高壓滅菌鍋在食品相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：（1）糧油檢測(cè)：不管是淀粉廠、面粉廠、糧油企業(yè)，還是糧食收購(gòu)站、糧食儲(chǔ)備庫(kù)、糧食局、糧庫(kù)等，都離不開高壓滅菌鍋！在這些行業(yè)中，高壓滅菌鍋主要承擔(dān)的任務(wù)是進(jìn)行的檢測(cè)，常檢測(cè)是黃曲霉B1和嘔吐。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點(diǎn)升100℃以上的高溫，而進(jìn)行液體或器具滅菌的一種高壓容器。什么是滅菌鍋？滅菌鍋的用途：滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的必備檢驗(yàn)設(shè)備。影響滅菌效果的因素：水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。水溫應(yīng)盡量低。江蘇滅菌鍋

維護(hù)與保養(yǎng)：1、檢查密封圈的橡膠圈如因老化漏氣應(yīng)及時(shí)更換2、檢查壓力表指針不能回“0”位，度數(shù)不準(zhǔn)，即送壓力表檢測(cè)或更新壓力表再使用。3、每周將安全閥芯上的把手提起放下次數(shù)，防止結(jié)垢。4、疏水閥美越清晰一次，以利于拍冷氣保持溫度。注意事項(xiàng)1、嚴(yán)禁放入與蒸氣介質(zhì)接觸易燃、易爆和突然升溫、升壓的化學(xué)藥品進(jìn)行滅菌，以免發(fā)生危險(xiǎn)。2、蒸汽未放凈，壓力表指針不為“0”時(shí)，嚴(yán)禁松動(dòng)蓋子上的四只壓緊螺栓，以免蒸汽沖出傷人。寧夏滅菌鍋售后滅菌鍋控制采用微電腦智能化全自動(dòng)控制。

滅菌鍋：利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽能維持壓力的裝置，滅菌鍋又名蒸汽滅菌鍋，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠。不同類型高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)排放冷空氣的不同要求。

高壓滅菌鍋滅菌時(shí)間，溫度，壓力是多少：食用菌高壓滅菌溫度和壓力的關(guān)系，飽和蒸汽的溫度和壓力存在互相對(duì)應(yīng)的關(guān)系，食用菌高壓滅菌利用的就是飽和蒸汽進(jìn)行滅菌，那么，我們就要保證在滅菌后的水蒸氣是飽和水蒸氣。所以，當(dāng)滅菌溫度和壓力對(duì)應(yīng)不上，先要考慮滅菌過(guò)程中冷空氣是否排凈，如果在密閉的容器里，水蒸氣里混有空氣，水蒸氣的溫度和壓力就不能參照飽和蒸汽狀態(tài)下兩者之間的關(guān)系，相同壓力下，含有冷空氣的蒸汽溫度低于飽和蒸汽的溫度。如果確認(rèn)冷空氣已經(jīng)排凈的情況下，還出現(xiàn)溫度和壓力對(duì)應(yīng)不上，我們就要檢查高壓滅菌鍋的溫度傳感器，和壓力傳感器，如果出現(xiàn)較大測(cè)量誤差，應(yīng)及時(shí)更換。滅菌鍋優(yōu)勢(shì)：在操作滅菌鍋的時(shí)候要多加注意,按步驟規(guī)范操作。

滅菌鍋可以在短時(shí)間內(nèi)高溫殺菌，大幅度縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的升溫時(shí)間，從根本上提率。在殺菌過(guò)程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，明顯降低生產(chǎn)制作成本，加大利潤(rùn)。在殺菌時(shí)工藝水會(huì)從多個(gè)角度不斷流動(dòng)，防止出現(xiàn)殺菌死角的現(xiàn)象，讓產(chǎn)品的質(zhì)量有保證，可以放心使用。殺菌是全自動(dòng)模式，溫度智能控制。對(duì)于那些體積比較大的產(chǎn)品，可以做到熱穿透，殺菌效果得到保障，而且整個(gè)殺菌過(guò)程是按照原本設(shè)定的工藝步驟自動(dòng)操作完成，可以防止在操作過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。如隔1個(gè)月左右不用，需將鍋內(nèi)水排掉，清洗滅菌鍋。寧夏滅菌鍋售后

食品滅菌鍋采用的電腦控制系統(tǒng)。江蘇滅菌鍋

注意事項(xiàng)：1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；2、如果滅菌后的培養(yǎng)基在鍋內(nèi)不及時(shí)拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將培養(yǎng)基封閉在鍋內(nèi)過(guò)夜。3、壓力表指針在0.05MPa以上時(shí)，不能過(guò)快放汽，以防止壓力急速下降，液體滾沸，從培養(yǎng)容器中溢出。4、操作過(guò)程，請(qǐng)注意安全，小心燙傷。在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)是100攝氏度，壓力越高,與之對(duì)應(yīng)壓力下的沸點(diǎn)越高，這里是高壓蒸汽鍋,說(shuō)明壓力肯定大于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓(通常情況下的地表面的大氣壓強(qiáng)就認(rèn)為是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)，也就是說(shuō)高壓蒸汽鍋肯定要超過(guò)100攝氏度才能沸騰，才能產(chǎn)生蒸汽。江蘇滅菌鍋