在一定壓力下產(chǎn)生的蒸汽濕度高、穿透力強(qiáng)，能夠迅速有效地殺滅微生物，是器械滅菌的主要方法之一。其特點(diǎn)是殺菌可靠、經(jīng)濟(jì)、快速、滅菌效果好。壓力容器：包括滅菌室、夾套、門和其他與滅菌室一直相連接的部件。采用不銹鋼材料，并有保溫材料層。滅菌室：放置待滅菌物品的空間。夾套：環(huán)繞焊接在滅菌室外表面的不銹鋼結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械加固，滅菌室溫度控制的作用。干熱滅菌器是由雙層鐵板制成的方形金屬箱，外壁內(nèi)層裝有隔熱的石棉板。箱底下放置大型火爐，或在箱壁中裝置電熱線圈。內(nèi)壁上有數(shù)個(gè)孔，供流通空氣用。箱前有鐵門及玻璃門，箱內(nèi)有金屬箱板架數(shù)層。電熱烤箱的前下方裝有溫度調(diào)節(jié)器，可以保持所需的溫度。滅菌器工作原理：熱力滅菌法包括濕熱滅菌法和干熱滅菌法。云南臺(tái)式滅菌器

醬油是一種營養(yǎng)豐富，色澤和風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味品。醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學(xué)醬油：以蛋白質(zhì)加酸水解而成。除了化學(xué)醬油外，其他都是發(fā)酵醬油，醬油的發(fā)酵方法：天然曬露法、保溫速釀法、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等。醬油發(fā)酵過程中，原材料主要是大豆，準(zhǔn)備過程中的步驟中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經(jīng)長時(shí)間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮），樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到的優(yōu)點(diǎn)，典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆，于115℃的高壓器中1小時(shí)。要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的，必須用到高壓滅菌器。寧夏滅菌器安裝調(diào)試滅菌器之氣體滅菌設(shè)備：環(huán)氧乙烷滅菌器、輕便型自動(dòng)氣體滅菌器。

高壓滅菌器的使用注意事項(xiàng)：在使用高壓滅菌器的過程中，一定要把空氣排除干凈，較關(guān)鍵的是把鍋內(nèi)空氣排出干凈，如果鍋內(nèi)有空氣，那么氣壓針?biāo)傅膲簭?qiáng)不是飽和蒸汽產(chǎn)生的壓強(qiáng)，這樣就會(huì)影響到滅菌器的滅菌效果。另外就是嚴(yán)格并且合理的計(jì)算滅菌時(shí)間，滅菌時(shí)間一般包括了穿透時(shí)間、維持時(shí)間，還有安全時(shí)間，根據(jù)這三點(diǎn)用戶在使用過程中可以結(jié)合實(shí)際情況來操作。高壓滅菌器的使用注意事項(xiàng)都有哪些?以上給大家提供了三四點(diǎn)，每一點(diǎn)都是很基礎(chǔ)的，對(duì)于初次使用該設(shè)備的用戶而言，一些細(xì)節(jié)是一定要掌握的，避免在使用過程中因?yàn)椴僮鞑划?dāng)所產(chǎn)生的安全隱患。

濕熱滅菌：煮沸法：煮沸100℃，5分鐘，能殺死一般細(xì)菌的繁殖體。許多芽胞需經(jīng)煮潮5～6小時(shí)才死亡。水中加入2%碳酸鈉，可提高其沸點(diǎn)達(dá)105℃。既可促進(jìn)芽胞的殺滅，又能防止金屬器皿生銹。煮沸法可用于飲水和一般器械（刀剪、注射器等）的消毒。流通蒸汽滅菌法：利用100℃左右的水蒸汽進(jìn)行消毒，一般采用流通蒸汽滅菌器（其原理相當(dāng)于我國的蒸籠），加熱15到39分鐘，可殺死細(xì)菌繁殖體。消毒物品的包裝不宜過大、過緊以利于蒸汽穿透。間歇滅菌法：利用反復(fù)多次的流通蒸汽，以達(dá)到滅菌的目的。一般用流通蒸汽滅菌器，100℃加熱15～30分鐘，可殺死其中的繁殖體；但芽胞尚有殘存。取出后放37℃孵箱過夜，使芽胞發(fā)育成繁殖體，次日再蒸一次，如此連續(xù)三次以上。本法適用于不耐高溫的營養(yǎng)物（如血清培養(yǎng)基）的滅菌。滅菌器常規(guī)清洗時(shí)，先用洗滌劑溶液浸泡擦洗，去除物品上的油污，血垢等污物，然后用流水沖凈。

高壓蒸汽滅菌器的注意事項(xiàng)：消毒物品的包裝和容器要合適，包裝采用白色棉質(zhì)雙層包布，新包布應(yīng)先洗滌去漿后再使用。物品包裝用線繩捆扎，以不松動(dòng)散開為宜，不宜過緊。使用容器盛裝時(shí)，選用既可阻擋外界微生物侵入，又有較好的蒸汽穿透性的容器，如特制的注射器滅菌盒、裝敷料的貯槽等。消毒物品裝放應(yīng)合理，消毒鍋內(nèi)物品不能過擠，不能超過鍋內(nèi)容量。盡量將同類物品裝在同一鍋內(nèi)滅菌。若有不同類物品裝放在一起，應(yīng)以難達(dá)到滅菌物品的所需溫度和時(shí)間為準(zhǔn)。物品裝放時(shí)，上下左右均應(yīng)交叉錯(cuò)開，留出縫隙，使蒸汽容易穿透。大消毒包應(yīng)立著放上層，小包放下層，布類和金屬類物品同時(shí)滅菌時(shí)，應(yīng)將金屬類物品包放在下層，使兩者受熱基本一致，并防止金屬物品滅菌中產(chǎn)生的冷凝水弄濕包布。滅菌器的用途：對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。江西高溫高壓蒸汽滅菌器

滅菌器工作原理：在一定壓力下產(chǎn)生的蒸汽濕度高、穿透力強(qiáng)，能夠迅速有效地殺滅微生物。云南臺(tái)式滅菌器

壓力蒸汽滅菌器的注意事項(xiàng)：壓力蒸汽滅菌器的容器中存在著一定的壓力和溫度，屬于特種設(shè)備，如果使用操作不當(dāng)，容易造成人身傷害事故，所以使用時(shí)應(yīng)注意。經(jīng)常檢查滅菌器電源線的接地是否良好，以保證人身安全。滅菌器應(yīng)置于通風(fēng)干燥、無易燃易爆物品的室內(nèi)使用。安全閥、排氣閥出廠時(shí)已校定位置，閥上的鉛封及螺絲不得任意拆啟。對(duì)堆放物品不得超過總?cè)莘e的4/5位置。密封圈切勿附油，以免損壞膠質(zhì)而造成漏氣。嚴(yán)禁對(duì)與蒸汽介質(zhì)接觸引起或突然升壓性的化學(xué)物品滅菌。堆放滅菌器物品時(shí)，嚴(yán)禁堵塞安全閥、排氣閥的出氣孔，必須留出空位確保空氣暢通，否則安全閥和排氣閥因出氣孔堵塞不能工作，造成事故。云南臺(tái)式滅菌器