預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？外賣店：外賣店需要在短時間內(nèi)完成大量訂單，并提供食品外送服務(wù)。預(yù)制菜可以提高準(zhǔn)備速度和工作效率，確保食品品質(zhì)和一致性，并簡化食品加工過程?？纯催m合外賣店的肉沫茄子預(yù)制菜。酒店和宴會：酒店和宴會需要同時服務(wù)大量客人，提供多樣化的菜品選擇，并確保食品質(zhì)量和口感。預(yù)制菜可以減少現(xiàn)場加工和準(zhǔn)備時間，并確保菜品的一致性和品質(zhì)?？纯催m合酒店的預(yù)制菜-胡椒豬肚雞?；疱伌?，具我供應(yīng)底料的老板再說，目前火鍋串串店也可以大量使用預(yù)制菜。很多菜品都能在凍品市場購買到成品。拿回來解凍、擺放就行?？纯椿疱伌杲?jīng)常用到的預(yù)制菜，小吃品- 油炸酥肉。而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。杭州即烹預(yù)制菜批發(fā)價

“預(yù)制菜跟現(xiàn)做的菜確實可能在營養(yǎng)成分上存在一定的區(qū)別?！敝袊▽W(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江稱，預(yù)制菜要發(fā)展需要符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、符合產(chǎn)品質(zhì)量的要求。有人表示，預(yù)制菜經(jīng)營者應(yīng)該在確保食品安全的基礎(chǔ)上，把預(yù)制菜的性能、保質(zhì)期、價格等真實情況告知消費者，確保消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)得到充分保障。這關(guān)系到消費者的切身利益，“消費者有知情的權(quán)利，經(jīng)營者也有告知的義務(wù)”，然后讓消費者自主去選擇。該人士認(rèn)為，預(yù)制菜滿足了快餐、團餐及臨時性的餐飲需求，有存在的必要和現(xiàn)實的需要，在一些特定場景和區(qū)域會發(fā)展得很好。從產(chǎn)業(yè)端來說，以小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例，小龍蝦生產(chǎn)是季節(jié)性的，但通過加工預(yù)制菜可以把季節(jié)性產(chǎn)品做成長期性產(chǎn)品，方便了消費者，也有助于產(chǎn)業(yè)做大做強。無錫初加工預(yù)制菜為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。

To B和To C都有一個趨勢，預(yù)制菜真正變成一個菜肴所花的時間越來越短，B端要效率，C端要方便，預(yù)制菜供給側(cè)不斷迭代來滿足市場需求，滿足消費者和渠道的需求，會長期持續(xù)。所以，預(yù)制菜還需慢火慢燉，而不是一把大火燒起來?！薄耙鹇裏?，而不是一把大火燒起來?！边@句話非常值得大家理性地思考當(dāng)下的預(yù)制菜市場。萬億預(yù)制菜風(fēng)口，究竟有多少入局者會成為先烈，誰才是能笑到然后的先驅(qū)者？在此將《劉潤年度演講2022：進(jìn)化的力量》開場圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者；跑得較快的，是騙子；膽子較大的，是冒險家；較害怕錯過往里鉆的，是韭菜。而然后的成功者，或許還沒入場?！?/p>

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力。“我們的麻辣烤魚既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹，自帶烹飪盤這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門特別設(shè)計的，可以精確服務(wù)露營野餐的客戶群，進(jìn)一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作，讓網(wǎng)紅主播來帶貨。官方也積極搭建平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已有凡是食品、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn)，同時與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。生鮮電商在供應(yīng)鏈、冷鏈物流配送等方面的積累，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益。

與地鐵站商圈有預(yù)制菜門店經(jīng)營話題相比，預(yù)制菜進(jìn)地鐵站，更有話題性。當(dāng)越來越多的預(yù)制菜自助售賣機出現(xiàn)，直接反映出自助售賣機成為預(yù)制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預(yù)制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景？是門好生意嗎？預(yù)制菜自助售賣機（柜）的出現(xiàn)并不意外。新品略財觀關(guān)注到，其實多家有名企業(yè)和品牌早已布局預(yù)制菜自助售賣機場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預(yù)制菜自助售賣機業(yè)務(wù)，推出即食系列產(chǎn)品。老牌的包點系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無人售賣機業(yè)務(wù)。發(fā)展肉制品預(yù)制菜等。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。上海食堂預(yù)制菜品牌

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場需求其實更為可觀。杭州即烹預(yù)制菜批發(fā)價

短保產(chǎn)品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。目前80%的預(yù)制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預(yù)制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網(wǎng)絡(luò)；而直接C端的預(yù)制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。在單個預(yù)制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預(yù)制菜的發(fā)展。杭州即烹預(yù)制菜批發(fā)價