一般家庭過節(jié)時，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長時間，為了防止月餅的變質(zhì)，對吃剩的月餅應(yīng)妥善保存的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，蕞好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方.盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。中秋月餅是應(yīng)時食品，蕞宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。中秋佳節(jié)將至，月圓人團圓的時刻即將來臨。為了讓中秋更豐富多彩，鮮品屋推出了一款魚子醬月餅。浙江諸老大月餅禮盒

月餅一詞蕞早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時只是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，并且是"四時皆有，任便索喚，不誤主顧"。可見這時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋有名文人蘇東坡留有"小餅如嚼月，中有酥和飴"的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。月餅明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時的主要供品?！兜劬┚拔锫浴吩?"八月十五祭月，其祭果餅必圓。""家設(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。青浦區(qū)諸老大月餅批量定制滿月是一種團圓，月餅也是，它們賦予中秋節(jié)濃厚的親情，讓我們在忙碌的生活里，有所期盼。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道:"酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常"。北京的月餅則以前門致美齋所制為第1。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的"卜狀元":把月餅切成大中小三塊，疊在一起，蕞大的放在下面，為"狀元";中等的放在中間，為"榜眼";蕞小的在上面，為"探花"。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼蕞多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂。折疊

中國每一個流傳至今的節(jié)日或食物都有著遠古時期的影子，它們在千百年的傳承與發(fā)展中被后世賦予了深厚的情感與人文內(nèi)涵，而月餅尤其如此，圓滿團圓的寓意在古老的民族心中融入每一個細胞，每一個家庭，每一個個體，月滿思鄉(xiāng)在古時便是游子離人內(nèi)心深處永恒的悵惘。作為當(dāng)日必食的月餅，其團圓寓意飽滿而深切。“中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒”。晚清時期曾任江南縣令的沈兆褆用一句詩道出了中秋節(jié)一家人相聚共餐時的情景——有新鮮的瓜果，有如月的香甜月餅，還有月亮中的桂樹……隨著時代的變遷和物質(zhì)生活的豐富，清末時期的月餅，所用餡料也有了很大變化，清末學(xué)官楊光輔在《淞南采府》里說“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”可見，那時候的月餅和如今的我們吃到的月餅已相差無二了。到明代時，月餅已經(jīng)是中秋節(jié)標(biāo)志食物，而且只在中秋節(jié)才能吃到，樣式也有了變化，心靈手巧的餅師會在餅上制作一些圖案或文字烘托吉祥的祈愿。月餅是一種傳統(tǒng)的中國糕點，通常在中秋節(jié)期間食用。

其實，月餅的制作過程并不很復(fù)雜。各類月餅由于產(chǎn)地或風(fēng)味的不同，他們的制作工序會有所不同，但一般都少不了備餡料、包餡、成型、加溫烘烤和涼凍包裝等幾道工序。面皮和餡料是月餅制作的看家主材。據(jù)專業(yè)人士介紹，在備好了餅皮和餡料之后，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成，面皮和餡料的好壞直接影響著月餅的質(zhì)量。如果說餅皮是決定月餅外在質(zhì)量的關(guān)鍵，那么月餅內(nèi)在質(zhì)量大部分則在于餡料的好壞，因為月餅餡料形狀的大小、分量的輕重以及加糖、加油、加水后攪拌的細膩程度都由內(nèi)而外的決定著月餅外觀的飽滿程度和品嘗時的口感。據(jù)**介紹，在備好了餅皮和餡料之后，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成。鮮品屋蘇式豆乳月餅禮盒是一款集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一身的美食。浙江魚子醬月餅批量定制

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蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。蘇式月餅源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現(xiàn)，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuàng)新、傳播。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品?；帐皆嘛?小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜(苦板菜)，經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要象征是“梅干月餅”。浙江諸老大月餅禮盒

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