預(yù)制菜，誰買得多？預(yù)制菜是“懶人的救星”，還是廚房的“備胎”？在大多數(shù)人眼中，預(yù)制菜這種半成品，往往被視為“懶人的救星”，其目標(biāo)群體應(yīng)該是不愛下廚的年輕人。這種一站式的復(fù)合式烹飪體驗，使得預(yù)制菜受到越來越多年輕消費者的歡迎。但實際上，相關(guān)的市場調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，購買預(yù)制菜更大的群體，六七成以上是原本就做飯的人群，以30-40歲之間的中年人為主。這點，從2021年中國預(yù)制菜行業(yè)C端用戶畫像上也能看出來。預(yù)制菜用戶中，22—40歲用戶占比達(dá)81.3%，其中31—40歲用戶占比為46.4%。常溫料理包，多是在真空處理后，經(jīng)過巴氏消毒將肉制品內(nèi)的細(xì)菌殺死。長沙料理包生產(chǎn)廠家

《預(yù)制菜家宴》預(yù)制菜是2021年較火的產(chǎn)業(yè)，也是投資人較關(guān)注的賽道，投資并購30+起，我們 《預(yù)制菜家宴》媒體以全球視野站在行業(yè)高度，為預(yù)制菜行業(yè)提供豐富的產(chǎn)業(yè)資訊、解決方案、培訓(xùn)學(xué)習(xí)，峰會交流，供應(yīng)鏈對接等服務(wù)。《預(yù)制菜家宴》作為全國頭一個深度垂直的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺和新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級綜合服務(wù)自媒體平臺，將集聚導(dǎo)入全國各地市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)資源，構(gòu)建預(yù)制菜行業(yè)有威信信息渠道、做強(qiáng)預(yù)制菜品牌、打通產(chǎn)銷對接，提升行業(yè)影響力，對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供一站式信息融合服務(wù)，分享預(yù)制菜方面的成功案例和獨到見解，共同探索預(yù)制菜發(fā)展的新趨勢。長沙料理包生產(chǎn)廠家所謂的料理包，指的是一種通過速凍技術(shù)加工而成的熟食。

餐館是否有義務(wù)對使用料理包這一行為進(jìn)行明示？首先餐廳肯定不能刻意隱瞞，但是需不需要主動標(biāo)注呢？支持標(biāo)注的觀點認(rèn)為：餐飲企業(yè)與食品工業(yè)不同，餐飲企業(yè)提供的是餐飲服務(wù)，而不光是產(chǎn)品本身，傳統(tǒng)消費者默認(rèn)從餐館購買的菜品都是現(xiàn)炒的，使用料理包不標(biāo)注是一種欺騙消費者的行為。而認(rèn)為沒必要標(biāo)注的觀點認(rèn)為：料理包本身沒錯，安全規(guī)范的料理包不只能夠降低成本，安全性也更高，使用料理包不管是堂食還是外賣都是常規(guī)操作，所以無需特別標(biāo)注。如果標(biāo)注，反而可能給人一種料理包有安全問題的誤導(dǎo)。這個問題我也沒想明白，可以參考轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)注，到現(xiàn)在也爭論不休，還是看以后國家會不會出相關(guān)政策來規(guī)范吧

因為工廠的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比小外賣店、餐廳還要嚴(yán)格，餐廳后廚的廚師還有可能不洗手就來炒菜，但工廠大多機(jī)械化，生產(chǎn)出來的料理包要經(jīng)過檢驗、包裝、消毒等步驟，更有保障。這些外賣料理包的價格一定不會高，再高也不會超過10塊錢，這是因為外賣料理包的受眾很明確，是打工人和年輕人，大家以生活和賺錢為主，追求的時間、高效和省錢，外賣料理包雖然不夠高大上，但普通的家常菜已經(jīng)足矣。再來看預(yù)制菜，如今的預(yù)制菜走兩個方向，一個是家常類型的預(yù)制菜，一個是高大上的預(yù)制菜。外賣料理包雖然不夠高大上，但普通的家常菜已經(jīng)足矣。

據(jù)某電商平臺提供的數(shù)據(jù)，有七成外賣是用料理包做的。料理包，即預(yù)制菜，將食物烹飪加工成半成品，高溫殺菌后再通過冷凍或真空包裝貯藏。做外賣用的料理包大多是冷量運(yùn)輸冷凍貯藏的，只需要幾分鐘的加熱就能端上桌。料理包不用清洗、不用切、不用掌控復(fù)雜的火候，節(jié)省大量人力成本；只需要一個人、一張桌子、一個冰箱、一個微波爐或煮鍋，又節(jié)省了大量空間成本。因而，料理包深受外賣店家喜愛。提到食品，大家首要關(guān)心的一定是安全問題。料理包安全嗎？料理包經(jīng)過高溫殺菌、冷凍貯藏，如果在保質(zhì)期內(nèi)合規(guī)食用，那一定是安全的，甚至比現(xiàn)炒的菜品還要安全。據(jù)某電商平臺提供的數(shù)據(jù)，有七成外賣是用料理包做的。長沙料理包生產(chǎn)廠家

料理包一般有兩種，一種是經(jīng)過冷凍處理的，買到家中也是需要冷凍儲存的，另一種則是常溫料理包。長沙料理包生產(chǎn)廠家

截至2018年12月，食藥監(jiān)部門對速食包的使用沒有任何明確說法，兩大外賣平臺也難以要求商戶主動公示。食用風(fēng)險：只要是規(guī)范制作，速食包的食品安全風(fēng)險遠(yuǎn)小于門店現(xiàn)場制作菜品的風(fēng)險。你能接受外賣使用料理包嗎 有數(shù)據(jù)顯示，70%的外賣，都來自料理包。而目前關(guān)于商家使用料理包的爭議，很大程度上聚焦在“商家應(yīng)不應(yīng)該標(biāo)明使用料理包”。眾多網(wǎng)友表示，消費者有權(quán)知道自己吃的是現(xiàn)炒菜還是料理包，未標(biāo)明卻使用料理包只會失去信任。你認(rèn)為商家使用料理包有必要標(biāo)明嗎？ 所以說，只要是經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范的制作和運(yùn)輸，“速食包”外賣的食品安全風(fēng)險還是較低的。不過對商家來說，外賣添加“速食包”有義務(wù)明示，以保證消費者的知情權(quán)。長沙料理包生產(chǎn)廠家