天眼查數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預(yù)制菜企業(yè)占多數(shù)。作為餐飲新物種，預(yù)制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應(yīng)鏈鏈路，以新模式尋求新的增長極。但目前，預(yù)制菜仍存在種種供應(yīng)鏈薄弱痛點，導致尚無明顯的先進品牌出現(xiàn)。預(yù)制菜價格并不具競爭優(yōu)勢。調(diào)查顯示，超過六成的消費者買一道預(yù)制菜花費21~40元，預(yù)制菜定價和堂食及外賣相比，相差無幾；此外，消費者在購買預(yù)制菜后遇到的較多問題是預(yù)制菜“口味一般”。中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。北京黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

哪些預(yù)制菜受青睞，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察梳理發(fā)現(xiàn)，目前，市場上受到消費者青睞的預(yù)制菜主要有以下幾種：1）蔬菜類預(yù)制菜，蔬菜類預(yù)制菜是目前市場上較受歡迎的預(yù)制菜之一。蔬菜類預(yù)制菜可以包括各種蔬菜的切片、切絲、切塊等，方便消費者的烹飪。2）水果類預(yù)制菜，水果類預(yù)制菜主要包括水果切片、水果拼盤等。這些預(yù)制菜可以滿足消費者對于水果的需求，同時也可以方便消費者的食用。3）調(diào)味料類預(yù)制菜，調(diào)味料類預(yù)制菜主要包括各種調(diào)味醬、調(diào)味粉等。這些預(yù)制菜可以方便消費者的烹飪，同時也可以提高烹飪的口感和味道。廣州即配預(yù)制菜批發(fā)價在預(yù)制菜高速增長背后，則與多方面因素有關(guān)。

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發(fā)展預(yù)制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長路漫漫?！拔覀兦捌谧隽舜罅空{(diào)研，發(fā)現(xiàn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在先進企業(yè)數(shù)量偏少、企業(yè)防控風險能力較低、行業(yè)技術(shù)壁壘不高、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問題。”王道營說，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級聯(lián)盟，搭建集預(yù)制菜創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應(yīng)運而生，包含了科研單位、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè)。理事長單位省農(nóng)科院副院長黃俊介紹，近年來省農(nóng)科院加強預(yù)制菜技術(shù)儲備與產(chǎn)品創(chuàng)新，研創(chuàng)了50多項重要技術(shù)，開發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動能力。

預(yù)制菜市場前景和未來趨勢，預(yù)制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進步，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預(yù)制菜作為主要食材，這也進一步推動了預(yù)制菜市場的發(fā)展。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預(yù)制菜領(lǐng)域。

有行業(yè)人表示，很多人之所以對預(yù)制菜有誤讀，是因為對預(yù)制菜沒有真正的理解。雖然預(yù)制菜還存在很多亂象、很多問題，但預(yù)制菜本身具有革新性的意義。實際上，預(yù)制菜火熱背后所涌現(xiàn)出的各類問題正在不斷促使行業(yè)完善標準。多重因素驅(qū)動下，中國預(yù)制菜行業(yè)開始高速發(fā)展。據(jù)中信證券調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國預(yù)制菜規(guī)模約3500億元。預(yù)計 2026 年，中國預(yù)制菜規(guī)模將有望增長至6341 億元，2031年，將有望增長至10212億元。從多角度來看，預(yù)制菜是個大市場，但要突圍而出，得需要一定的周期來實現(xiàn)。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。廣州即配預(yù)制菜批發(fā)價

盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。北京黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

預(yù)制菜產(chǎn)品加工類企業(yè)，及專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè)，也是被關(guān)注的對象之一。比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉(xiāng)市場C端用戶。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數(shù)百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個業(yè)態(tài)雖然是一個空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強的競爭壁壘。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場的發(fā)展并不如預(yù)期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。北京黑椒土豆牛肉預(yù)制菜批發(fā)

浙江小薇臻品食品科技有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下預(yù)制菜，料理包深受客戶的喜愛。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。小薇臻品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。