除了餐飲商家外，部分沒時間、沒精力的上班族，也更愿意選擇預制菜。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒錢又沒時間的打工人，自己做飯要買菜、炒菜、洗碗，一餐飯下來要耗費好多精力，吃預制菜很方便，可以省下很多時間干別的事?！辈贿^，預制菜作為新生事物，在發(fā)展過程中免不了會遇到諸多瓶頸。首先是口味問題。2022年2月，江蘇省消保委發(fā)布的《預制菜消費調查報告》顯示，62.32%的消費者表示“預制菜品口味一般”，3.32%的消費者覺得“預制菜口味較差、不好吃”。專業(yè)預制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。武漢深加工預制菜價格

預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進行烹調后可食用的產品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產品。經常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產品。這類食品咱們若是買回去，能省去前處理的時間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。東莞商用預制菜廠商區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預制菜企業(yè)的發(fā)展。

發(fā)展勢頭猛，規(guī)模和品牌仍待提升，正是四川預制菜的AB面。手握川味資源，四川預制菜企業(yè)如何搶市場？看現(xiàn)狀，產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但規(guī)模小、品牌弱，“發(fā)展預制菜，四川有基礎、有優(yōu)勢?！背啥即髮W教授王衛(wèi)表示，作為農業(yè)大省，四川預制菜原材料豐富，也有普遍的消費群體基礎。預制菜廣闊的市場前景，吸引了餐飲企業(yè)、農牧水產企業(yè)、電商企業(yè)等涌入。經濟和信息化廳發(fā)布的數據顯示，2022年，四川預制菜生產企業(yè)共計586戶，實現(xiàn)營業(yè)收入近700億元。

企業(yè)也在產品端發(fā)力?！拔覀兊穆槔笨爵~既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹，自帶烹飪盤這一細節(jié)是公司研發(fā)部門特別設計的，可以精確服務露營野餐的客戶群，進一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作，讓網紅主播來帶貨。官方也積極搭建平臺，為產業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預制菜產業(yè)園內，已有凡是食品、綠苗廚房等預制菜生產及配套產業(yè)，還在積極招引預制菜先進企業(yè)和設備生產企業(yè)。樂山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預制菜產業(yè)園區(qū)也正推進，同時與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂山預制菜標準。便捷、營養(yǎng)美味的預制菜，正成為消費新選擇、投資新熱點和產業(yè)新賽道。

天眼查數據顯示，在現(xiàn)有預制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業(yè)占多數。作為餐飲新物種，預制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應鏈鏈路，以新模式尋求新的增長極。但目前，預制菜仍存在種種供應鏈薄弱痛點，導致尚無明顯的先進品牌出現(xiàn)。預制菜價格并不具競爭優(yōu)勢。調查顯示，超過六成的消費者買一道預制菜花費21~40元，預制菜定價和堂食及外賣相比，相差無幾；此外，消費者在購買預制菜后遇到的較多問題是預制菜“口味一般”。預制菜是將食品及其制品，按照標準化配方進行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產的食材稱為預制菜。東莞商用預制菜廠商

隨著冷鏈物流、真空慢煮、鎖鮮等技術的不斷發(fā)展、完善以及應用，預制菜的質量、口感風味較以前也有所提升。武漢深加工預制菜價格

今年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。記者從自治區(qū)農牧廳了解到，近年來，內蒙古高度重視預制菜肴產業(yè)發(fā)展，引入廣東、山東、四川等預制菜產業(yè)發(fā)展先進省份的經驗做法，預制菜產業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業(yè)產業(yè)全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區(qū)預制菜企業(yè)已發(fā)展到100多家，產值達30多億元。武漢深加工預制菜價格