普通壓力蒸汽滅菌柜的基本結構和特點：除了手提式和立式外，產(chǎn)業(yè)用壓力蒸汽滅菌柜常為臥式雙層結構，外層夾套為普通鋼制結構，并裝有隔熱保溫層外罩和夾套壓力表，內(nèi)層為耐酸不銹鋼制滅菌柜室，并裝有柜室壓力表、壓力真空表與溫度計、滅菌柜同時配有蒸汽進進管道、蒸汽過濾器、蒸汽控制制閥、蒸汽壓力調(diào)節(jié)閥和疏水器等。該類滅菌柜結構特點之一為進氣口在上，排氣口在下，所以按排氣方式來分類，其屬于下排氣式壓力蒸汽滅菌柜（又稱重力置換式），其原理是利用蒸汽比空氣輕，通過向滅菌柜送進蒸汽，由上層逐漸將冷空氣擠壓至下層排氣口排出，由于此種排氣方式排氣不太徹底，回殘留少量冷空氣，控制不好會影響滅菌效果，但它仍為我國乃至世界大多數(shù)國家普遍使用的方法，這主要是由于它具有結構簡單、造價低、適用范圍廣等特點。滅菌柜的維護保養(yǎng)工作：滅菌柜密封圈的更換當密封圈老化失效時，捏住密封圈的唇邊順勢拉下整個即可。湖南雙門滅菌柜

蒸汽式滅菌柜是利用蒸汽對滅菌物品進行滅菌的，不同于水煮滅菌，蒸汽殺菌就是燒開水，之后會冒出蒸汽，而且蒸汽的溫度比較高，所以用蒸汽對物品進行滅菌的時間要比水煮滅菌少得多，可以快速滅菌，因為升溫降溫快，可以達到高溫高壓，大幅度地縮短了滅菌時間。一般來說，在選擇滅菌柜時要綜合考慮滅菌效果、設備可靠性、設備運行效率、對滅菌物品的適用性、滅菌物品的有效性等。其實在價格上，滅菌柜的種類很多，功能和使用效果也不一樣，當然價格也是不一樣的，所以在購買設備的時候需要知道自己的使用目的，然后才能找到質(zhì)量好的、性價比高的設備。內(nèi)蒙古蒸汽滅菌柜主循環(huán)風機系統(tǒng)采用磁力驅(qū)動結構設計方案，保證滅菌柜腔室的較全隔斷和完全密封。

選擇滅菌柜設備時，應注意其控制方式。滅菌操作時，可根據(jù)用戶需要設置為手動模式、自動控制模式或工藝參數(shù)自動記錄模式。你可以根據(jù)自己的習慣和實際需要選擇相應的模式。接下來，注意柜門的數(shù)量，設備門一般有單扇和雙扇兩種。當滅菌前后物品是兩種不同的清潔要求或者物品需要分開時，可以選擇使用雙葉設備，因為這種雙葉可以打開和關閉聯(lián)鎖保護，可以很好的將滅菌前后物品分開，有效保證滅菌條款的有效性。其實在選擇使用這種設備的時候有較多需要注意的地方。如果你想選擇一個好的合適的設備，你需要做好市場調(diào)查。同時，你要注意你選擇的廠商在行業(yè)內(nèi)是否有很強的實力和專業(yè)性。

隨著滅菌柜的上市，在使用滅菌柜的過程中，都必須要設定滅菌柜滅菌的時間。滅菌柜滅菌時間受容積的影響、滅菌時間與功率的關系、滅菌時間跟餐具數(shù)量的關系。滅菌柜一次的滅菌時間是與餐具的數(shù)量有關系的。如果我們放的餐具數(shù)量少，我們就沒有必要滅菌很長的時間，但是也不是說放的餐具越少時間就越少。滅菌柜的殺菌效果是需要一定的時間來保證的，一般80L的滅菌柜的滅菌時間得半個小時。有的滅菌柜上面會有幾個固定的時間設定，放的比較多時就選擇長時間，一個半小時就完全滅菌干凈。滿載熱分布是指按較大裝載量把玻璃瓶放滿滅菌架中。

干熱滅菌柜的工作原理：1、干熱滅菌柜采用干熱滅菌法，是指用高溫干熱空氣滅菌的方法。該法適用于耐高溫的玻璃和金屬制品以及不允許濕熱氣體穿透的油脂（如油性軟膏機制、注射用油等）和耐高溫的粉末化學藥品的滅菌，適用于耐高溫的玻璃器皿、瓷器、玻質(zhì)注射器等，不適合橡膠、塑料及大部分藥品的滅菌。2、干熱狀態(tài)下，由于熱穿透力較差，微生物的耐熱性較強，必須長時間受高溫的作用才能達到滅菌的目的。因此，干熱空氣滅菌法采用的溫度一般比濕熱滅菌法高。為了保證滅菌效果，一般規(guī)定：135-140攝氏度滅菌3-5h;160-170攝氏度滅菌2-4h;180-200攝氏度滅菌0.5-1h,可殺滅包括芽胞在內(nèi)的所有微生物。市場上的滅菌設備各種各樣，用戶也是結合了實際情況和應用環(huán)境，選擇不同的滅菌設備。內(nèi)蒙古蒸汽滅菌柜

冷卻水還可以循環(huán)使用，以節(jié)省設備的能源消耗和水資源消耗。湖南雙門滅菌柜

滅菌柜的方法：1、巴氏消毒法(Pasteurization)：利用熱力殺死液體中的病原菌或一般的雜菌，同時不致嚴重損害其質(zhì)量的消耗方法。由巴斯德創(chuàng)用以消毒酒精類，故名。加溫61.1～62.8℃半小時，或71.7℃15～30秒鐘。常用于消毒牛奶和酒類等。2、高壓蒸汽滅菌法：壓力蒸汽滅菌是在專門的壓力蒸汽滅菌器中進行的，是熱力滅菌中使用較普遍、效果較可靠的一種方法。其優(yōu)點是穿透力強，滅菌效果可靠，能殺滅所有微生物。目前使用的壓力滅菌器可分為兩類：下排氣式壓力滅菌器和預真空壓力滅菌器。適用于耐高溫、耐水物品的滅菌。湖南雙門滅菌柜