還有，預(yù)制菜菜品標(biāo)識不詳細(xì)，也讓部分食客反感。央廣網(wǎng)2022年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，線上售賣的預(yù)制菜存在保質(zhì)期標(biāo)注混亂現(xiàn)象，而堂食吃到預(yù)制菜也未提前告知；中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布的《2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析》也顯示，預(yù)制菜菜品標(biāo)識不詳細(xì)，外賣、堂食中使用預(yù)制菜未告知等已成為投訴熱點(diǎn)，消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害等問題突出?！拔胰サ昀锵M(fèi)，就是希望能吃到現(xiàn)炒現(xiàn)做的新鮮食材，但進(jìn)入我口里的到底是不是預(yù)制菜，我根本不知情！所以我現(xiàn)在只能自己在家做飯。”過去熱衷于下館子的張阿伯無奈說道。盡管競爭日漸激烈，以味知香、好得睞等為表示的專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)，也有著充足的底氣與競爭力。無錫快餐預(yù)制菜價格

什么樣的人容易成為韭菜，大概有以下幾類。頭一類，片面的人?？创挛锉容^主觀。這類人往往不能較為客觀和全方面地看待問題，不喜歡對行業(yè)做充分地調(diào)研，看事物看表象。第二類，急功近利的人。妄圖短時間暴富的人。這類人抱著買投彩的心理，往往期望一夜暴富，缺乏長期主義精神，把生意更多當(dāng)做賭。第三類，割韭菜者。割韭菜者淪為韭菜。這類人眼里看其他人都是韭菜，所以在設(shè)計(jì)模式的時候往往都是割韭菜，殊不知然后自己淪為韭菜。深圳快餐預(yù)制菜預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點(diǎn)。

隨著越來越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費(fèi)者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅?，市場反響較好，尤其是2020年春節(jié)以來，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預(yù)制菜的需求旺盛。”該公司董事長介紹說，為發(fā)展預(yù)制菜，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房，在加工過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預(yù)制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸，供消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。從生產(chǎn)工序看，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜；從生產(chǎn)階段看，預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜；從食用方法看，預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜廣受年輕消費(fèi)者青睞，近兩年來各地官方主導(dǎo)出臺了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場。

1920年，世界上頭一臺快速冷凍機(jī)誕生，生產(chǎn)速凍加工食品，預(yù)制菜行業(yè)由此誕生。2000年左右，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)生產(chǎn)半成品菜的企業(yè)，但由于冷鏈物流成本等限制，市場滲透較為緩慢。2010年之后，外賣興起和餐飲企業(yè)連鎖標(biāo)準(zhǔn)化推動預(yù)制菜在B端加速滲透。肺炎口罩期間，“宅經(jīng)濟(jì)”催化了C端消費(fèi)者對預(yù)制菜的大量需求——預(yù)制菜“火了”。在4月13日舉行的中國預(yù)制菜零售高峰論壇上，艾瑞資本董事總經(jīng)理方芳發(fā)布《預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀與未來前景趨勢預(yù)測》?！邦A(yù)制菜行業(yè)已迎來風(fēng)口期?！狈椒冀榻B，除了Z世代需求旺盛外，近三年銀發(fā)族對預(yù)制菜的接受程度明顯上漲，購買數(shù)量增長近200%，中老年人有望成為預(yù)制菜消費(fèi)主力人群。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系。深圳快餐預(yù)制菜

家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域，也能順應(yīng)這股東風(fēng)，在滿足消費(fèi)者需求的同時，培育新的增長曲線。無錫快餐預(yù)制菜價格

“晚上加班回家后，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預(yù)制菜?！逼浯问菍】档念檻]。預(yù)制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表，會發(fā)現(xiàn)很多預(yù)制菜的鈉含量都較高，如果一天吃幾頓預(yù)制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標(biāo)，對健康不利。此外，對于即熱、即食的預(yù)制菜，維生素、礦物質(zhì)等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會出現(xiàn)流失，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱，對營養(yǎng)價值的影響略大。長遠(yuǎn)來看，強(qiáng)調(diào)新鮮、短保的鮮食預(yù)制菜，肯定會有一定規(guī)模的受眾。但眼下，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索，找到可持續(xù)發(fā)展的模式。無錫快餐預(yù)制菜價格