高壓滅菌鍋的使用注意事項(xiàng)：待滅菌的物品放置不宜過(guò)緊；將冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果。滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋；已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，高壓滅菌鍋即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛，使用起來(lái)很方便。高壓滅菌鍋屬于一種專(zhuān)門(mén)的滅菌設(shè)備，被用于各種工業(yè)、醫(yī)療等方面，對(duì)其操作必須嚴(yán)格的按照使用說(shuō)明，避免在使用過(guò)程中因使用不當(dāng)造成滅菌失敗甚至發(fā)生事故。影響滅菌效果的因素：保持壓力和溫度同步上升。甘肅高壓蒸汽滅菌鍋

肉制品滅菌鍋設(shè)備的用途：是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長(zhǎng)的時(shí)間，用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在一定的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品不會(huì)和外界接觸，使產(chǎn)品得以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式滅菌鍋適用于罐頭、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式滅菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過(guò)程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。遼寧快速冷卻滅菌鍋立式高壓鍋主要用來(lái)生產(chǎn)原種和栽培種等。

高壓滅菌鍋廣譜的熒光、時(shí)間分辨熒光、比色和化學(xué)發(fā)光讀數(shù)功能，波長(zhǎng)范圍極廣，適用于從低UV紫外區(qū)到近紅外區(qū)的測(cè)量實(shí)驗(yàn)，以及進(jìn)行單孔多點(diǎn)掃描，在任何檢測(cè)方式中均可進(jìn)行無(wú)限制的波長(zhǎng)步進(jìn)選擇，并具備光程校準(zhǔn)(calibration)功能。光學(xué)反應(yīng)補(bǔ)償功能，高壓滅菌鍋可獲得真正的光譜(spectrum)掃描曲線，熒光測(cè)讀中四單色器及石英光纖(Fiber)系統(tǒng)降低雜散光和光損耗，提高(信噪比和靈敏度(Sensitivity)，比色測(cè)讀中雙單色器設(shè)計(jì)降低雜散光和背景噪音，確保高線性度和**性化學(xué)(huàxué)發(fā)光測(cè)讀中光柵掃描模式和高敏模式。

有關(guān)滅菌器的分類(lèi)：手提高壓滅菌器可以分為普通型和自動(dòng)型。自動(dòng)型：密封性能比較好，可以有效地防止蒸汽的外泄；配備的壓力表能直觀地指示工作壓力和對(duì)應(yīng)溫度，有利于掌握滅菌效果；配置了安全閥，可以確保使用的安全；自動(dòng)型一般配置了原裝進(jìn)口斷水器件，能在很快的時(shí)間反應(yīng)出內(nèi)腔缺水情況，相對(duì)較安全可靠；自動(dòng)型能自動(dòng)控制所需壓力，無(wú)需人工看守掌握；自動(dòng)型能掌握滅菌時(shí)間；普通型：雙刻度二類(lèi)計(jì)數(shù)壓力表，超壓自泄，低水位電熱管，電加熱方式。殺菌鍋的日常維護(hù)：保持溫度。

全自動(dòng)高溫殺菌鍋的原理是什么呢？在食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。因此，要做好整個(gè)食品加工鏈中衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這樣才能保證既定的殺菌公式的準(zhǔn)確性。每次打開(kāi)高壓滅菌鍋前要確保溫度在80℃以下和壓強(qiáng)為0。甘肅高壓蒸汽滅菌鍋

滅菌鍋的使用：排氣等夾層壓力達(dá)到0.5Mpa，將調(diào)節(jié)閥調(diào)到滅菌狀態(tài)進(jìn)行滅菌。甘肅高壓蒸汽滅菌鍋

高壓滅菌鍋的種類(lèi)是很多的，往往在選購(gòu)的時(shí)候確實(shí)有很大的困難，但是作為采購(gòu)人員，一定要了解公司需要什么樣的滅菌鍋，是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的，價(jià)位如何，處理量等參數(shù)去選購(gòu)，然后實(shí)地考察一下，看下是否有生產(chǎn)許可，是否有合格證等，這些都是需要去考慮的。在選購(gòu)之前，需要了解的是自己需要多大容量的高壓滅菌鍋，如果是容量大于50L的滅菌鍋，那么它屬于特種設(shè)備，作為特種設(shè)備，在使用之前需要去機(jī)構(gòu)部門(mén)辦理使用許可證明，辦理了之后才能使用，一般辦理許可證需要提供壓力容器許可證、壓力容器安全性能檢驗(yàn)證以及壓力表計(jì)量證書(shū)等，需要三證齊全才會(huì)給辦理使用許可證，如果是無(wú)證使用的話那是不允許的。當(dāng)然了小于50L以下的高壓滅菌鍋是不需要辦理許可證的，但是作為壓力容器，為了安全，我們必須要確保壓力容器的質(zhì)量，如果是質(zhì)量不好容易出現(xiàn)安全事故，在過(guò)去也出現(xiàn)過(guò)這樣的問(wèn)題，就是使用過(guò)程中，安全閥不管用，壓力表指數(shù)不準(zhǔn)確，溫度表讀數(shù)不準(zhǔn)確等，這些都是會(huì)影響的，所以說(shuō)在選購(gòu)的時(shí)候這個(gè)也是要考慮的。甘肅高壓蒸汽滅菌鍋