核磁共振經(jīng)過半個世紀的發(fā)展。已經(jīng)成為一種成 熟的實驗技術(shù)。在許多領(lǐng)域已經(jīng)得到大范圍的推 廣。根據(jù)其磁體強度可以分為低場（低頻）核磁共振 （LF-NMR）和高場（高頻）核磁共振（HF-NMR）。LF-NMR 又稱低分辨率核磁共振。即磁場強度在0.5 T 以下的核磁共振。通常用于物質(zhì)物理性質(zhì)的測定。在食品科學領(lǐng)域主要用于食品中脂質(zhì)含量的檢測、食品中水分含量及其存在狀態(tài)等方面的研究。根據(jù)射頻場的連續(xù)性可以分為穩(wěn)態(tài) NMR 和脈沖 NMR。其中只有脈沖 NMR 適用于進行快速檢測以及實時監(jiān)控。核磁共振FID 信號的實部或幅值包括時域信號的實部和幅值以及頻域信號的實部或幅值。陜西小鼠體脂核磁共振無損檢測

核磁共振是指處于靜磁場中的具有自旋屬性的原子核。如氫（1H）、氟（19F）、碳（13C）等。在另一交變磁場作用下自旋能級發(fā)生塞曼分裂。共振吸收某一特定頻率的射頻輻射的物理過程。低場核磁共振是一種正在興起的快速無損檢測技術(shù)。具有測試速度快。靈敏度高、無損、綠色等優(yōu)點。已廣闊應用在食品品質(zhì)控制、種子篩選、石油勘探、生命科學等領(lǐng)域。 低場核磁設(shè)備一般采用永磁體。測試樣品介于兩磁極中心。通過特殊的激勵與信號處理即可得到穩(wěn)定的核磁共振信號。主要測試參數(shù)包括縱向弛豫時間、橫向弛豫時間、自擴散系數(shù)等。其體積與重量較小。易于移動。而且操作簡單。易于維護。廣東小動物體成分核磁共振供應商宏觀磁矩在恢復的過程中，樣品中的磁性核如氫核在靜態(tài)磁場中會發(fā)生旋轉(zhuǎn)，從而釋放電信號，即核磁共振信號。

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核磁共振（NMR）是指具有固定磁距的原子核，在恒定磁場與交變磁場的作用下，與交變磁場發(fā)生能量交換的現(xiàn)象。應用較為廣的是以氫核為研究對象的核磁共振技術(shù)。其中，將恒定磁場強度低于 0.5T 核磁共振現(xiàn)象稱為低場核磁共振技術(shù)。它可以快速對樣品進行定量分析、對樣品不具有破壞性，且簡單方便，靈敏度高。在食品加工中，可用于測定物料的溫度和水分含量及狀態(tài)；在乳與乳制品無損檢測中，可用于乳與乳制品水分測定以及內(nèi)部品質(zhì)的鑒定?；钍篌w脂分析儀通過定量磁共振技術(shù)實現(xiàn)清醒狀態(tài)下活鼠體成分的實時檢測，具有快速、準確、安全等優(yōu)點。

核磁共振技術(shù)具有以下幾個突出優(yōu)點。因而很適合研究代謝產(chǎn)物中的復雜成分。現(xiàn)已成為快速簡便檢測化合物及結(jié)構(gòu)的極實用方法。 1) 對生物樣品無損傷性。由于它對生物樣品無干擾、不破壞。分析結(jié)果更接近于生理狀態(tài)。 2) 不需提取分離或只需簡單預處理即可同時測定多種成分。 3) 無偏向性。只要被分析物的濃度超過 NMR 的檢測限度。都應當在圖譜中檢測 出來。因此不會出現(xiàn)漏檢的現(xiàn)象。 4) 可設(shè)計多種編輯手段。實驗方法靈活多樣。具有較高的重現(xiàn)性。核磁共振弛豫分析技術(shù)可獲得物質(zhì)中與分子動力學特性相關(guān)的弛豫信號，實現(xiàn)物體中物質(zhì)的靈敏鑒別與定量分析。廣東高精度核磁共振氫譜

核磁共振檢測技術(shù)特點：測量目標原子核的獨一性。陜西小鼠體脂核磁共振無損檢測

核磁共振弛豫分析設(shè)備通常使用永磁體產(chǎn)生磁場。其磁場強度較低。體積相對于核磁共振波譜儀和核磁共振成像設(shè)備要小得多。而且通常不含梯度模塊。所以價格相對很低（幾十萬人民幣）。基本沒有維護費用。物質(zhì)的弛豫特性反映了物質(zhì)內(nèi)部原子核所處的化學環(huán)境以及分子之間的相互作用。所以弛豫特性能夠靈敏地反映出物體內(nèi)物質(zhì)所處環(huán)境的變化以及物體內(nèi)不同物質(zhì) 含量比例的變化。比如巖心中水的弛豫時間隨著孔隙的變小而變小、硫酸銅溶液的濃度越大其弛豫時間越短。因此。利用這一原理。弛豫分析技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)物體內(nèi)物質(zhì)的鑒別、物體內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分析以及物質(zhì)的定量分析。如牛奶摻假的檢測和定量分析、 木材和巖心的孔徑分布、種子中水分和油脂含量的測定以及油脂中固態(tài)脂肪含量的測定等等。陜西小鼠體脂核磁共振無損檢測

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