茶梗中的通氣細(xì)小管道使茶餅內(nèi)部的茶葉能接觸到微量空氣，由于白茶的陳化需要少量的氧氣，茶梗中的通道能使茶餅內(nèi)外部都能一起慢慢轉(zhuǎn)化。白毫銀針是芽茶、白牡丹是芽葉茶，在制作成茶的過(guò)程中把茶梗全部***了。沒(méi)有茶梗的幫助，這兩種白茶的茶餅轉(zhuǎn)化速度**慢。貢眉雖然也有茶梗，但是貢眉中的茶梗更細(xì)、更少，比起壽眉茶餅，陳化速度也更緩慢。由于壽眉茶梗多的原因，壽眉餅是陳化速度**快的茶餅。陳化同樣年份的四種白茶茶餅，壽眉茶餅的陳香**濃。小結(jié)一下白茶好不好喝要看個(gè)人感受，貴的茶不見得就適合自己；壽眉陳茶保留了一定白茶清熱***的效果，卻因?yàn)椴栊詼睾头炊粋c胃；壽眉餅陳化速度在四種白茶茶餅中**快的，買新茶存到陳茶喝，壽眉茶餅更合適。天花板級(jí)別的口感，只有福鼎白茶能做到。福建福鼎散茶福鼎白茶怎么泡

    其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時(shí)，原料鮮葉萎凋后，迅速進(jìn)入輕度揉捻，再經(jīng)過(guò)干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無(wú)清香。新工藝流程加工方法新白茶加工流程為萎凋→揉捻→干燥→精制→成品茶。1、萎凋萎凋方法及萎凋程度新白茶萎凋與傳統(tǒng)白茶相同。2.揉捻揉捻是新白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的特有工序，是形成新白茶的褶條外形及色、味趨濃的重要工序。新白茶揉捻以輕壓、短時(shí)為特點(diǎn)。3.干燥新白茶采用高溫、薄層、快速烘焙，以便及時(shí)制止酶的活性、固定品質(zhì)、顯露白毫。烘干機(jī)烘溫lOO℃～105℃，烘焙10分鐘下機(jī)即為毛茶。其實(shí)小白一直覺(jué)得傳統(tǒng)工藝白茶比新工藝白茶好，總感覺(jué)新工藝白茶經(jīng)過(guò)了揉捻喝不出古時(shí)候的味道了！。老白茶福鼎白茶怎么泡福鼎白茶，原來(lái)這就是我一直尋找的味道。

    使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾的茶葉通過(guò)反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上中下三個(gè)層次，形成上段茶、中茶、下段茶，按次序往下?lián)荛_查看。2.開湯開湯俗稱泡茶或沏茶，為濕評(píng)內(nèi)質(zhì)的重要步驟。開湯前應(yīng)先將審評(píng)用具洗凈，按號(hào)碼次序排列在濕評(píng)臺(tái)上，稱取白茶3g投入l50ml的審評(píng)杯內(nèi)(如用200ml容量的審評(píng)杯則稱取4g樣茶)，杯蓋應(yīng)放人審評(píng)碗內(nèi)，然后以沸滾適度的開水以慢快慢的速度沖泡滿杯，泡水量應(yīng)與杯口一致。沖泡***杯起計(jì)時(shí)，并從低級(jí)茶泡起，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄，過(guò)5min按沖泡次序?qū)⒈瓋?nèi)茶湯濾人審評(píng)碗內(nèi)，倒茶湯時(shí)，杯應(yīng)臥擱在碗口上，杯中殘余茶湯應(yīng)完全濾盡。開湯后應(yīng)先聞香氣，快看湯色，再嘗滋味，后評(píng)葉底。3.聞香氣一手拿住已倒出茶湯的審評(píng)杯，另一手半揭開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅，也有將整個(gè)鼻子深人杯內(nèi)接近葉底以提高嗅覺(jué)。為了正確鑒別到香氣的類型、高低和長(zhǎng)短，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)1～2次，但每次嗅的時(shí)間不宜超過(guò)3s。另外，審評(píng)杯數(shù)不宜過(guò)多，否則嗅香的時(shí)間拖長(zhǎng)，冷熱程度不一致，將影響評(píng)比結(jié)果。每次嗅評(píng)時(shí)都將杯內(nèi)葉底抖動(dòng)翻身。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過(guò)看過(guò)多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過(guò)高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過(guò)茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來(lái)。而活性酶對(duì)于白茶來(lái)講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候，就會(huì)被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時(shí)，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過(guò)程中，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時(shí)，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說(shuō)，32度以下**好，即便有偏差，也不會(huì)偏差很大。而建陽(yáng)制茶師傅的話，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí)，才能“排苦水”。在他看來(lái)，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過(guò)程中的溫度***高不了。前些天。茶香輕輕飄萬(wàn)世，白茶花香蕊中采。

    容器要求也要避光、密封、干燥、無(wú)異味。3、白茶可以存放在地下室嗎？答案：不能。地下室的空氣質(zhì)量茶，濕度大，水分多，這樣很容易產(chǎn)生異味；并且白茶存放在地下室環(huán)境下，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)；室內(nèi)存放環(huán)境一起要陰涼、干燥、無(wú)異味，所以地下室是不適合存放白茶的。4、白茶可以放進(jìn)冰箱里存放嗎？答案：不能。白茶屬于是輕微發(fā)酵的茶葉，存放的時(shí)候，只需要常溫下存放即可，溫度要求在20-25度左右即可，存放環(huán)境要求干燥、陰涼、無(wú)異味；而冰箱的低溫環(huán)境，會(huì)不利于白茶里面內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，所以切記一定一定不要把白茶存放在冰箱里面去。5、存放白茶，春天回南需要抽濕嗎？答案：要。南方季節(jié)里，春季氣候是非常多梅雨季節(jié)的，所以存放白茶的時(shí)候，柜子一定要離地、離墻，并且需要30厘米以上的距離；并且建議使用多層包裝；如果有條件的話，可以購(gòu)買一臺(tái)家庭式的除濕機(jī)、抽濕機(jī)，這樣才可以在梅雨季節(jié)里，保證到白茶的干燥。存放總結(jié)：存放白茶，一定要避光、密封、離墻、離地、避光、忌異味、忌潮濕，這樣才是存放白茶的正確方式哦。一茶一語(yǔ) 不喧嘩，不聲張 自有不動(dòng)聲色的力量。福建福鼎壽眉福鼎白茶茶渣形狀

秋風(fēng)起時(shí)，正好飲茶。 捻一縷茶香，守半盞時(shí)光。福建福鼎散茶福鼎白茶怎么泡

    茶葉的百科知識(shí)茶葉介紹茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質(zhì)，無(wú)托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說(shuō)的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品。飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和*效成分。茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、茶葉基本成份1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。2、**:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。福建福鼎散茶福鼎白茶怎么泡