氫氧化鈉NaOH俗稱火堿、燒堿、苛性鈉。氫氧化鈉的用途十分廣，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，除了用做試劑以外，由于它有很強(qiáng)的吸水性，可用于干燥氣體，還可用做堿性干燥劑。燒堿在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門(mén)都需要。使用多的部門(mén)是化學(xué)藥品的制造，其次是煉油，造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。氫氧化鈣Ca(OH)2俗稱澄清石灰水、消石灰，可由生石灰（即氧化鈣）與水反應(yīng)制得，反應(yīng)時(shí)會(huì)放出大量的熱。農(nóng)業(yè)上常用氫氧化鈣中和酸性土壤，也用它來(lái)配制農(nóng)藥波爾多液。日常生活中的三合土、石灰漿的主要成分都是熟石灰。另外氫氧化鈣的澄清水溶液常用于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)二氧化碳。隨溫度升高溶解度下降。大理石中含有少量氫氧化鈣，實(shí)驗(yàn)室中用碳酸鈣和鹽酸反應(yīng)制二氧化碳。 堿可以用于制造防腐劑和殺菌劑等化學(xué)品。液堿廠價(jià)

易溶于水，溶解時(shí)放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油；不溶于。腐蝕性極強(qiáng)，對(duì)纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應(yīng)放出氫；與氯、溴、碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng)；與酸類(lèi)起中和作用而生成鹽和水。保存固體氫氧化鈉時(shí)要注意把封嚴(yán)，防止暴露在空氣中吸收水分潮解或與二氧化碳。在用玻璃瓶盛放片堿或者其他形態(tài)的氫氧化鈉時(shí)，不可用玻璃瓶塞，應(yīng)換用膠塞，因氫氧化鈉會(huì)與玻璃中的二氧化硅反應(yīng)生成硅酸鈉導(dǎo)致瓶塞與瓶體粘接不易打開(kāi)。高純工業(yè)級(jí)氧化鈣大蘇打可以去除鐵鍋和烤盤(pán)上的油漬和污漬。

若作物的生長(zhǎng)環(huán)境與pH值不適配，其肥素不是被淋失就是被固定；不是變?yōu)榫徯?，就是從有效變?yōu)闊o(wú)效。比如，pH值在7以上的石灰性稻田，磷酸鹽也會(huì)因碳酸鈣的作用，變得更難溶解，甚至被固定下來(lái)，使磷元素不能發(fā)揮作用。土壤過(guò)酸性或過(guò)堿性均不利于土壤微生物的活動(dòng)和有機(jī)質(zhì)的分解，并使固氮菌和根瘤菌的固氮作用降低。土壤的酸堿性過(guò)強(qiáng)，對(duì)土壤結(jié)構(gòu)也有不良影響，往往造成土壤板結(jié)，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上不能忽視的一個(gè)普遍問(wèn)題。同時(shí)土壤的酸堿度也會(huì)影響?zhàn)B分的有效性，首先是影響礦質(zhì)鹽的溶解度，從而影響?zhàn)B分的有效性。

土壤過(guò)酸或過(guò)堿均會(huì)對(duì)作物造成0，因此對(duì)于合理施肥、改良土壤和科學(xué)安排作物種植起著重要的指導(dǎo)作用。既然土壤酸堿性對(duì)作物生長(zhǎng)如此重要，那么種植戶在沒(méi)有專業(yè)土壤檢測(cè)儀器條件下，如何識(shí)別并判斷呢？一般土壤的酸堿性（pH值）可從以下幾個(gè)方面綜合考量。一是看植物。觀察野生植物中有無(wú)喜酸指示植物。凡是耕作田地附近坡地和山林中，生長(zhǎng)有栲稠、苦櫧、毛栗、鬧養(yǎng)花、楊梅、茶樹(shù)、馬尾松、杉樹(shù)、杜鵑花、野古草、石松等耐酸性植物，說(shuō)明土壤酸性很強(qiáng)；凡是生長(zhǎng)有南天竹、蜈蚣草、柏木、棕櫚、枸杞、烏桕、卷柏、石葦?shù)戎参锏?，表示土壤帶堿性。在印染工業(yè)中，堿可用于制造印染劑和染料。

本研究探究了超聲復(fù)合堿處理SPI結(jié)構(gòu)、功能的變化及其對(duì)EGCG的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超聲復(fù)合堿處理中堿處理可以誘導(dǎo)蛋白分子展開(kāi)，同時(shí)超聲提供的機(jī)械剪切及空化作用使蛋白分子結(jié)構(gòu)變得更松散，暴露出更多的疏水性基團(tuán)，比單一處理的方式更有效；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以提高蛋白的乳化特性，超聲復(fù)合堿處理的效果比較好；熒光猝滅光譜分析結(jié)果表明，超聲復(fù)合堿處理的SPI與EGCG具有強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合位點(diǎn)數(shù)多（1.43）；堿處理、超聲處理、超聲復(fù)合堿處理均可以防止EGCG氧化，超聲復(fù)合堿處理的保護(hù)效果比較好。本研究可為SPI在食品工業(yè)中作為乳化劑和功能性活性物質(zhì)載體的應(yīng)用提供理論參考?jí)A可以用于制造化學(xué)纖維和塑料纖維等纖維制品。液堿廠價(jià)

在皮革工業(yè)中，堿可用于制造皮革和皮革制品。液堿廠價(jià)

在北方地區(qū)，小蘇打一般在制作饅頭和油條的時(shí)候使用，它遇熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，可以讓面食更加蓬松。另外用老面發(fā)面做饅頭，必須用小蘇打或食用堿來(lái)中和老面中的酸性。食用堿的堿性相對(duì)小蘇打來(lái)說(shuō)更強(qiáng)，用量要控制好，否則饅頭容易發(fā)黃，吃起來(lái)也有一股堿味。
我們老家包粽子時(shí)，糯米會(huì)用一種植物燃燒后的草木灰水浸泡，包出來(lái)的的粽子金黃，不容易壞。到了北京后，我們沒(méi)有條件做這種草木灰水，就用食用堿水浸泡代替。小蘇打的堿性較弱，達(dá)不到米粒金黃的要求。 液堿廠價(jià)

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