本研究探究了超聲復(fù)合堿處理SPI結(jié)構(gòu)、功能的變化及其對(duì)EGCG的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超聲復(fù)合堿處理中堿處理可以誘導(dǎo)蛋白分子展開(kāi)，同時(shí)超聲提供的機(jī)械剪切及空化作用使蛋白分子結(jié)構(gòu)變得更松散，暴露出更多的疏水性基團(tuán)，比單一處理的方式更有效；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以提高蛋白的乳化特性，超聲復(fù)合堿處理的效果比較好；熒光猝滅光譜分析結(jié)果表明，超聲復(fù)合堿處理的SPI與EGCG具有強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合位點(diǎn)數(shù)多（1.43）；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以防止EGCG氧化，超聲復(fù)合堿處理的保護(hù)效果比較好。本研究可為SPI在食品工業(yè)中作為乳化劑和功能性活性物質(zhì)載體的應(yīng)用提供理論參考在制酒工業(yè)中，堿可用于調(diào)節(jié)酒的酸堿度和口感。高純度工業(yè)氧化鈣總代理

固色劑：活性染料在棉纖維或合成纖維上染色時(shí)，是借堿性物而固色的，用溫和堿性物如碳酸鈉的稀溶液，可得優(yōu)良效果。用量可根據(jù)色澤濃度而酌量增減。例如普通型活性染料進(jìn)行卷染，大多在第5～6道時(shí)，於染浴中加入純堿約1％（對(duì)染液汁）作為固色劑。一般染色6道、固色6道，溫度20～21℃。
防白用劑：阿尼林黑防染印花的防白糊調(diào)制時(shí)，除加用鋅氧粉、增白劑外，再加用純堿約70～100克∕升，將阿尼林黑染料成分中的鹽酸抵消，使阿尼林黑不能發(fā)色，從而達(dá)到防白效果。也有采用醋酸鈉代替純堿作防染劑，但防白輪廓不及用純堿的清晰。
清晰劑：縮聚翠藍(lán)I5G在棉布上直接印花，印前白坯布預(yù)軋足量堿劑（純堿20克∕升），印花后經(jīng)汽蒸，對(duì)染料給色量、水洗牢度、細(xì)條輪廓清晰都有顯著提高。但純堿不宜代替小蘇打在印花色漿中作堿劑，因以純堿10克∕升代替小蘇打10克∕升，雖可縮短汽蒸時(shí)間，但得色較暗，色漿穩(wěn)定性也差（用小蘇打色漿可放置3～4天，用純堿的只有8小時(shí)）。
工業(yè)用液堿經(jīng)銷(xiāo)商堿可以用于制造香料和香精等調(diào)味品。

若作物的生長(zhǎng)環(huán)境與pH值不適配，其肥素不是被淋失就是被固定；不是變?yōu)榫徯?，就是從有效變?yōu)闊o(wú)效。比如，pH值在7以上的石灰性稻田，磷酸鹽也會(huì)因碳酸鈣的作用，變得更難溶解，甚至被固定下來(lái)，使磷元素不能發(fā)揮作用。土壤過(guò)酸性或過(guò)堿性均不利于土壤微生物的活動(dòng)和有機(jī)質(zhì)的分解，并使固氮菌和根瘤菌的固氮作用降低。土壤的酸堿性過(guò)強(qiáng)，對(duì)土壤結(jié)構(gòu)也有不良影響，往往造成土壤板結(jié)，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上不能忽視的一個(gè)普遍問(wèn)題。同時(shí)土壤的酸堿度也會(huì)影響?zhàn)B分的有效性，首先是影響礦質(zhì)鹽的溶解度，從而影響?zhàn)B分的有效性。

蛋白質(zhì)熒光圖被認(rèn)為是研究多酚與蛋白質(zhì)相互作用和結(jié)合的實(shí)用工具。本實(shí)驗(yàn)采用熒光猝滅光譜法評(píng)價(jià)EGCG與SPI在pH 7.0下的相互作用，隨著EGCG濃度的增加，SPI、HSPI、USPI、UHSPI的熒光強(qiáng)度降低，并發(fā)生輕微紅移，這一結(jié)果表明EGCG的加入改變了蛋白的結(jié)構(gòu)，使疏水性基團(tuán)進(jìn)一步暴露。其中，超聲輔助堿處理的SPI與EGCG相互作用，其熒光損失率比較大。在室溫下貯存7d期間對(duì)照組、HSPI、USPI和UHSPI對(duì)EGCG降解的保護(hù)情況?？梢钥闯?，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，游離EGCG的吸光度迅速上升，這表示EGCG發(fā)生了氧化降解。SPI與EGCG復(fù)合后，其吸光度輕微降低，表明SPI對(duì)EGCG有較弱的保護(hù)能力，可能與蛋白的結(jié)構(gòu)及與EGCG的結(jié)合強(qiáng)度有關(guān)，EGCG與超聲處理、堿處理以及超聲輔助堿處理的SPI復(fù)合之后，其吸光度與對(duì)照組相比均進(jìn)一步降低；其中，超聲輔助堿處理展現(xiàn)出比較好的保護(hù)作用，這可能與UHSPI具有較高的巰基含量及與EGCG較強(qiáng)的結(jié)合能力有關(guān)。在制革工業(yè)中，堿可用于制造鞣料和皮革柔軟劑。

氫氧化鈉NaOH俗稱(chēng)火堿、燒堿、苛性鈉。氫氧化鈉的用途十分廣，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，除了用做試劑以外，由于它有很強(qiáng)的吸水性，可用于干燥氣體，還可用做堿性干燥劑。燒堿在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門(mén)都需要。使用多的部門(mén)是化學(xué)藥品的制造，其次是煉油，造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。氫氧化鈣Ca(OH)2俗稱(chēng)澄清石灰水、消石灰，可由生石灰（即氧化鈣）與水反應(yīng)制得，反應(yīng)時(shí)會(huì)放出大量的熱。農(nóng)業(yè)上常用氫氧化鈣中和酸性土壤，也用它來(lái)配制農(nóng)藥波爾多液。日常生活中的三合土、石灰漿的主要成分都是熟石灰。另外氫氧化鈣的澄清水溶液常用于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)二氧化碳。隨溫度升高溶解度下降。大理石中含有少量氫氧化鈣，實(shí)驗(yàn)室中用碳酸鈣和鹽酸反應(yīng)制二氧化碳。 堿可以用于制造合成樹(shù)脂、塑料和橡膠等化學(xué)制品。純堿廠家

堿可以用于制造化學(xué)纖維和塑料纖維等纖維制品。高純度工業(yè)氧化鈣總代理

    蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱(chēng)純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無(wú)色晶體，室溫下放置空氣中，會(huì)失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。無(wú)論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會(huì)變成無(wú)水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑。碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳鈉：Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3。 高純度工業(yè)氧化鈣總代理

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