蒜蓉鮮椒醬的做法：一般加工技術(shù)如下：1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉鮮椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。蒜蓉鮮椒醬可用于炒菜、燒烤等，香辣過(guò)癮，蒜香味濃郁。廣東好吃的蒜蓉鮮椒醬供應(yīng)廠家

很多人做蒜蓉鮮椒醬的時(shí)候，總會(huì)遇到幾個(gè)難題，不是辣椒醬不夠味，就是辣椒醬容易變質(zhì)。其實(shí)蒜蓉鮮椒醬好吃不難做，接下來(lái)就給大家分享這道蒜蓉鮮椒醬的做法，辣椒醬更香，更入味，放久也不變質(zhì)。需要準(zhǔn)備的食材：紅辣椒1斤，蒜頭半斤。需要的配料：冰糖50克，鹽20克，高度白酒3勺。詳細(xì)做法：1.把紅辣椒洗凈晾干水分后，摘去辣椒蒂，放入絞肉機(jī)中攪打15秒左右。我用的是朝天椒，辣度比較高，吃不了太辣的可以把絞肉機(jī)邊上的辣椒籽去掉。2.把攪打好的辣椒放入一個(gè)干凈無(wú)生水無(wú)油的深盆中，再把蒜頭放入絞肉機(jī)中，攪打5秒左右。蒜頭比較容易攪打，一般打3~5秒即可，不要攪太碎了。這樣的蒜蓉有顆粒感，吃起來(lái)更香。小竅門(mén)：辣椒和蒜蓉的配比，一般一斤辣椒配半斤蒜蓉即可，蒜蓉太少，做出來(lái)的不夠香，蒜蓉太多，容易變酸且不宜保存。武漢蒜蓉鮮椒醬蒜蓉鮮椒醬的做法有什么？

做蒜蓉鮮椒醬放多少鹽？鹽放多些許是ok的呢，能防止蒜蓉鮮椒醬變酸，不過(guò)放多了自然是影響口感哦。一般來(lái)說(shuō)，兩斤辣椒的話(huà)放120g的鹽是ok的，鹽少放會(huì)變酸，多放了辣椒醬會(huì)很咸，經(jīng)常做蒜蓉鮮椒醬的也是經(jīng)驗(yàn)豐富的，可能憑感覺(jué)就能拿捏得當(dāng)哦。第1次做蒜蓉鮮椒醬的可是得打醒12分精神呢，別少看放鹽這件事哦。有些人可能會(huì)習(xí)慣用鹽腌制1天辣椒，第二天才開(kāi)始動(dòng)手做蒜蓉鮮椒醬，這樣也是ok的，注意不要讓辣椒變丑哦。其實(shí)做蒜蓉鮮椒醬的時(shí)候可以放入一些芝麻哦，炒過(guò)的芝麻味道很香，其實(shí)也可以加入一些蔬菜水果，例如香梨、蘋(píng)果或者是西紅柿，做蒜蓉鮮椒醬也是挺有趣的！

蒜蓉鮮椒醬的好吃做法有什么？蒜蓉鮮椒醬的特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開(kāi)胃下飯，無(wú)論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。材料：朝天椒250克、大蒜1頭、甜面醬40克、米醋40克、精鹽25克、味精8克、白糖35克、西紅柿1個(gè)、做法：1、把西紅柿放進(jìn)開(kāi)水鍋里燙一下，去皮，切塊。2、辣椒洗凈切碎。3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎。4、之后倒進(jìn)刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。5、再把白糖和甜面醬放進(jìn)去再熬一會(huì)兒，熬好后放味精。6、辣醬做好放涼后裝進(jìn)玻璃瓶里，再放進(jìn)冰箱里保存即可。蒜蓉鮮椒醬作為一種搭配的調(diào)味品，還可以在制作魚(yú)肉等菜肴的時(shí)候加入。

蒜蓉鮮椒醬怎么做好吃？主料：朝天椒、番茄。輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。做法：取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀;炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了;再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。吃蒜蓉鮮椒醬有什么好處？1.辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上普遍受到喜愛(ài);2.辣椒不只有好的口感，所含的營(yíng)養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。吃蒜蓉鮮椒醬有什么好處？廣東好吃的蒜蓉鮮椒醬供應(yīng)廠家

蒜蓉鮮椒可以爆炒小龍蝦、花甲或者田螺。廣東好吃的蒜蓉鮮椒醬供應(yīng)廠家

蒜蓉鮮椒醬怎么吃？蒜蓉鮮椒醬直接用來(lái)拌飯、撈面吃都很滋味。非素食主義者，對(duì)海鮮不過(guò)敏，吃麻辣的小蝦是不錯(cuò)的選擇。食材：蝦、蒜蓉鮮椒醬、姜、鹽、蔥。步驟：1、處理蝦。蝦洗凈后，剪去蝦須，挑掉黑線(xiàn)哦，放在小碗中備用。2、洗姜、蔥。姜蔥洗凈哦，姜切絲，蔥切成蔥花。3、炒蝦。鍋中放入適量的油，放入姜絲爆香，接著倒入蝦，翻炒至變色后，放入蔥花，再舀幾勺蒜蓉鮮椒醬，繼續(xù)翻炒。4、調(diào)味。蝦炒熟后，放入鹽調(diào)味即可哦。5、其實(shí)也可以用水煮熟蝦，然后邊剝開(kāi)吃蝦邊蘸蒜蓉鮮椒醬吃哦，也是頗滋味的。廣東好吃的蒜蓉鮮椒醬供應(yīng)廠家

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