預(yù)制菜“出海”持續(xù)火爆，供應(yīng)鏈賦能企業(yè)穩(wěn)了！ 預(yù)制菜出海，行業(yè)該如何解決“出?！泵媾R的食材安全、研發(fā)加工、銷售、報(bào)關(guān)、運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題，走出“國(guó)際范”？搶單出海 “食”力出圈，近年來(lái)，食材界掀起“走出去”熱潮，從“中國(guó)糧倉(cāng)”到“國(guó)人廚房”再到“世人餐桌”，構(gòu)造了一幅宏觀的出海圖景。借助RCEP東風(fēng)，乘著洶涌浪潮，預(yù)制菜登上了出海的時(shí)代列車，直奔海外消費(fèi)者的廚房和餐桌，進(jìn)入美國(guó)、越南、加拿大、新加坡等多個(gè)國(guó)家。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東省出口預(yù)制菜83.4萬(wàn)噸，出口額310.4億元?，F(xiàn)如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預(yù)制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開了積極布局。合肥紅燒肉預(yù)制菜供應(yīng)商

從融資金額來(lái)看，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬(wàn)級(jí)別，共13起，占比約42%；百萬(wàn)級(jí)和億級(jí)融資項(xiàng)目各5起，共占比32%。從投資機(jī)構(gòu)來(lái)看，也不乏有百度風(fēng)投、源碼資本、中金資本、華興資本等有名機(jī)構(gòu)，而有些機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對(duì)預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。在2022年整個(gè)餐飲消費(fèi)賽道遇冷的情況下，預(yù)制菜領(lǐng)域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當(dāng)?shù)囊?guī)模，足可以見，資本對(duì)預(yù)制菜還抱有較大的期待。不過(guò)，值得注意的是，相較2021年，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域獲得百萬(wàn)級(jí)融資的項(xiàng)目增多，而億元級(jí)融資減少，這也表示著資本對(duì)預(yù)制菜的投資已變得更加審慎。深圳速食預(yù)制菜工廠要說(shuō)近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。

預(yù)制菜的生產(chǎn)也是有十分嚴(yán)格的要求的，原產(chǎn)地新鮮食材，經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。每道菜的背后都是經(jīng)過(guò)千次測(cè)試，再進(jìn)行工業(yè)化研發(fā)。再加上采用的是真空保鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)安全鎖鮮，這就保證了全鏈條安全衛(wèi)生。從這個(gè)角度而言，安全性是沒(méi)有問(wèn)題，更不會(huì)存在違規(guī)添加問(wèn)題。那營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)有流失嗎？確實(shí)會(huì)有。這個(gè)問(wèn)題不只是預(yù)制菜，在任何的加工食品都會(huì)存在。即便是再好的冷凍或保鮮技術(shù)，食物加工以后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)都會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)素，但只要處理得當(dāng)損失幾乎都是輕微的。

“品牌要有足夠多的工廠，且距離門店足夠近。短供應(yīng)鏈上的工廠只是開始，對(duì)終端平臺(tái)的管理、協(xié)調(diào)工廠生產(chǎn)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品品質(zhì)的把控等，也是品牌需要考慮的問(wèn)題。”王冬明表示。在他看來(lái)，現(xiàn)在市場(chǎng)上推鮮食預(yù)制菜的多是生鮮電商企業(yè)，原因就在于這些企業(yè)普遍具備銷售渠道及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優(yōu)勢(shì)貿(mào)然入局，很容易得不償失。除了供應(yīng)鏈，鮮食預(yù)制菜還有很多待解難題。比如，鮮食預(yù)制菜的貨架期往往很短，這就導(dǎo)致銷售端面臨的壓力非常大，產(chǎn)品很容易滯銷。生鮮品類毛利較低，而預(yù)制菜品類毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤(rùn)高空間。

在她看來(lái)，消費(fèi)者不是不接受預(yù)制菜，而是不接受自己所期待的東西沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。“每一種預(yù)制菜產(chǎn)品都應(yīng)該擁有自己的營(yíng)養(yǎng)屬性、食材追溯以及感官評(píng)價(jià)體系，一旦建立起來(lái)，消費(fèi)者就可以有跡可循?！睂?duì)于企業(yè)而言，建立標(biāo)準(zhǔn)體系也可以把控預(yù)制菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，讓生產(chǎn)側(cè)可視、可測(cè)、可追溯、可分級(jí)。有人也坦言，建立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系是一塊“硬骨頭”?！爸袊?guó)菜菜品豐富，配料很多，需要詳細(xì)梳理美食產(chǎn)品通用鏈路和品類評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，開展食材真實(shí)性追溯、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、專業(yè)感官品鑒、定性定量評(píng)級(jí)，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程透明、標(biāo)準(zhǔn)、可追溯?！比绱?，預(yù)制菜的火熱才不是曇花一現(xiàn)。在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。寧波原始食材預(yù)制菜供應(yīng)商

預(yù)制菜發(fā)展也受到市民接受程度、物流運(yùn)輸費(fèi)用高、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約。合肥紅燒肉預(yù)制菜供應(yīng)商

我們看看全球三次工業(yè)革新，都是高效率的生產(chǎn)方式淘汰落后的生產(chǎn)力。而預(yù)制菜就是提高效率的革新，提高餐飲生產(chǎn)效率，提升家庭時(shí)間效率。但是每一次推動(dòng)效率提升的革新，根本原因在于新的技術(shù)出現(xiàn)。頭一次工業(yè)革新，是蒸汽機(jī)技術(shù)；第二次工業(yè)革新，是內(nèi)燃機(jī)技術(shù)；第三次工業(yè)革新，是運(yùn)算能力技術(shù)。還記得之前文章里關(guān)于我認(rèn)可的預(yù)制菜的定義嗎？“預(yù)制菜是后廚工業(yè)革新的衍生品?！碑?dāng)下預(yù)制菜之所以沒(méi)有真正對(duì)傳統(tǒng)方式“革新”，因?yàn)檫€有待技術(shù)性的革新和突破。比如酸菜魚預(yù)制菜復(fù)熱后“一團(tuán)糊狀”，讓消費(fèi)者排斥的“海克斯科技”，等等。合肥紅燒肉預(yù)制菜供應(yīng)商

浙江小薇臻品食品科技有限公司總部位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號(hào)，是一家食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展，食品銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。的公司。小薇臻品作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的預(yù)制菜，料理包。小薇臻品致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。小薇臻品始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使小薇臻品在行業(yè)的從容而自信。