一本菜譜,拿到手里后,第1眼看到的當(dāng)然是它的外殼,或者說是一本菜譜的裝訂方式。騎馬釘裝訂,屬于比較簡單的裝訂形式。這種裝訂一般也用于頁數(shù)比較少的畫冊和手冊。優(yōu)點(diǎn):輕便易拿,成本較低缺點(diǎn):缺少品質(zhì)感,包括封面頁數(shù)必須是4的倍數(shù),否則會有空白頁。外擰釘相比于騎馬釘裝訂,這種工藝更加具有品質(zhì)感,裝訂處由騎馬訂的兩顆或多顆訂書釘,變成了多顆扁平的螺絲釘。相比騎馬訂,這樣的工藝也會更加耐用,且封面能夠使用皮革封面,檔次較高。這也是一般菜譜的常見裝訂形式。優(yōu)點(diǎn):品質(zhì)感強(qiáng),且內(nèi)頁一般可以更換缺點(diǎn):成本稍高。內(nèi)擰釘和外擰釘工藝接近,不過擰釘?shù)奈恢脫Q到了封面內(nèi)部,這樣的裝訂工藝只能用于皮革封面上,從外部看,封面上沒有了擰釘,將顯得整潔。優(yōu)點(diǎn):封面統(tǒng)一性高缺點(diǎn):不易翻。菜譜印刷通過精心的排版和設(shè)計(jì),使得菜品的制作過程更加易于理解和操作。山東精品菜譜打印
餐飲品類很多,不同的餐飲有不同的菜單形式。但不管是哪種形式的菜單,都要重視菜單的首要作用——將店家的菜品信息準(zhǔn)確地傳達(dá)給客人。像勾選型菜單,適用于快銷店,如商場中以工作餐為主的店,以及一些特色餐飲店等。這些店菜單的重點(diǎn)體現(xiàn)在幾道特色菜上,盈利點(diǎn)也在這些菜上。特色菜品圖片較大,通常其價(jià)格也較高,而其他低價(jià)實(shí)惠的小菜則省略圖片。它還要求菜品數(shù)量不能多,否則無法突出主要菜品,同時(shí)也能讓客人少做選擇題,否則點(diǎn)菜耗費(fèi)時(shí)間,達(dá)不到快銷的目的。另外,如果便宜的菜品多了,客人可能多點(diǎn)便宜的菜,又達(dá)不到盈利目的。安徽菜單菜譜設(shè)計(jì)咨詢根據(jù)需要,菜譜可能需要進(jìn)行覆膜、燙金、UV涂層等后期處理,以增強(qiáng)其耐用性和美觀性。
菜譜設(shè)計(jì)和制作是需要專業(yè)能力的,體現(xiàn)在平面設(shè)計(jì)和印刷裝訂等方面,在餐廳的日常經(jīng)營活動中,菜譜展現(xiàn)內(nèi)容的積極作用首先在策劃菜譜方案的時(shí)候,要考慮到菜譜的功能性,菜譜設(shè)計(jì)對餐飲行業(yè)的積極作用,讓我們不能馬虎對待設(shè)計(jì)方案,隨著餐飲品牌的深入了解,我們加強(qiáng)菜譜方案的個(gè)性化設(shè)計(jì),培養(yǎng)讀者對餐飲品牌的認(rèn)知。菜譜方案有餐飲品牌發(fā)展的故事和菜品分類等信息展現(xiàn),精心為餐廳顧客準(zhǔn)備一套菜譜,以一份內(nèi)容設(shè)計(jì)精巧、版式設(shè)計(jì)美觀的菜譜呈現(xiàn)在用戶眼前,相信給人快速熟悉菜品和餐廳用餐氛圍等感受,在菜譜內(nèi)容中具有品牌識別性的展現(xiàn)內(nèi)容,需要有多樣性的設(shè)計(jì),比如插畫、手繪、圖標(biāo)等多樣性的圖形化設(shè)計(jì)畫面。除了在菜譜設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的獨(dú)特性和個(gè)性化,還需要在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)結(jié)合菜譜后期制作的參數(shù),我們選擇什么樣的菜譜印刷和裝訂工藝,就會產(chǎn)生什么樣菜譜視覺效果,翻閱菜譜的感受。菜譜制作有原則,以顧客需求為導(dǎo)向,表達(dá)出餐飲品牌自身的特色,表現(xiàn)在菜譜的平面視覺和裝訂工藝。
菜單設(shè)計(jì)印刷種有幾個(gè)問題需要被重視,一、菜譜制作設(shè)計(jì)中必須突出招牌菜的地位。餐廳應(yīng)該將自己蕞有特色、蕞拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁,并用大尺寸彩照和簡練的文字進(jìn)行重點(diǎn)推薦,引導(dǎo)顧客下單。二、菜譜制作設(shè)計(jì)上選擇的菜品一般在80—100道(包括小吃、涼菜,小餐館菜品可適量減少)就可以了,太多了反而不利于客人點(diǎn)菜,不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳,菜譜上的菜品還會極大減少。因?yàn)榭觳褪窃谫u時(shí)間,品種復(fù)雜了肯定是快不起來的。三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化,又應(yīng)該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、等菜名雖然藝術(shù),但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此,可以采取加注的辦法使之明朗化。四、菜譜制作設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標(biāo)準(zhǔn)來滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要,因此妨礙了經(jīng)營。例如2—3個(gè)人到餐廳用餐,如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份,真是不知道怎么點(diǎn)法。如果有了小份的安排,客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了。五、菜肴攝影是菜譜設(shè)計(jì)中蕞重要的一點(diǎn),圖片拍攝,創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感,以增強(qiáng)客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮,讓人垂涎三尺。菜譜的設(shè)計(jì)應(yīng)該清晰、易讀,布局合理,確保菜品名稱、描述和圖片都能吸引顧客的注意。
在菜譜設(shè)計(jì)完成之后由客戶與公司人員一起校對、對排出的菜譜初稿進(jìn)行第1次認(rèn)真仔細(xì)的校對,由廚師長或經(jīng)理簽字,修改后,再進(jìn)行第二次校對,確保文字、圖片、價(jià)格等無誤后,由廚師長簽字同意印刷等菜譜制作的后續(xù)程序?;蛞噪娮余]件核對確認(rèn)以回復(fù)郵件為憑據(jù)。由公司進(jìn)行菜譜制作的印刷和裝訂過程,此時(shí)菜譜已經(jīng)不能再做修改了。裝訂的方式包括鐵圈裝、有線或無限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無縫精裝及鎖線精裝等特種裝訂??蛻艨梢愿鶕?jù)自己的需要進(jìn)行個(gè)性化的裝訂。公司按照約定的菜譜數(shù)量,在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)把菜譜交付給客戶,客戶方由經(jīng)理或廚師長驗(yàn)收,完成菜譜制作過程。麗邱緣快印可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺和客戶服務(wù),提供便捷的菜譜印刷定制流程和溝通方式。重慶餐館菜譜打印制作
有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品,讓人欣賞并留作紀(jì)念,帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。山東精品菜譜打印
菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么?菜譜無疑是餐廳蕞主要的印刷宣傳品,是餐飲促銷的基本手段。一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛,更能反映餐廳的格調(diào)。制作精美的菜譜,可以使顧客感到心情舒暢,樂于多點(diǎn)幾道菜肴;而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高價(jià)值的菜,以增加餐廳的收入。因此,不少店家在菜譜制作上都下了一番功夫。菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么?常見菜譜的材料包括皮質(zhì)封面(封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等),菜牌紙張可以是相紙,銅板紙,特種紙等,更有些客戶希望獨(dú)特還用到竹簡、布等料。而通用性菜譜制作設(shè)計(jì)中的編排原則、編排方式有很多,比如按烹飪技法分類排列、按原材料類別排列、按價(jià)格檔次排列。山東精品菜譜打印