隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業(yè)進一步發(fā)展壯大。數據顯示，2019-2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場規(guī)模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業(yè)注冊數量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業(yè)新增注冊數量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現(xiàn)存預制菜企業(yè)數量超7萬家。預制菜是指將一些食材預先進行加工或烹飪，以半成品或成品的形式提供給消費者。鄭州黑椒土豆牛肉預制菜廠家

2022年，中國預制菜全行業(yè)產值超過4000億元，產業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺團體標準、行業(yè)標準，以及國家、地方標準，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業(yè)內**認為，目前就預制菜產業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數為團體或企業(yè)標準。如果地方標準的制定無法與產業(yè)發(fā)展同步，將會影響預制菜產業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。成都懶人預制菜價格預制菜市場的快速發(fā)展，正是現(xiàn)代消費者在繁重的生活壓力下追求便捷生活、物欲下降的縮影。

這些年，越來越多的人習慣于在外就餐和外賣。即便是有在家做飯的想法，礙于時間緊，廚藝又不精，難以實現(xiàn)。甚至有人開玩笑說，別人的廚藝，既是生活，也是藝術，而我的廚藝，只能是生存。在這種大背景下，預制菜應運而生。無論是餐館、外賣還是家庭烹飪，都有它的身影。起初大家并沒有太多關注，近期網上關于預制菜的說法越來越多，更多的是認為它沒營養(yǎng)，不少人擔心如果經常吃預制菜會不會不健康！國外也有做過相關研究，數據表明預制菜中的絕大部分營養(yǎng)素都是能夠保存下來的。即便是咱們在餐廳吃的現(xiàn)做菜，加工過程中其實也存在著營養(yǎng)素流失的問題，而且烹飪方法越復雜，流失就越多。更何況食物中存留的營養(yǎng)素已經能夠滿足咱們的需要了，過分糾結其實沒有必要。

新品略財觀從人、貨、場三個角度，簡要透過視線預制菜自助售賣機消費場景，以及簡析預制菜自助售賣機的商業(yè)可行性。先看人，預制菜主要靠方便、快捷、口味標準化等賣點來吸引消費者，預制菜自助售賣機的目標客群依然是：“懶人”。據智研咨詢發(fā)布的2022年中國預制菜消費人群畫像數據顯示，預制菜的主要消費人群以30歲至40歲的年齡段人群占比高達46%，21歲至30歲的年齡段人群占比為27%。有55%的預制菜消費者為女性消費者，這一點不意外，不過有74%的預制菜消費者為已婚人群。所以，從消費人群畫像數據來看，預制菜玩家們都在奮力抓住年輕人，但似乎年輕人并不是預制菜消費的較大主力軍。很多預制菜在存儲、運輸等過程中是需要冷凍或者冷藏的。

《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元，預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構報告預測，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕?？蜕淘谄穱L預制菜產品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預制菜已經迎來了發(fā)展的東風。2023年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預制菜規(guī)范發(fā)展。預制菜作為鄉(xiāng)村新產業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用.鄭州半成品預制菜

對于忙碌的都市人來說，預制菜提供了一種快捷、方便的餐飲選擇。鄭州黑椒土豆牛肉預制菜廠家

天眼查數據顯示，在現(xiàn)有預制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業(yè)占多數。作為餐飲新物種，預制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應鏈鏈路，以新模式尋求新的增長極。但目前，預制菜仍存在種種供應鏈薄弱痛點，導致尚無明顯的先進品牌出現(xiàn)。預制菜價格并不具競爭優(yōu)勢。調查顯示，超過六成的消費者買一道預制菜花費21~40元，預制菜定價和堂食及外賣相比，相差無幾；此外，消費者在購買預制菜后遇到的較多問題是預制菜“口味一般”。鄭州黑椒土豆牛肉預制菜廠家