預制菜企業(yè)可以按照預制菜貨品的體積、重量計費，告別整車高費用。預制菜企業(yè)下單前便能預估運費，價格透明。運荔枝能夠?qū)崿F(xiàn)預制菜高頻、單次少量配送，保障其交付時效和貨品質(zhì)量。運荔枝全國城配單日達1萬次，共配網(wǎng)絡(luò)高頻發(fā)車，小貨量的預制菜貨品也可以配送到店、到倉，提高預制菜企業(yè)的網(wǎng)點交付品質(zhì)。中國餐飲始終在“煙火氣”與“現(xiàn)代化”間拉扯，餐飲變革正起東風，預制菜或為餐飲品牌全國出圈的沃土春泥。盡管預制菜爭議微詞頗多，文章仍知、仍信餐飲從業(yè)者“求新、求變”的眉意。從需求層面來看，消費者對于預制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預制菜行業(yè)的發(fā)展。蘇州小碗預制菜廠家

全自動煨8小時，撒點蔥花就開喝，排骨藕湯1年賣了3億元，“預制菜其實前幾年就有了，就是大家說的半成品菜。這幾年，預制菜異軍突起，從餐飲酒樓延伸到了普通消費者家中，分類越來越細，有了即食、即熱、即烹、即配四個分類?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個參展商如是說。專注小龍蝦產(chǎn)業(yè)的負責人介紹，加工車間里篩選、稱重、擺盤……隨著灌裝、包裝、包冰等全自動機器的不斷引進，較大程度上提高了生產(chǎn)效率，“以前是人工加料，現(xiàn)在是全自動加料、全自動打包，不只能降低成本，標準程度也會更高”。杭州梅菜扣肉預制菜批發(fā)價得益于在預制菜領(lǐng)域的多年深耕，專業(yè)預制菜企業(yè)積累了豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

在預制菜生產(chǎn)中，原材料成本在總生產(chǎn)成本中占比較高，約90%。蔬菜是預制菜原材料的重要組成部分。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國蔬菜產(chǎn)量逐年遞增，2021年我國蔬菜播種面積為21985.71千公頃，蔬菜產(chǎn)量為77548.78萬噸，較2020年增加了2635.88萬噸，同比增長3.52%。肉類也是制作預制菜不可或缺的原材料，中國用以生產(chǎn)預制菜的肉類品種主要是牛肉、豬肉等。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年我國牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長，2022年牛肉產(chǎn)量為718萬噸，較2021年增加了20.49萬噸，同比增長2.94%；豬肉產(chǎn)量受豬瘟影響在2019年大幅度下降，隨著豬瘟的控制豬肉產(chǎn)量逐漸恢復，2022年豬肉產(chǎn)量為5541萬噸，較2021年增加了245.07萬噸，同比增長4.63%。

“晚上加班回家后，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預制菜?！逼浯问菍】档念檻]。預制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表，會發(fā)現(xiàn)很多預制菜的鈉含量都較高，如果一天吃幾頓預制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標，對健康不利。此外，對于即熱、即食的預制菜，維生素、礦物質(zhì)等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會出現(xiàn)流失，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱，對營養(yǎng)價值的影響略大。長遠來看，強調(diào)新鮮、短保的鮮食預制菜，肯定會有一定規(guī)模的受眾。但眼下，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索，找到可持續(xù)發(fā)展的模式。目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。

當前，預制菜產(chǎn)業(yè)呈地域分散，還處于發(fā)展初期，存在標準不統(tǒng)一、質(zhì)量良莠不齊等問題。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，當下預制菜行業(yè)市場的痛點主要體現(xiàn)在兩方面：一方面是沒有國標；另一方面則是消費端對預制菜的認可度、接受度可能還不高。未來產(chǎn)業(yè)端如何匹配和滿足消費端的主要需求將是整個預制菜行業(yè)亟需解決的課題以及難題?！罢麄€中國的預制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該進入了一個相對產(chǎn)銷兩旺的紅利期。”對于企業(yè)紛紛入局，朱丹蓬表示，區(qū)域性預制菜要走向全國化，較主要的是要構(gòu)建全國化供應(yīng)鏈及強大的冷鏈體系。而在生鮮電商企業(yè)加速入局預制菜領(lǐng)域背后，則與多方面因素有關(guān)。東莞梅菜扣肉預制菜批發(fā)

隨著預制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。蘇州小碗預制菜廠家

目前，國內(nèi)預制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場滲透率不足20%，相較發(fā)達國家和地區(qū)還有很大的發(fā)展空間。從政策方面來看，2月13日，《關(guān)于做好2023年全方面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時指出提升凈菜、廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。業(yè)內(nèi)人士指出，預制菜初次被寫入一號文件，并在政策支持層面達到了前所未有的高度。這將加速推動整個預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，相關(guān)預制菜企業(yè)共享行業(yè)發(fā)展紅利。蘇州小碗預制菜廠家

浙江小薇臻品食品科技有限公司總部位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號，是一家食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準）。一般項目：工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展，食品銷售（只銷售預包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預包裝食品），食品進出口，貨物進出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。的公司。小薇臻品深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└哔|(zhì)量的預制菜，料理包。小薇臻品繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。小薇臻品始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使小薇臻品在行業(yè)的從容而自信。