白茶當(dāng)中的糖類(lèi)物質(zhì)部分溢出。陳化的時(shí)候，這些個(gè)物質(zhì)也與氧氣發(fā)生了反應(yīng)。老茶餅的香氣中甜香味也是比較明顯的，更有甚者會(huì)出現(xiàn)棗香氣，這就是比較難得的了。棗香味，老茶餅可能有，老白茶散茶卻是沒(méi)有的。至于老茶餅的口感嘛，與散茶也是不同的。老茶餅的口感更醇和，更細(xì)膩。老白茶當(dāng)中，散茶由于被保護(hù)的很好了。落花香羅白茶少，淡泊人間數(shù)茶杯。福鼎磻溪白茶福鼎白茶行情

    蓋碗的口徑比評(píng)審杯大的多，這樣對(duì)于條索較大的巖茶而言，使用起來(lái)就方便了很多。其次對(duì)于巖茶而言，香氣是非常重要而豐富的一個(gè)指標(biāo)。巖茶的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)至少要沖泡三次，分別聞蓋香、水香和葉底香。白茶審評(píng)則只需要沖泡一次，泡夠5分鐘，而且在絕大部分的白茶審評(píng)中，只要聞葉底香和觀看白茶顏值即可，而烏龍茶則強(qiáng)調(diào)蓋香。蓋碗中杯蓋拱形的設(shè)計(jì)也更容易將茶葉的香氣聚集到一起，讓審評(píng)香氣變得更加直接。平常我們用蓋碗泡巖茶時(shí)，蓋香也是巖茶的魅力之一，蓋碗的設(shè)計(jì)讓我們能夠更容易明顯地感受到不同款巖茶之間的香氣差別和嗅覺(jué)享受。這一點(diǎn)是評(píng)審杯很難做到的。在烏龍茶的審評(píng)中有一個(gè)刮沫的動(dòng)作也是其他茶類(lèi)所沒(méi)有的。注滿(mǎn)沸水后要用杯蓋刮去液面泡沫，這是因?yàn)闉觚埐璧娜嗄砉に囎尭嗟牟柙硭鼐奂诓枞~表面，沖泡后容易形成泡沫，對(duì)滋味有影響，刮沫的動(dòng)作雖小卻是重要的，而刮沫這個(gè)動(dòng)作蓋碗做起來(lái)則明顯要比審評(píng)杯方便很多。當(dāng)然，審評(píng)杯用起來(lái)其實(shí)也是有它的優(yōu)勢(shì)的。首先就是使用起來(lái)方便，用蓋碗是要學(xué)的，很多老師傅雙手出湯的絕招，要是讓Y老師來(lái)秀是會(huì)演砸的。而審評(píng)杯就方便的多，把他往碗里一扣就好啦。其次審評(píng)杯**重要的優(yōu)勢(shì)還在于它精確。福建福鼎貢眉福鼎白茶哪款好不只是茶，是來(lái)自福鼎的自然禮贊。

    于是小編出于好奇就搜了下，網(wǎng)上很多報(bào)道都說(shuō)月光白是普洱茶，這里小編也只是呵呵了，這是一個(gè)錯(cuò)誤的信息好么！雖然月光白和普洱茶有著很多共同點(diǎn)，但是月光白屬于白茶。月光白，是一種以普洱為原料，采用福鼎白茶的制作工藝而成的一種新品種。區(qū)別于福鼎白茶，月光白是一個(gè)比較特殊的品種。月光白不耐久存，并不是越存越好。市場(chǎng)上也有人把它歸入普洱茶的一個(gè)特色茶中。為什么呢？普洱茶主要以散茶和餅茶的形式出現(xiàn)，月光白也一樣；月光白和普洱生茶在品質(zhì)上存在一定相似，湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，年份長(zhǎng)一點(diǎn)的湯色由金黃轉(zhuǎn)為微紅色，滋味也更甜滑。但在品質(zhì)轉(zhuǎn)化上，月光白轉(zhuǎn)化后的蘭香和蜜香多類(lèi)似烏龍茶之香，滋味口感也更是接近，和普洱茶在香氣對(duì)比上有著很大的區(qū)別，而是游走于普洱生茶和烏龍茶之間。所以，這就是為什么有人把月光白歸類(lèi)到普洱茶的原因?？偠灾鹿獍拙褪且云斩脑?、白茶的制作工藝制作出來(lái)的。本是同根生，白茶散茶和餅茶存幾年后有何區(qū)別？散茶和餅茶本是同根生卻又不同命新茶時(shí)期便有不同老茶時(shí)候又有何區(qū)別？文|小白01前段時(shí)間有個(gè)電視劇特別的火，叫做《知否知否應(yīng)是綠肥紅》。里面有兩個(gè)人物，一個(gè)是齊國(guó)公府的二公子齊衡。

    白茶是**六大茶類(lèi)之一，福建特產(chǎn)，占**茶葉總產(chǎn)量的1%。按照茶樹(shù)品種和原料不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉是白茶的四個(gè)品種。18年5月1日起，新的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)四種白茶有了非常明確的定義。白毫銀針白毫銀針早發(fā)源于福建福鼎。1796年前后福鼎茶農(nóng)開(kāi)始使用福鼎當(dāng)?shù)夭瞬瑁ㄍ敛瑁┑姆蕢蜒款^制作銀針，俗稱(chēng)小白銀針或土針。1885年后，福鼎點(diǎn)頭先后繁育福鼎大白茶（華茶一號(hào)）、福鼎大毫茶（華茶二號(hào)）成功，大白銀針出現(xiàn)。大白茶芽頭飽滿(mǎn)壯碩、白毫滿(mǎn)披，逐漸取代了小白銀針，到如今，福鼎當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N已經(jīng)消失殆盡。福建政和于1880年發(fā)現(xiàn)政和大白茶（華茶五號(hào)），1889年開(kāi)始使用政大品種制作銀針白茶，目前則以福安大白茶為主。此后，福鼎和政和成為福建白茶的兩大重要原產(chǎn)地，號(hào)稱(chēng)北路福鼎銀針和南路政和銀針。用水仙茶樹(shù)品種制作的白茶出現(xiàn)在上世紀(jì)初，主產(chǎn)于福建建陽(yáng)。水仙屬于制作白茶的高等原料，俗稱(chēng)水仙白。白毫銀針白毫銀針是高等級(jí)的白茶，好的銀針采用頭春茶樹(shù)頂芽制成，全部是芽頭。頭春芽頭制作的銀針?lè)蕢?、白色茸毛厚?shí)，后幾輪或是秋季采摘的銀針逐漸變得細(xì)長(zhǎng)小。銀針還有一種“抽針”的做法，就是先采下一芽一葉或二葉的原料。福鼎白茶：茗香四溢，與您共享此刻寧?kù)o。

    以往的觀點(diǎn)確實(shí)認(rèn)為，貯藏越久的白茶，保養(yǎng)作用就越強(qiáng)。依據(jù)主要來(lái)自于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授（今年當(dāng)選了**工程院院士）2011年“白茶與**”的研究項(xiàng)目結(jié)論。該項(xiàng)目對(duì)1年、6年、18年的白茶同時(shí)進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在***癥、***、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。但是，我卻找不到2011年這個(gè)研究項(xiàng)目的**，只能找到一些電視采訪和會(huì)議**稿。沒(méi)有看到**和數(shù)據(jù)，對(duì)**的結(jié)論持保留態(tài)度。老白茶的保養(yǎng)作用來(lái)源于其物質(zhì)成分，目前主要是認(rèn)為黃酮類(lèi)物質(zhì)含量***高于其他茶，增進(jìn)了茶葉的保養(yǎng)作用。有關(guān)白茶貯藏年份和黃酮類(lèi)物質(zhì)之間的關(guān)系，應(yīng)該用實(shí)驗(yàn)測(cè)量數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明。然而不同人做的實(shí)驗(yàn)，結(jié)論并非完全一致。我找了3個(gè)相對(duì)的科研單位的實(shí)驗(yàn)**，以供參考。一來(lái)源**：《年份白茶中EPSF類(lèi)成分研究進(jìn)展》，**茶葉，201903作者單位：**農(nóng)業(yè)科**茶葉研究所結(jié)論：白茶中黃酮類(lèi)成分與貯藏年份間呈現(xiàn)強(qiáng)正相關(guān)性。在1年、2～4年、>4年的白毫銀針組中，黃酮類(lèi)成分的平均總量分別為、、mg/g。在1年、2～4年、>4年的白牡丹組中，黃酮類(lèi)成分的平均總量分別為、、mg/g。二來(lái)源**：《不同存貯時(shí)間壽眉的生化成分分析》。一壺清韻白茶香，半生忙碌暢心妙。福建白茶價(jià)格表

天花板！福鼎白茶，你值得擁有。福鼎磻溪白茶福鼎白茶行情

    夏茶，秋茶，冬茶，分別做了介紹，從它們的香氣，湯水，茶青，采摘標(biāo)準(zhǔn)?？赡苓€不完整，可能還有欠缺，但在當(dāng)下，這是村姑陳所能提供給列位看官的**齊全的一份福鼎白茶名錄了。這份名錄，對(duì)于初學(xué)福鼎白茶的朋友來(lái)說(shuō)，是有指導(dǎo)意義的。對(duì)于熟悉了福鼎白茶的朋友來(lái)說(shuō)，是有紀(jì)念意義的。對(duì)于村姑陳來(lái)說(shuō)，是一次理論和實(shí)踐知識(shí)結(jié)合上的精神升華。把2017年12月5日之前，村姑陳所喝過(guò)的所有的福鼎白茶，詳細(xì)登記在案。還有當(dāng)時(shí)的天氣、茶園、茶山、陽(yáng)光、白茶苗，以及當(dāng)初的心境。這是一篇里程碑式的文章。今后，還會(huì)喝到更加風(fēng)味獨(dú)特的茶，還會(huì)記錄下更加有趣的文字。屆時(shí)再跟看官們分享。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。以上圖片、文字均歸小陳茶事所有。福鼎磻溪白茶福鼎白茶行情