鑒定茅臺白酒品質(zhì)的小方法：觀，好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；輕微晃動，酒液流動的速度，相對于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。品，真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長；常常有部分人因喝習(xí)慣了劣質(zhì)酒，在喝好酒總是感覺度數(shù)不足，其實(shí)是因?yàn)楹玫木萍兗Z食的酒，在口感上柔和一些所以有這個感覺。聞，好酒香氣豐富，緩緩飄進(jìn)鼻腔，初聞有飯、糧香，后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人感覺馨香飄逸。茅臺集團(tuán)白酒的紀(jì)念酒因?yàn)橄迺r限量，更加稀缺。廣東商務(wù)用茅臺集團(tuán)白酒費(fèi)用

醬香型茅臺白酒的釀造工藝，用高粱，小麥，水為原料，遵循“12987”工藝釀造，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年生產(chǎn)期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。從生產(chǎn)再到可以投入市場銷售要?dú)v經(jīng)5年。醬香型茅臺白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨(dú)特風(fēng)格。以優(yōu)良高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。廣東宴會用茅臺集團(tuán)醬香型白酒供應(yīng)商茅臺白酒瓶為茅臺創(chuàng)造，并且已成為國酒茅臺的標(biāo)志。

茅臺白酒需要滿足幾個條件：是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。二是需要適當(dāng)?shù)臏囟龋跃S持酒中微生物的活性。冬天較好的冰點(diǎn)以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。三是避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。四是干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇。時間久了酒就會廢掉。

適合喝茅臺白酒的溫度：21-35度較佳，茅臺白酒在堆積發(fā)酵過程中產(chǎn)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要體會這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，茅臺白酒應(yīng)當(dāng)有相對其他香型白酒更高的較佳飲用溫度。茅臺白酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時較能品味出來；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱。高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會減?。?5℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關(guān)系的解釋。茅臺白酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)。茅臺白酒的品飲溫度范圍當(dāng)介于21℃~35℃之間。茅臺集團(tuán)白酒被稱為可以喝的中國文化。

茅臺白酒的價值：健康價值：茅臺白酒是純糧釀造的高度白酒，是有機(jī)和綠色食品，不只對人體刺激小，飲后不上頭，而且研究也證明，長期適度飲用茅臺白酒其所含的豐富酸類物質(zhì)、酚類化合物等對人體具有保健作用。歷史價值：每一瓶茅臺白酒都是一段歷史的記錄，這歷史可能是國家的，也可能是個人的，但一定是與眾不同的。若是紀(jì)念酒，還附加了對社會發(fā)展重大事件的紀(jì)念意義。從一瓶酒上讀歷史，會讓人其樂無窮。茅臺白酒在中國歷史上發(fā)揮的特殊作用決定了它的特殊地位，這是其他白酒難以撼動的客觀存在。茅臺集團(tuán)白酒的價格并非全由酒質(zhì)決定，它還跟酒的收藏價值、紀(jì)念意義等有著重要關(guān)系。廣東慶宴用茅臺集團(tuán)白酒供應(yīng)商

醬香型茅臺白酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年；廣東商務(wù)用茅臺集團(tuán)白酒費(fèi)用

如何按年份商標(biāo)和種類收藏茅臺白酒？按年份，可劃分為新中國成立初期、變革開放、經(jīng)濟(jì)騰飛時期。按種類，可劃分為普通茅臺、珍品茅臺、年份茅臺、系列茅臺、紀(jì)念茅臺、特殊茅臺等。初級藏家可以嘗試購買近年新出的紀(jì)念酒，價格不高，升值空間大，而且承載的意義非凡。當(dāng)然，如果擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及豐富的藏酒知識作為基礎(chǔ)，大家可以對存世較少的品類進(jìn)行收藏。此外，因?yàn)槊┡_白酒越陳越香的屬性，較早年份的茅臺白酒，其收藏價值相對較高。茅臺白酒在中國歷史上發(fā)揮的特殊作用決定了它的特殊地位，這是其他白酒難以撼動的客觀存在。廣東商務(wù)用茅臺集團(tuán)白酒費(fèi)用

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