且在未評定香氣前，杯蓋不得打開。嗅香氣應(yīng)以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行。辨別茶葉香氣以溫嗅為主，**適合的溫度是葉底溫度55℃，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味，冷嗅主要是評定茶葉香氣的持久性。為了區(qū)別各杯茶葉的香氣，嗅評后分出香氣的高低，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺，此項(xiàng)操作又稱香氣排隊(duì)。4.看湯色白茶開湯后，內(nèi)含成分溶解在水中所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色又稱為水色，俗稱湯門或水碗。湯色易受到光線強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時間長短等外界因素影響。如各茶碗茶湯水平不一，應(yīng)加以調(diào)整。如茶湯中混人茶葉殘?jiān)?，?yīng)用網(wǎng)匙撈出，然后用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評，按湯色性質(zhì)及深淺、明暗、清濁等評比優(yōu)次。5.嘗滋味評湯色后立即進(jìn)行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評味要求,用瓷質(zhì)湯匙從審評碗中取一淺匙吮人口內(nèi),使茶湯在舌頭上循壞滾動,使茶湯布滿舌面。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時,湯匙中殘留的茶液應(yīng)倒盡或在白開水中標(biāo)序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味。審評滋味主要按濃淡、強(qiáng)弱、爽澀、鮮滯及純異等評定優(yōu)次。6.評葉底審評葉底主要是靠視覺和角成覺來判別。福鼎白茶，原來這就是我一直尋找的味道。原產(chǎn)地貢眉福鼎白茶廠家

    【名稱】：白茶【產(chǎn)地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一。白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，**早是由福鼎市**的。該市有一種**品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，**初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故?！練v史淵源】白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者。原產(chǎn)地老壽眉福鼎白茶經(jīng)銷批發(fā)寶子們，快來一起品味福鼎白茶的獨(dú)特魅力吧！

    03茶餅的經(jīng)歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護(hù)，在外面摸爬滾打，自然學(xué)得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當(dāng)中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實(shí)就是散茶的模樣，后來或許是因?yàn)閮Υ娣奖氵@類的原因，就將散茶拿去壓餅了。將散茶蒸軟之后，包揉，用機(jī)器壓制定型?！罢糗洝薄ⅰ鞍唷?、“壓餅”都是散茶成為茶餅必經(jīng)的工藝。經(jīng)歷過這番歷練，您還指望它像是散茶一般清雅是不可能的，如此反而是對不住這些個經(jīng)歷了。細(xì)胞壁被擠壓，植物當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)溢出，部分糖類、果膠都從內(nèi)里跑到外邊兒。白茶的香氣經(jīng)這水汽一蒸也發(fā)生了變化，不過這變化在新壓餅不久的時候您可能是聞不出來的。還得到后頭，等到茶餅重新將茶氣聚起，您才能夠聞見呢。04老白茶的散茶有什么特點(diǎn)？不經(jīng)歷風(fēng)霜的人，或者經(jīng)歷磨難少的人有什么特點(diǎn)？是年輕。白茶散茶就是“年輕”。當(dāng)然，散茶的外表也是會有變化的，白毫從原來的白色變成了灰白，光澤黯淡了。原本覆蓋在葉面上的白毫也有少量的自然掉落。外表的葉綠素逐漸分解，散茶從原來的偏鮮活的綠色變成穩(wěn)重的黃褐、古銅色。

    茶葉的食用效果止渴生津清熱消暑***消食醒酒***下氣利水通便治痢去痰***解表堅(jiān)齒治心痛療瘡治瘺療饑***力***茶葉的搭配宜忌忌茶葉+臘腸，增加致*物生成忌茶葉+雞蛋（煮），茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(白皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(紅皮)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(土雞)，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。留取丹心照狗腳，兩分白茶一壺漿。

    于是小編出于好奇就搜了下，網(wǎng)上很多報道都說月光白是普洱茶，這里小編也只是呵呵了，這是一個錯誤的信息好么！雖然月光白和普洱茶有著很多共同點(diǎn)，但是月光白屬于白茶。月光白，是一種以普洱為原料，采用福鼎白茶的制作工藝而成的一種新品種。區(qū)別于福鼎白茶，月光白是一個比較特殊的品種。月光白不耐久存，并不是越存越好。市場上也有人把它歸入普洱茶的一個特色茶中。為什么呢？普洱茶主要以散茶和餅茶的形式出現(xiàn)，月光白也一樣；月光白和普洱生茶在品質(zhì)上存在一定相似，湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，年份長一點(diǎn)的湯色由金黃轉(zhuǎn)為微紅色，滋味也更甜滑。但在品質(zhì)轉(zhuǎn)化上，月光白轉(zhuǎn)化后的蘭香和蜜香多類似烏龍茶之香，滋味口感也更是接近，和普洱茶在香氣對比上有著很大的區(qū)別，而是游走于普洱生茶和烏龍茶之間。所以，這就是為什么有人把月光白歸類到普洱茶的原因。總而言之，月光白就是以普洱的原料、白茶的制作工藝制作出來的。本是同根生，白茶散茶和餅茶存幾年后有何區(qū)別？散茶和餅茶本是同根生卻又不同命新茶時期便有不同老茶時候又有何區(qū)別？文|小白01前段時間有個電視劇特別的火，叫做《知否知否應(yīng)是綠肥紅》。里面有兩個人物，一個是齊國公府的二公子齊衡。淺嘗歲月沉淀，盡在福鼎白茶之中。福建福鼎白牡丹福鼎白茶怎么泡

品味福鼎白茶，就是這么簡單而美好。原產(chǎn)地貢眉福鼎白茶廠家

    隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進(jìn)入漫長的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個環(huán)節(jié)中間一個重要的步驟就是毛茶審評。審評并不是巖茶的**，六大茶類里都離不開審評。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個小細(xì)節(jié)，同樣是審評，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白茶用的則是審評杯。帶著這個問題，Y老師特意拜訪了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別，而是烏龍茶類和其他六大茶類的分別，簡單的說烏龍茶審評用蓋碗，而其他茶類的審評一律使用審評杯。這究竟是為什么呢？***Y老師就來給大家八卦一下這個茶葉評審里的冷知識。首先要給出場的兩位選手先正個名，我們俗稱的蓋碗在審評的時候有個名詞叫“倒鐘形杯”，它的三圍是有嚴(yán)格的限制的，高52mm，上口外徑83mm，容量110mL，具蓋，蓋外徑70mm。這個三圍尺寸目前也是我們茶友家里應(yīng)用*****的，所以看上去特別眼熟，在巖茶審評中，這樣的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5克，泡三輪。審評杯則是我們茶友很少用的，它也有個專有名詞，叫“柱型審評杯”。它的三圍也有嚴(yán)格限定，高，口徑，容量在150ml。杯口有鋸齒，在白茶審評中，這樣的評審杯投茶三克，通常只泡一輪。我們觀察這兩個標(biāo)準(zhǔn)器形的細(xì)節(jié)就會發(fā)現(xiàn)。原產(chǎn)地貢眉福鼎白茶廠家