短保產(chǎn)品既是保持高溢價(jià)的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫(kù)存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫(kù)存又無法滿足訂單及時(shí)性要求。目前80%的預(yù)制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預(yù)制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)位多而散，貨量小，冷鏈運(yùn)配成本高，急需全國(guó)共配網(wǎng)絡(luò)；而直接C端的預(yù)制菜物流成本基本占到售價(jià)的30%或者以上。在單個(gè)預(yù)制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)之際，如何降低物流交付費(fèi)用占比，也如攔路虎一般阻礙預(yù)制菜的發(fā)展。預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重點(diǎn)。寧波臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜

預(yù)制菜應(yīng)該集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧溯源”系統(tǒng)有效管控食品安全，全流程可視化。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，及時(shí)把控各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，定期給予改善意見，提高采購(gòu)效率。準(zhǔn)確的銷量預(yù)測(cè)，是支撐預(yù)制菜企業(yè)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售計(jì)劃的關(guān)鍵一步。集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧訂存”基于沉淀的食材大盤原材料、半成品、成品的貨品流向數(shù)據(jù)，幫助預(yù)制菜企業(yè)更準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，輔助分析預(yù)制菜SKU偏好，從而靈活動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售計(jì)劃，提高產(chǎn)銷協(xié)同，降低滯銷貨損浪費(fèi)。成都咖喱雞肉預(yù)制菜工廠要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。

從需求層面來看，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對(duì)于人們的重要性，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪，畢竟從食材購(gòu)買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)時(shí)間。不只如此，隨著消費(fèi)者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。另外，在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少，對(duì)于預(yù)制菜的需求有所增加，而經(jīng)過這段時(shí)間的培養(yǎng)，C 端消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升。與此同時(shí)，對(duì) B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場(chǎng)和 C 端市場(chǎng)的同時(shí)爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。

“鹽水鵝在揚(yáng)州很有名，可出了揚(yáng)州名氣不如揚(yáng)州炒飯大?！彼J(rèn)為，預(yù)制菜可以拓展傳統(tǒng)淮揚(yáng)美食的“銷售半徑”，讓更多人知曉淮揚(yáng)美食、消費(fèi)淮揚(yáng)美食?！邦A(yù)制菜是園區(qū)項(xiàng)目招引的方向之一?！睋P(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園管理辦主任表示，預(yù)制菜是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有較大的市場(chǎng)空間。園區(qū)會(huì)一如既往支持企業(yè)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，將淮揚(yáng)美食發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)在省農(nóng)科院召開，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn)，抱團(tuán)競(jìng)逐萬(wàn)億級(jí)“藍(lán)?！笔袌?chǎng)，帶動(dòng)包括農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。

隨著2023年一號(hào)文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)制菜初次被寫入一號(hào)文件，被業(yè)界稱為下一個(gè)“萬(wàn)億級(jí)”新賽道、新風(fēng)口。對(duì)于年輕人來說經(jīng)濟(jì)、便捷、美味、健康的預(yù)制菜成香餑餑，預(yù)制菜C端需求潛力增大；露營(yíng)作為一種新興的旅游業(yè)態(tài)，契合了當(dāng)前受到口罩影響的旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，迎合了如今國(guó)內(nèi)迅猛發(fā)展的自駕游及自助游市場(chǎng)需求；隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的追求上升，母嬰服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)、家庭服務(wù)等需求日漸增大，中國(guó)家政服務(wù)業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。這幾年，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。中山預(yù)制菜多少錢

為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。寧波臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜

不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，生活中的一些聲音消失了——過去十幾年，路過餐飲店，食物下鍋時(shí)“呲啦”的油炸聲，劈啪作響的柴火聲，以及老板制作肉夾饃“嘟嘟嘟”的剁肉聲，都會(huì)勾起我們無限的食欲。老板手速飛快地包好一個(gè)個(gè)小湯包、小混沌；師傅用靈活的雙手甩動(dòng)面團(tuán)并將其扔進(jìn)咕嚕的沸水中；炒菜時(shí)上下翻飛的顛勺；食物上桌那一刻冒出的熱氣騰騰……所有這些，都讓我們深深地感受到濃濃的人間煙火氣，讓我們覺得自己活得真真切切。但在這個(gè)工業(yè)化高速發(fā)展的時(shí)代，“煙火氣”實(shí)在太豪華了。寧波臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜