2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業(yè)作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業(yè)從初級加工向精深加工方向發(fā)展，推進糧頭食尾、農頭工尾發(fā)展模式，有力支撐國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發(fā)布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業(yè)集聚發(fā)展，支持預制菜產業(yè)基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區(qū)、廈門同安區(qū)、濰坊諸城市、河南新鄉(xiāng)、廣東高要區(qū)等預制菜產業(yè)基地，產業(yè)集聚效應明顯。為了突破增長難題，家電巨頭們紛紛開始尋求多元化發(fā)展，而預制菜行業(yè)又展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿ΑV州快餐預制菜供應
發(fā)展勢頭猛，規(guī)模和品牌仍待提升，正是四川預制菜的AB面。手握川味資源，四川預制菜企業(yè)如何搶市場？看現(xiàn)狀，產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但規(guī)模小、品牌弱，“發(fā)展預制菜，四川有基礎、有優(yōu)勢?！背啥即髮W教授王衛(wèi)表示，作為農業(yè)大省，四川預制菜原材料豐富，也有普遍的消費群體基礎。預制菜廣闊的市場前景，吸引了餐飲企業(yè)、農牧水產企業(yè)、電商企業(yè)等涌入。經濟和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，四川預制菜生產企業(yè)共計586戶，實現(xiàn)營業(yè)收入近700億元。廣州即食預制菜價格生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應鏈體系、加強冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。
《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元，預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構報告預測，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕。客商在品嘗預制菜產品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預制菜已經迎來了發(fā)展的東風。2023年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預制菜規(guī)范發(fā)展。預制菜作為鄉(xiāng)村新產業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。
良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)日前在武漢國際博覽中心舉辦，吸引了27萬“好吃佬”前來趕集?！斑M場排隊停車就等了半小時，除了專業(yè)觀眾，還有不少市民聞香而來，預制菜這幾年在零售端增長迅猛?！币幻麉⒄股陶f。熱一鍋排骨藕湯，溜一盤香酥武昌魚、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來，不到5分鐘。這兩年，預制菜走進越來越多的普通家庭。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年，我國預制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年我國預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。其中，C端市場(消費者市場)將超過4000億元，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿Α１憬?、營養(yǎng)美味的預制菜，正成為消費新選擇、投資新熱點和產業(yè)新賽道。
除了餐飲商家外，部分沒時間、沒精力的上班族，也更愿意選擇預制菜。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒錢又沒時間的打工人，自己做飯要買菜、炒菜、洗碗，一餐飯下來要耗費好多精力，吃預制菜很方便，可以省下很多時間干別的事?！辈贿^，預制菜作為新生事物，在發(fā)展過程中免不了會遇到諸多瓶頸。首先是口味問題。2022年2月，江蘇省消保委發(fā)布的《預制菜消費調查報告》顯示，62.32%的消費者表示“預制菜品口味一般”，3.32%的消費者覺得“預制菜口味較差、不好吃”。從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎。西安初加工預制菜
而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。廣州快餐預制菜供應
可以預見的是，在政策紅利下，未來幾年將有更多企業(yè)投身于預制菜產業(yè)。但要想真正實現(xiàn)預制菜崛起，或有兩類企業(yè)比較有希望：一類是，連鎖餐飲或團餐企業(yè)，其向產業(yè)鏈前端拓展，建設廚房、工廠和集中采購配送中心；另一類是，對于特定產品生產具有專業(yè)水平的預制食品加工企業(yè)，其在某一領域深耕多年，在原料的品種、品質、生產工藝和設備性能、產品品質與標準等方面都有較為深入的認識和經驗。一切都在被打破，一切又在被重建。但對于消費者來說，好吃、不貴、便捷，永遠充滿誘惑力，預制菜也不例外。廣州快餐預制菜供應