目前市場上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。口嘗：純凈的木耳，口感無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。房縣木耳心相約，健康養(yǎng)生夢飛揚(yáng)。天津木耳分類

木耳人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長出來，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實(shí)體生長期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。山西木耳推薦貨源十堰房耳，來自大自然的饋贈(zèng)。

木耳品質(zhì)要求耳片烏黑光潤，背面呈灰白大均勻，耳瓣舒展，體輕干燥，半透明，脹性好，無雜質(zhì)，有清香氣味。質(zhì)量好的干木耳，0.5千克能脹發(fā)5千克左右。質(zhì)量分級(jí)根據(jù)中華人民共和國，國家標(biāo)準(zhǔn)GB6192-86規(guī)定分為三級(jí)。一級(jí)：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉?fàn)€耳。朵片完整，不能通過直徑2cm的篩眼。含水量不能超過14%，干濕比為1:15以上，耳片厚度1mm以上，雜質(zhì)不能超過0.3%。二級(jí)：耳片黑褐色，背暗灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。朵片完整，不能通過直徑1cm的篩眼。含水量不超過14%，干濕比為1:14以上，耳片厚度為0.7mm以上，雜質(zhì)不能超過0.5%。三級(jí)：耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%，流耳不超過0.5%。不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼。含水量不超過14%，干濕比為1:12以上，雜質(zhì)不超過1%。

主要研究結(jié)果如下： 1.通過不同提取工藝的比較、單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)和極差分析,得出MA.a提取的工藝條件為：采用超聲波輔助的提取方法,提取劑濃度1.25mol/L,料液比1:30g/mL,提取功率80W,超聲波輔助提取時(shí)間80min。在工藝條件下黑色素得率為9.10%,色價(jià)為514。 2.MA.a經(jīng)過堿溶酸沉、強(qiáng)酸水解及有機(jī)溶劑多次脫蛋白、糖類和脂類,后過葡聚糖凝膠G-75分子層析凝膠柱得到純化后的MA.a,并利用紫外可見吸收光譜分析、傅立葉紅外光譜(FT-IR)分析和元素分析,初步鑒定MA.a為棕黑色素,MA.a與酪氨酸合成黑色素的紫外吸收吸收波長分別在207nm和210nm,與報(bào)道的不同來源的黑色素的吸收波長一致；MA.a與酪氨酸合成黑色素的FT-IR圖譜特征基本波形相似,都含有-OH、-NH2、-CH、-COOH、-C=O、C-CH3等官能團(tuán)；通過掃描電鏡(SEM)觀察到了MA.a的超顯微結(jié)構(gòu),為不均一的片狀結(jié)構(gòu)；MA.a的X能譜射線(X-EDS)分析研究表明,從黑木耳原料到MA.a提取過程中,MA.a的S原子百分比含量不斷提高,可以由此進(jìn)一步推斷MA.a含有S的化合物；元素分析研究表明,MA.a的N元素含量為6.85%。健康養(yǎng)生品位，房縣木耳加倍。

毛木耳含植物血凝素（lectin），相對分子質(zhì)量約23000。含木耳（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系蛋白結(jié)合多糖。從子實(shí)體中得到2個(gè)多糖，APPA和APPB,前者的相對分子質(zhì)量約120000，后者約70000。皺木耳在液體培養(yǎng)中生長，產(chǎn)生膜復(fù)合體，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinicacid），藻紋苔酸（salazinicacid），紅粉苔酸（lecanoricacid）和反丁烯二酸原冰島衣酸酯（fumaprotocetraricacid）。木耳子實(shí)體呈不規(guī)則塊片，多皺縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短絨毛，子實(shí)層面色較淡。用水浸泡后則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤的粘液。氣微香，味談。帶點(diǎn)木耳回家，孝敬咱爸咱媽。山西木耳推薦貨源

養(yǎng)生好禮送爸媽，房縣木耳就是它。天津木耳分類

以蔗糖作為碳源，有利于黑木耳菌絲體生長和胞外多糖的生成；從氮源篩選試驗(yàn)可以看出，有機(jī)氮源更適合黑木耳菌絲體生長；吐溫80的添加量能夠影響溶解氧的濃度，添加量較大對菌絲的生長有一定的抑制作用；菌絲體進(jìn)入生長穩(wěn)定期后，產(chǎn)胞外多糖的能力有所降低。通過紙層析和柱層析結(jié)論比較發(fā)現(xiàn)，黑木耳子實(shí)體多糖和菌絲體胞外多糖相比有較大差異，兩種多糖水解后的單糖組成成分不同，而且多糖分子量也有差別。從感官上來說，黑木耳子實(shí)體多糖粘度也較菌絲體胞外多糖大。天津木耳分類

河南省大胖商貿(mào)有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建大胖商貿(mào)產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開展的以食品經(jīng)營、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，從而使公司不斷發(fā)展壯大。