少套路，多實(shí)誠(chéng)。做一個(gè)長(zhǎng)期主義堅(jiān)持者。不管當(dāng)下關(guān)于預(yù)制菜的爭(zhēng)論也好，反對(duì)也罷，要相信預(yù)制菜的到來(lái)是不可逆的。近幾年資本對(duì)預(yù)制菜的追捧，套路者多，務(wù)實(shí)者少。資本的本質(zhì)是逐利，這無(wú)可厚非。就像一把菜刀，握在米其林大廚手里，能成就饕餮盛宴，但如果被別有用心的人拽在手里，可能會(huì)帶來(lái)災(zāi)難。預(yù)制菜的本質(zhì)是實(shí)體，是食品加工制造業(yè)，不是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，所以不能用追逐互聯(lián)網(wǎng)的套路來(lái)玩預(yù)制菜?？v使你有“鈔能力”，在玩套路割人韭菜的時(shí)候，較終自己也可能淪為這條路上的先烈。預(yù)制菜在我們的生活中越來(lái)越常見(jiàn)了，即使你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)預(yù)制菜，但只要你點(diǎn)過(guò)外賣吃過(guò)零食可能就吃過(guò)預(yù)制菜了。重慶預(yù)制菜聯(lián)系方式

預(yù)制菜是目前食品餐飲行業(yè)的一條熱門賽道，據(jù)《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》預(yù)計(jì)到2025年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8317億元。胡潤(rùn)研究院則預(yù)計(jì)，預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模5年內(nèi)將突破萬(wàn)億。另?yè)?jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)B端與C端需求比例接近7:3。所以從消費(fèi)端來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)消費(fèi)仍以B端市場(chǎng)為主，當(dāng)前預(yù)制菜賽道的各玩家都在全力挖掘C端消費(fèi)市場(chǎng)。從行業(yè)宏觀視角看，預(yù)制菜賽道一定是一個(gè)“”市場(chǎng)，未來(lái)將會(huì)發(fā)展成一個(gè)萬(wàn)億規(guī)模的大市場(chǎng)。重慶預(yù)制菜聯(lián)系方式預(yù)制菜以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料，經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。

從技術(shù)層面來(lái)看，技術(shù)的不斷迭代升級(jí)，為預(yù)制菜的快速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。事實(shí)上，預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術(shù)、消費(fèi)者接受度弱等多方面因素影響，預(yù)制菜并沒(méi)有火起來(lái)。隨著冷鏈物流、真空慢煮、鎖鮮等技術(shù)的不斷發(fā)展、完善以及應(yīng)用，預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量、口感風(fēng)味較以前也有所提升，其潛力也逐漸被釋放。從供給層面來(lái)看，預(yù)制菜行業(yè)參與者的不斷增多，豐富了消費(fèi)者的選擇。此前，預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因?yàn)楫a(chǎn)品種類有限，消費(fèi)者選擇空間不多。近年來(lái)，各路玩家的不斷入局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升溫，玩家們也圍繞著產(chǎn)品下功夫，以增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。而隨著預(yù)制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴(kuò)增，可供消費(fèi)者選擇的空間也持續(xù)擴(kuò)大，這也帶動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

“鹽水鵝在揚(yáng)州很有名，可出了揚(yáng)州名氣不如揚(yáng)州炒飯大?！彼J(rèn)為，預(yù)制菜可以拓展傳統(tǒng)淮揚(yáng)美食的“銷售半徑”，讓更多人知曉淮揚(yáng)美食、消費(fèi)淮揚(yáng)美食。“預(yù)制菜是園區(qū)項(xiàng)目招引的方向之一?！睋P(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園管理辦主任表示，預(yù)制菜是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有較大的市場(chǎng)空間。園區(qū)會(huì)一如既往支持企業(yè)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，將淮揚(yáng)美食發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)在省農(nóng)科院召開(kāi)，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn)，抱團(tuán)競(jìng)逐萬(wàn)億級(jí)“藍(lán)?！笔袌?chǎng)，帶動(dòng)包括農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。在選購(gòu)預(yù)制菜時(shí)可以多多觀察配料表。

全自動(dòng)煨8小時(shí)，撒點(diǎn)蔥花就開(kāi)喝，排骨藕湯1年賣了3億元，“預(yù)制菜其實(shí)前幾年就有了，就是大家說(shuō)的半成品菜。這幾年，預(yù)制菜異軍突起，從餐飲酒樓延伸到了普通消費(fèi)者家中，分類越來(lái)越細(xì)，有了即食、即熱、即烹、即配四個(gè)分類?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個(gè)參展商如是說(shuō)。專注小龍蝦產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，加工車間里篩選、稱重、擺盤……隨著灌裝、包裝、包冰等全自動(dòng)機(jī)器的不斷引進(jìn)，較大程度上提高了生產(chǎn)效率，“以前是人工加料，現(xiàn)在是全自動(dòng)加料、全自動(dòng)打包，不只能降低成本，標(biāo)準(zhǔn)程度也會(huì)更高”。預(yù)制菜具有便利性、多樣性和控制食材和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)點(diǎn)。重慶預(yù)制菜聯(lián)系方式

很多預(yù)制菜在存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中是需要冷凍或者冷藏的。重慶預(yù)制菜聯(lián)系方式

記者發(fā)現(xiàn)，除一些較簡(jiǎn)單的預(yù)制菜，還有飯店里售賣的家常菜，如水煮牛肉、蒜香小排、酸菜魚等，佛跳墻這樣的傳統(tǒng)名菜也有。市民高女士對(duì)記者說(shuō)，自己不會(huì)做飯，平常去飯店，節(jié)假日時(shí)就購(gòu)買一些預(yù)制菜，“很適合上班族快節(jié)奏的生活，簡(jiǎn)單加工一下就行，味道也不錯(cuò)。”近一年來(lái)，市民的早餐增添了很多新品種：手抓餅、燒麥、水晶蝦餃、皮蛋瘦肉粥……“多虧了這些半成品，”市民說(shuō)，“商家提前完成大部分制作步驟，只需蒸一下、煎一煎或開(kāi)水沖泡，就能吃上熱騰騰的早餐，非常便捷?！弊鲲堊兊萌绱撕?jiǎn)單，這是她從前想都不敢想的事兒。重慶預(yù)制菜聯(lián)系方式