黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。特色：山東菜，色澤美觀，清鮮味美。黃花炒雞蛋：主料：黃花菜250克，雞蛋5個(gè)。調(diào)料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。做法：將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏幔央u蛋炒熟倒入盤(pán)內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤(pán)內(nèi)即可。提示：此菜由黃花菜與滋陰、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱，滋陰潤(rùn)肺、止血功效?？蔀槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。萱草（黃花菜）的葉子則往往用來(lái)制紙，稱(chēng)為“萱紙”。河南什么是黃花菜

黃花菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。劣質(zhì)黃花菜的特征：1、外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。2、手感：硬且易斷，彈性差，含水量大。3、氣味：有煙味，硫磺味或霉味。吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光專(zhuān)業(yè)合作社黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。福建煮黃花菜黃花菜是一種生長(zhǎng)多年的草本植物，含有多種氨基酸，是人體必備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黃花菜的繁殖方法：一、分株繁殖法。選擇生長(zhǎng)健壯的多年老黃花，從母株叢挖出一部分或全部根莖，抖去泥土，剪去根莖下部的老根，病根，并一株一株地分開(kāi)，把根狀莖的四周黃褐色衣毛扒去，露出主側(cè)芽，每個(gè)根狀莖保留2-3層新根栽植于大田。特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成活率高，一年四季都可進(jìn)行，但以春秋兩季為好，是生產(chǎn)中常用的一種無(wú)性繁殖方法。二、分芽繁殖法。黃花的根是肉狀莖，每個(gè)肉狀莖上著生許多小突起叫隱芽簇，每個(gè)隱芽蔟含有六個(gè)隱芽，交替排在肉狀莖的兩側(cè)，隱芽一般不萌芽，只有在主側(cè)芽受到損傷時(shí)，萌發(fā)長(zhǎng)出一個(gè)新的小生命。分芽繁殖根據(jù)黃花的這一特性，把根狀莖按照隱芽簇的分布，有意用刀切開(kāi)，通過(guò)培養(yǎng)，一個(gè)月隱芽萌發(fā)長(zhǎng)出一個(gè)新的植株。這種方法技術(shù)性強(qiáng)，繁殖系數(shù)高，因此要選擇生活力強(qiáng)、發(fā)育快、成活率高，年限短的根狀莖進(jìn)行分芽。一般一個(gè)單株可分4-10株，每畝老黃花通過(guò)分芽繁殖，可新栽黃花4-6.70公頃。

黃花菜的繁殖方法：一、分芽繁殖法。1、分芽技術(shù)。分芽繁殖一年四季都可進(jìn)行，在春秋兩季，把挖起的黃花株叢抖凈泥土，扒去枯葉和衣毛，露出主側(cè)芽，按照隱芽簇著生的位置分切種塊。⑴橫切法。用刀從主芽下邊的年痕處把根狀莖橫切斷，然后從上往下，依次從年痕處或每隔1-2厘米處橫切一刀，將根狀莖分成若干段，每段保證1-3個(gè)芽簇。⑵斜切法。先用刀從主芽與側(cè)芽連接處以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把側(cè)芽斜切下去，以此類(lèi)推。以上兩種方法不論采取哪一種，每段帶3-7厘米的肉質(zhì)根1-3條，為萌動(dòng)，發(fā)芽提供營(yíng)養(yǎng)。黃花菜食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。

黃花菜，一年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘質(zhì)腺毛與淡黃色柔毛，有惡臭氣味。葉為具3-5（-7）小葉的掌狀復(fù)葉；葉柄長(zhǎng)2-4cm；小葉倒披針狀橢圓形，**小葉長(zhǎng)1-5cm，寬5-15mm，側(cè)生小葉依次減小，邊緣有腺纖毛。花單生于葉腋，于莖上部逐漸變小，但近頂部則成總狀或傘房狀花序，花梗纖細(xì)，長(zhǎng)1-2cm；萼片狹橢圓形至倒披針狀橢圓形，長(zhǎng)6-7mm，寬l-3mm，有細(xì)條紋，背面及邊緣有粘質(zhì)腺毛；花瓣淡黃色或橘黃色，倒卵形或匙形，長(zhǎng)7-12mm，寬3-5mm，基部楔形至多少有爪；雄蕊10-20，花絲比花瓣短，花期時(shí)不露出花冠外；子房無(wú)柄，圓柱形，長(zhǎng)約8mm，除花柱與柱頭外密被腺毛，花期時(shí)亦不外露，子房頂部變狹而伸長(zhǎng)，花往長(zhǎng)2-6mm，柱頭頭狀。果直立，圓柱形、密被腺毛，長(zhǎng)6-9cm。中部直徑約3mm,成熟后果瓣自先端向下開(kāi)裂，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱，宿存的花柱長(zhǎng)約5mm；種子黑褐色，直徑l-1.5mm，表面約有30條橫向平行皺紋。無(wú)明顯花果期，通常3月出苗，7月果熟。中國(guó)古代常用“萱庭”、“萱堂”來(lái)代言母親，因而民間稱(chēng)黃花為“母親花”。湖北干黃花菜的做法大全

黃花菜如其名忘憂草，可以幫助人解憂，有很好的效果。河南什么是黃花菜

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，也能滿足市場(chǎng)的需求，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。三、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥、分級(jí)、包裝四道工序。(一)蒸制黃花菜采摘后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行蒸制。3．蒸制好的菜，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉(zhuǎn)為淡黃淺綠色，蓬松花堆下陷1／3—1／2；摸花身發(fā)軟，豎起花柄稍彎曲；搓花蕾有響聲，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16％—20％，5—6kg鮮菜出1kg干菜，好的干菜條狀肉厚、色澤金黃、油性大，回潮性強(qiáng)，含糖多，味道美，商品性好。河南什么是黃花菜

吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌興茗萱以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。興茗萱經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋黃花菜，枸杞等板塊。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從黃花菜，枸杞等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。興茗萱始終保持在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在黃花菜，枸杞等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多農(nóng)業(yè)企業(yè)提供服務(wù)。