某預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營企業(yè)就宣傳其項目的高回報概念，宣稱有50%的毛利、24小時售賣、全年無休、極低抽傭比例、廣告收益分成等概念，的確挺吸引人。但經(jīng)營預(yù)制菜自助售賣機(jī)，要從具體的消費場景去看，不同場景，投入成本和經(jīng)營成本相差很大。比如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站，就是一種新的嘗試，地鐵場景空間有限，但人流量大，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵。再如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入社區(qū)，不同規(guī)模的社區(qū)，社區(qū)居民容量有多大都將會直接決定是否有商業(yè)可行性，居民容量決定市場空間，小社區(qū)顯然可行性不高。預(yù)制菜根據(jù)包裝標(biāo)準(zhǔn)要求，需要將所有原料羅列出來，包括調(diào)味料中的相關(guān)添加劑。重慶食堂預(yù)制菜批發(fā)價

短保產(chǎn)品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。目前80%的預(yù)制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預(yù)制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點位多而散，貨量小，冷鏈運(yùn)配成本高，急需全國共配網(wǎng)絡(luò)；而直接C端的預(yù)制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。在單個預(yù)制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預(yù)制菜的發(fā)展。成都即熱預(yù)制菜批發(fā)價預(yù)制菜的口味是統(tǒng)一的。

2022年，中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國家、地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問題，在當(dāng)天的大會上也多次提及。業(yè)內(nèi)**認(rèn)為，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

從融資金額來看，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬級別，共13起，占比約42%；百萬級和億級融資項目各5起，共占比32%。從投資機(jī)構(gòu)來看，也不乏有百度風(fēng)投、源碼資本、中金資本、華興資本等有名機(jī)構(gòu)，而有些機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。在2022年整個餐飲消費賽道遇冷的情況下，預(yù)制菜領(lǐng)域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當(dāng)?shù)囊?guī)模，足可以見，資本對預(yù)制菜還抱有較大的期待。不過，值得注意的是，相較2021年，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域獲得百萬級融資的項目增多，而億元級融資減少，這也表示著資本對預(yù)制菜的投資已變得更加審慎。在選購預(yù)制菜時可以多多觀察配料表。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。從生產(chǎn)工序看，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜；從生產(chǎn)階段看，預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜；從食用方法看，預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜廣受年輕消費者青睞，近兩年來各地官方主導(dǎo)出臺了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。紹興即熱預(yù)制菜定制

預(yù)制菜以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工和或預(yù)烹調(diào)制成。重慶食堂預(yù)制菜批發(fā)價

預(yù)制菜對于消費者又有哪些好處呢，現(xiàn)做的不是更好嗎？在條件允許的情況下，現(xiàn)做現(xiàn)吃自然是較好的選擇。但是，如果對于想吃得好一點，而沒有時間的消費者而言，即使不擅長廚藝，也能在家做出可口美食，還能節(jié)省大把的時間，想必很多人還是樂于接受這種選擇的。除此以外，餐飲和外賣行業(yè)通過使用預(yù)制菜，能夠加快出餐的時間，同時降低餐廳人員成本，自然也就會更多返利于消費者，對于企業(yè)和消費者而言是雙贏的？網(wǎng)上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預(yù)制菜，那您就錯了。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預(yù)制菜，這一現(xiàn)象足可見預(yù)制菜是沒有高低之分的，是餐飲行業(yè)樂于接受的選擇。重慶食堂預(yù)制菜批發(fā)價