料理包早在1990年就進(jìn)入了國(guó)內(nèi)，但是一直都表現(xiàn)得半死不活。而因?yàn)榻┠晖赓u(mài)的發(fā)展，它才逐漸盛行。而從國(guó)外來(lái)看，這種東西早已經(jīng)融入生活的方方面面。就以日本為例，日本人在家懶得做飯，平常更多的是在7-11等便利店，買(mǎi)上一份鮮食，以解決一日三餐的問(wèn)題。這種鮮食，跟料理包差別不大，預(yù)先加工，然后通過(guò)簡(jiǎn)單加熱就可以食用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不管你愿不愿意接受，料理包這種東西，未來(lái)只能會(huì)是越來(lái)越普遍的存在。我更好奇的是，如果未來(lái)社會(huì)發(fā)展到后期，今后廚房對(duì)于整個(gè)家庭而言，還將會(huì)是必需品嗎？中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)趶B門(mén)的街頭巷尾幾乎隨處可見(jiàn)，這就是廈門(mén)人也是閩南人的一部分。速食鹵肉飯?jiān)搭^供貨

2021年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3459億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億?！吨袊?guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，長(zhǎng)期來(lái)看，預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上。3萬(wàn)億是什么概念？2020年，中國(guó)整個(gè)餐飲市場(chǎng)營(yíng)收才3.95萬(wàn)億。食品企業(yè)一擁而上。包括但不限于，賣(mài)咖啡的瑞幸、賣(mài)火腿腸的雙匯，賣(mài)水的農(nóng)夫山泉、賣(mài)火鍋的海底撈……互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也來(lái)添一把火。包括但不限于，宣布在未來(lái)三年打造20個(gè)銷售億級(jí)預(yù)制菜品牌的京東、成立一系列“預(yù)制菜事業(yè)部”的盒馬，推出單獨(dú)預(yù)制菜品牌的叮咚買(mǎi)菜，大力發(fā)展預(yù)制菜項(xiàng)目的美團(tuán)買(mǎi)菜……合肥臺(tái)式鹵肉飯廠家也就是說(shuō)無(wú)論消費(fèi)者想吃什么，都可以從料理包中獲取。

消費(fèi)者不舒服是一回事，但這并不妨礙餐廳門(mén)店使用它，主要是因?yàn)樗鼘?shí)在是太省心了。料理包烹飪方法主要可以分為三種：水煮、炒熱以及微波爐。而這三種方法都極其簡(jiǎn)單，就如同泡面一般，有手就行，經(jīng)過(guò)幾分鐘加熱，即可出餐。由于它過(guò)于無(wú)腦，使得這個(gè)行業(yè)徹底放飛自我，較終出現(xiàn)了餐廳沒(méi)有廚師的奇葩現(xiàn)象。一直以來(lái)，人力成本始終都是餐廳的支出大頭。根據(jù)《2020中國(guó)餐飲年度報(bào)告》指出，人力成本能夠占到營(yíng)業(yè)收入的21.35%。而此時(shí)料理包的出現(xiàn)，使得很多偷懶的商家直接去掉了這絕大部分成本，不用請(qǐng)大廚，不用請(qǐng)服務(wù)員，把成本壓縮到底。

如今這種以“料理包”為支柱的餐飲店鋪不少，他們從中取利的手段已經(jīng)大白于天下，而且這種店鋪在很多地方都有看著他們成百上千的月銷量，有些用這種“料理包”開(kāi)店的老板，他們擔(dān)心牽連到自己的利益避而不談?wù)娴膿?dān)心人們?cè)谑秤眠@種不用炒不用燒只用一個(gè)料理包做出來(lái)的飯，會(huì)不會(huì)有危害健康的事情發(fā)生。很多事情沒(méi)有得到關(guān)注，主要是身邊沒(méi)有一個(gè)像崔老師一樣的人，當(dāng)你對(duì)很多的事情見(jiàn)怪不怪，那才是比“崔永元真面”還要“面”的人。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，中國(guó)臺(tái)灣小吃之一。

中餐的發(fā)展又總是因“標(biāo)準(zhǔn)化”的高難度而受到桎梏。所以，這就需要對(duì)差異化以及標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行平衡，從傳統(tǒng)餐飲注重食材手藝的挑戰(zhàn)中掙脫出來(lái)，進(jìn)而找到中餐規(guī)?；呐R界點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)新的突破。不過(guò)，在當(dāng)下，不管外賣(mài)是什么做的，還是照點(diǎn)不誤。如今，料理包行業(yè)的規(guī)模已經(jīng)有相當(dāng)大的體量——新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年中國(guó)料理包市場(chǎng)可行性研究報(bào)告》顯示，2019年，我國(guó)料理包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到71.10億元。中餐文化會(huì)逐漸融入料理包和預(yù)制菜中，當(dāng)然也會(huì)保留其蒸炒匯的本質(zhì)。餐廳老板將一份料理包丟到熱水中，十分鐘之后再把料理包里的食材擠到飯上一份香濃四溢的鹵肉飯就做好了。合肥臺(tái)式鹵肉飯廠家

有電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，用戶們?nèi)粘Ｏ聠蔚耐赓u(mài)中有70%來(lái)自預(yù)制菜。速食鹵肉飯?jiān)搭^供貨

什么是料理包？所謂的料理包，指的是一種通過(guò)速凍技術(shù)加工而成的熟食。工廠適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存，制作成料理包。它的優(yōu)勢(shì)有三個(gè)：頭一是方便快捷。平時(shí)生活比較忙，沒(méi)有時(shí)間做飯的消費(fèi)者，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食。第二是營(yíng)養(yǎng)美味。料理包可以較大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)，味道和香味，不會(huì)做飯的消費(fèi)者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。第三是種類豐富。打開(kāi)某料理包企業(yè)的淘寶店鋪，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品已經(jīng)網(wǎng)羅了大江南北的各色菜肴：不只有番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲、梅菜扣肉、香菇燉雞這種家常菜，還有臺(tái)式鹵肉、重慶辣子雞、紹興大排這種特色菜。速食鹵肉飯?jiān)搭^供貨