注意事項(xiàng)：1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；2、如果滅菌后的培養(yǎng)基在鍋內(nèi)不及時(shí)拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將培養(yǎng)基封閉在鍋內(nèi)過夜。3、壓力表指針在0.05MPa以上時(shí)，不能過快放汽，以防止壓力急速下降，液體滾沸，從培養(yǎng)容器中溢出。4、操作過程，請(qǐng)注意安全，小心燙傷。在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)是100攝氏度，壓力越高,與之對(duì)應(yīng)壓力下的沸點(diǎn)越高，這里是高壓蒸汽鍋,說明壓力肯定大于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓(通常情況下的地表面的大氣壓強(qiáng)就認(rèn)為是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)，也就是說高壓蒸汽鍋肯定要超過100攝氏度才能沸騰，才能產(chǎn)生蒸汽。殺菌鍋從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋。云南玻璃測(cè)試滅菌鍋

如何操作使用高壓滅菌鍋的方法及使用注意事項(xiàng)：1在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對(duì)稱地扭緊螺旋。2加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到33.78kPa時(shí)，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時(shí)壓力表指針下降，當(dāng)指針下降至零時(shí)，即將排氣閥關(guān)好。3繼續(xù)加熱，鍋內(nèi)蒸氣增加，壓力表指針又上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時(shí)，將火力減小，按所滅菌物品的特點(diǎn)，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時(shí)間，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。中國香港雙扉滅菌鍋殺菌鍋有靜置式和回轉(zhuǎn)式兩大類。

手提式高壓滅菌鍋不銹鋼材質(zhì)制成，經(jīng)久耐用；輕啟翻蓋結(jié)構(gòu)，輕松、省力、省空間；控制面板的傾斜設(shè)計(jì)，便于觀察和操作；微電腦程序控制滅菌程序中的加熱和計(jì)時(shí)過程；LED數(shù)碼管和指示燈，動(dòng)態(tài)顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)：電腦板具有PID功能，通過自整定修正加熱參數(shù)，可以防止沖溫。手提式高壓滅菌鍋低水位自動(dòng)補(bǔ)水（防干燒）功能，且有聲光報(bào)警系統(tǒng)，補(bǔ)完水自動(dòng)恢復(fù)加熱;重力排汽法設(shè)計(jì)，腔內(nèi)純蒸汽環(huán)境，滅菌效果可靠；徑向自脹式硅橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過設(shè)定值2C，自動(dòng)停止加熱，同時(shí)聲光報(bào)警；超壓到0.17Ma安全閥自動(dòng)泄放蒸汽，保護(hù)設(shè)備。

食品滅菌鍋采用的電腦控制系統(tǒng)。采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度。采用換熱器，幾分鐘就達(dá)到殺菌溫度。所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制。整個(gè)殺菌程序完全采用電腦自動(dòng)化控制，無需人工操作。采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動(dòng)畫形式表示。采用電子變送器控制溫度、壓力?？梢约磿r(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。食品滅菌鍋主要適用于罐頭(如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料。包裝物可適用用硬罐頭，蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等)。自動(dòng)型滅菌器：密封性能比較好，可以有效地防止蒸汽的外泄。

高壓蒸汽滅菌具注意事項(xiàng)：消毒物品裝放應(yīng)合理。消毒物品過多或放置不當(dāng)都可影響滅菌效果。消毒鍋內(nèi)物品不能過擠，不超過鍋內(nèi)容量。盡量將同類物品裝一鍋內(nèi)滅菌。若有不同類物品裝放一起，應(yīng)以量難達(dá)到滅菌物品所需的溫度和時(shí)間為準(zhǔn)。物品裝放時(shí)，上下左右均應(yīng)交叉錯(cuò)開，留出縫隙，使蒸汽容易穿透。大消毒包應(yīng)立著放上層,小包放下層大搪瓷盒和貯槽也應(yīng)立著放布類和金屬類物品同時(shí)滅菌，應(yīng)將金屬類物品包放在下層，使兩者受熱基本一致，并防金屬物品滅菌中產(chǎn)生的冷凝水弄濕包布。排盡空氣。使用高壓蒸汽消毒鍋時(shí)，關(guān)鍵的是將鍋內(nèi)空氣排盡。如鍋內(nèi)有空氣，則氣壓針?biāo)傅膲簭?qiáng)不是飽和蒸汽產(chǎn)生的壓強(qiáng)。相同的壓強(qiáng)，混有空氣的蒸汽其溫度低于飽和蒸汽所產(chǎn)生的溫度。高壓鍋常見的類型，有手提式、立式及臥式二種。云南玻璃測(cè)試滅菌鍋

滅菌鍋的使用要求：打開總閥門，打開排水法，進(jìn)行管道排水，約1-2min當(dāng)聽到無水聲時(shí)，關(guān)閉排水法。云南玻璃測(cè)試滅菌鍋

使用高壓蒸汽滅菌鍋：一、高壓滅菌鍋使用前要水加到水位線；二、將需滅菌的培養(yǎng)基、蒸餾水或其它器皿放入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋蓋，檢查排氣閥、安全閥狀態(tài)，三、打開電源，檢查參數(shù)設(shè)置是否正確，然后按下“work”鍵，滅菌鍋開始工作；自動(dòng)派冷氣，到105℃時(shí)，底部排氣閥門自動(dòng)關(guān)閉，然后壓力開始上升；四、壓力升至0.15MPa（121℃）時(shí)，滅菌鍋再次自動(dòng)放氣，然后開始記時(shí)，一般培養(yǎng)基滅菌20min，蒸餾水滅菌30min；五、達(dá)到規(guī)定的滅菌時(shí)間后，關(guān)閉電源，打開放氣閥緩慢放氣；當(dāng)壓力指針降至0.00MPa時(shí)，放氣閥無蒸汽排除時(shí)，方可開啟鍋蓋。云南玻璃測(cè)試滅菌鍋