黃花菜有較好的健腦，抗老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利于患者的康復，可作為患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道的食品。黃花菜應選用冷水發(fā)制的較好。河北黃花菜

吳忠市太陽山陽光專業(yè)合作社目前種植面積達1100畝，共投入資金400多萬，合作社通過訂單形式建立精密利益連接機制，通過“基地+合作社+農戶”的經營模式組織生產，成員間合作關系緊密，社員產品全部由合作社統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。并且定期組織培訓班，發(fā)放資料，統(tǒng)一培訓，讓農戶了解科學種植與傳統(tǒng)種植的區(qū)別，用現(xiàn)代科學種植技術代替?zhèn)鹘y(tǒng)種植技術。聘請專業(yè)教授人員講解科學施肥標準、施肥時間、有機肥種類和效果，及現(xiàn)場講解肥料種類，講解有機肥的作用。石嘴山鮮黃花菜黃花菜食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

黃花菜營養(yǎng)價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黃花菜蘑菇湯：做法：貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強**的效果，可以不加香油和任何肉類。***鮮嫩清香。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學加工，既能增加產量、改善品質，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇，提高這一特色產品的國際競爭力和市場占有率。(三)注意事項1．在腌制過程中，在20—60℃范圍內隨溫度升高，出芽率增加。2．嚴格控制添加劑焦亞硫酸鈉的用量，在陰雨天黃花菜不能及時干燥，延長腌制時間，焦亞硫酸鈉應以4％為好。3．添加劑焦亞硫酸鈉在腌制過程中分解的SO1，對金屬設備有腐蝕作用，因此在加工中不要使用金屬容器及器械。4．食用前，要將黃花菜用熱水洗2—3次。黃花菜能滋養(yǎng)皮膚哦，讓皮膚變得更加滋潤，更有彈性。

黃花菜文化價值：黃花菜常在歷代醫(yī)學書籍中都有記載并且十分受各朝代風流人士的青睞。黃花菜文化底蘊。《昆明民間常用草藥》：補虛下奶，平肝，消腫止血?！侗静菥V目》：黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目?！对颇现胁菟帯罚吼B(yǎng)血補虛，清熱?！吨腥A本草》：補益藥，清熱藥，內服：煎湯，6-9g。外用：適量，搗敷或煎水洗；或研未粉撒敷?！对颇现胁菟庍x》：消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿略**，乳計分泌不足，關節(jié)腫痛?！胺疾荼染?，詩人情有由。只應憐雅態(tài)，未必解忘憂”出自唐代詩人李咸吟詠黃花菜?！拜娌蓦m微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，——芳心插”出自宋代文學家蘇東坡吟詠黃花菜。中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。固原黃花菜怎么炒

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。河北黃花菜

黃花菜營養(yǎng)價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黑木耳炒黃花菜：原料：木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。制作：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質洗凈，擠去水分。鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。河北黃花菜

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