盡管，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀(jì)中葉的美國，在我國出現(xiàn)較晚，但在不到20年的時間，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領(lǐng)域，未來的市場規(guī)模將會不斷擴(kuò)大。那么，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎？大家之所以會擔(dān)心，只是因為覺得預(yù)制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣，所以風(fēng)味和現(xiàn)做的不一樣，就認(rèn)為它不新鮮、不安全、不健康。其實，這些都是錯誤的理解。關(guān)于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ)。預(yù)制菜有烹飪簡單、方便省事等諸多優(yōu)點。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力?！拔覀兊穆槔笨爵~既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹，自帶烹飪盤這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門特別設(shè)計的，可以精確服務(wù)露營野餐的客戶群，進(jìn)一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作，讓網(wǎng)紅主播來帶貨。官方也積極搭建平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已有凡是食品、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn)，同時與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。武漢預(yù)制菜多少錢預(yù)制菜完全能滿足外賣需要，帶來更大利潤。

某預(yù)制菜自助售賣機(jī)運營企業(yè)就宣傳其項目的高回報概念，宣稱有50%的毛利、24小時售賣、全年無休、極低抽傭比例、廣告收益分成等概念，的確挺吸引人。但經(jīng)營預(yù)制菜自助售賣機(jī)，要從具體的消費場景去看，不同場景，投入成本和經(jīng)營成本相差很大。比如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站，就是一種新的嘗試，地鐵場景空間有限，但人流量大，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵。再如，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入社區(qū)，不同規(guī)模的社區(qū)，社區(qū)居民容量有多大都將會直接決定是否有商業(yè)可行性，居民容量決定市場空間，小社區(qū)顯然可行性不高。

從?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數(shù)量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新、人才集聚等資源優(yōu)勢，占據(jù)榜單先進(jìn)位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多，為31家。從2022年營收規(guī)模分布來看，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間。預(yù)制菜包括冷凍烘焙品：預(yù)制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場景。

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發(fā)展預(yù)制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長路漫漫?！拔覀兦捌谧隽舜罅空{(diào)研，發(fā)現(xiàn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在先進(jìn)企業(yè)數(shù)量偏少、企業(yè)防控風(fēng)險能力較低、行業(yè)技術(shù)壁壘不高、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問題?！蓖醯罓I說，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級聯(lián)盟，搭建集預(yù)制菜創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應(yīng)運而生，包含了科研單位、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè)。理事長單位省農(nóng)科院副院長黃俊介紹，近年來省農(nóng)科院加強(qiáng)預(yù)制菜技術(shù)儲備與產(chǎn)品創(chuàng)新，研創(chuàng)了50多項重要技術(shù)，開發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動能力。預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。天津蓋澆飯預(yù)制菜工廠

預(yù)制菜省去了買菜、洗菜、切菜、烹飪等步驟，直接加熱或者再稍微烹飪一下，就成了一道美食美味。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商

?快節(jié)奏的生活下，消費者越來越青睞營養(yǎng)、健康、方便的產(chǎn)品，而方便快捷的預(yù)制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇。類似東坡肉這樣的預(yù)制菜已經(jīng)在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇。這道據(jù)稱源自北宋文學(xué)家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費功夫。當(dāng)東坡肉變成預(yù)制菜，不擅長做飯的消費者感受到了方便。一盤預(yù)制菜將消費者的餐桌與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動起來。農(nóng)產(chǎn)品加工成預(yù)制菜，推動農(nóng)村農(nóng)民增收，也方便了消費者的生活?！皟r格很劃算，味道相當(dāng)不錯！”李先生給出了不錯的評價。在消費者認(rèn)可的背后，一個規(guī)模可達(dá)萬億的大市場正在悄然崛起。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商